它是豆中之王：除湿界的“一把手”，补脾界的“常胜将军”
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但这些都快被介绍烂了，因此今天向大家讲解个被李时珍称为“脾之谷”的白扁豆！
而白扁豆能下气，下气就能降火，因此就能改善肝的疏泻。
白扁豆又归经于脾、胃经，作用于脾胃从而达到健脾、和中的作用。
因为白带往往就是因为脾虚湿盛、清气不升导致的，而白扁豆能够健脾、收湿、利水、解毒。
脾健则能运化，能升清。
利水就能够让水湿从膀胱走，不通过白带的形式出来。
补脾祛湿、不滋腻的白扁豆，艾友们就该多吃它。
需要注意的是，把白扁豆买回来后，最好炒一下，健脾祛湿效果更佳。
最佳的方式就是与大米一起熬粥，也可加入适量的蔬菜，但是要记得白扁豆得提前一天浸泡。
【材料】带壳的白扁豆30克，炒焦。或者直接买炒过的白扁豆
【做法】敲碎以后再加上水，煎煮30分钟左右，最后再加上红糖来调味。分次喝下去，一般7~14天一个疗程。
能缓解消化不良，腹泻、大便溏薄、不成型的症状。
【方法】先将白扁豆洗净后在水中浸泡一夜；谷芽和麦芽洗煎成浓汁待用；山药洗净切片待用。将粳米洗净后放入锅中，然后加入山药片和白扁豆，倒入谷芽、麦芽的煎汁，同时加入适量清水，煮成饭即可。
【功效】具有健脾和胃、消食的功效。适用于脾胃虚弱，纳呆，食后腹胀，大便溏薄等症。
虽然白扁豆能补脾、祛湿、不燥烈，但也不能食用过量，每次不超过50克，否则会导致气滞，腹部胀痛。
白扁豆含的嘌呤比较高，所以痛风和高尿酸患者一定要少吃，患有疟疾的人群也不宜食用白扁豆。
白扁豆一定要煮熟才能吃。白扁豆里的凝集素具有一定的毒性，经过煮熟加热后可以安全食用。
但如果煮得不够彻底，就很可能会引起食物中毒，出现头痛、恶心、呕吐等症状。
白扁豆个大肉厚，至少要煮20分钟，才能把里面有毒的扁豆碱破坏。
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