【团圆饭】热炒篇 时鲜货 荠菜肉丝炒冬笋 防癌抗癌调理 动脉硬化调理 糖尿病调理

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年夜饭菜单：

现在已经没有什么时鲜货这个概念了。

因为一般的蔬菜水果一年四季可以吃到的

但是，想当初

荠菜可是时令蔬菜，金贵的很

因为，3～5月才是荠菜的采收期

虽然，如今将原本野生的荠菜已经人工引种进入了蔬菜进行开发利用，当然了在人工种植之后突破了原本季节性限制，产量和品质得到了大幅度的提升。

荠菜价位也大幅度下降，但是今年春节早，料想春节期间恐怕要卖的很贵啊~~~

做法：

荠菜去根冲洗干净

荠菜和脾，利水，止血，明目。治痢疾，水肿，淋病，乳糜尿，吐血，便血，血崩，月经过多，目赤疼痛。

开水下荠菜，焯水

捞出，剁碎，挤干，切断

冬笋外壳剥掉，冲洗干净后切丝

焯水，捞出

适合人群：一般人群均可食用

1、对肥胖症、冠心病、高血压、糖尿病和动脉硬化等患者有一定的食疗作用；

2、但儿童、尿路结石者、肾炎患者不宜多食；

3、冬笋性寒 老人，体弱多病，婴幼儿，女性月经期不适合食用。

可以直接开油锅炒素的

也可以先煸炒肉丝

肉切（片）丝备用

加盐，鸡精，生粉，抓浆

锅里油热加入肉丝煸炒

下处理过的荠菜

下盐调味，即可

也可以下少许湿淀粉，勾芡

保存荠菜的家庭实用方法介绍如下，供朋友们作为参考。

第一步：择洗。

把买来的荠菜择去老叶和杂质，不要去根。择好的荠菜用清水漂洗去泥沙，用淡盐水浸泡20分钟左右，然后捞出用清水仔细冲洗干净，沥水备用。

　　如果你只是短期保存，此时就可以把荠菜晒干表面的水分，装入保鲜袋中，放冰箱的冷藏室保鲜就可以了，随吃随取。一般可以保鲜5天左右。如果你希望长时间的保存荠菜，那么就接着进行下一步。　　

第二步：焯烫。

烧上一锅水，水开后放入适量盐或滴几滴色拉油。把荠菜放入开水焯烫一下，不需要再次烧开，感觉荠菜颜色变深、变绿了，马上捞出并立即放入冷水中。　　

第三步：冷冻。

等荠菜冷却后，捞出沥净水分，再用手稍微挤一下，装入保鲜袋，扎好袋口就可放入冰箱冷冻室里保存起来。

冻过的荠菜到想吃的时候随时拿出来，解冻后就可做饺子或者春卷都行，味道是一样的。如果你想一年四季随时都能吃到鲜嫩的荠菜，就赶快抓紧时间吧。

有的人家这一步会加年糕

既是菜品又是主食。

荠菜虽然味道鲜美，但食用期很短。其实，要想一年四季都能吃到鲜嫩的荠菜并不难，只要掌握了荠菜的保鲜方法，做到这一点很容易。

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