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5分钟做出一道开胃菜,酸辣爽口,3盘都不够吃!

2017-07-04 Julie 朱莉的美味厨房



天气炎热,有必要来点开胃小食。说到开胃美食,怎么少的了鸡爪呢,之前Julie给大家介绍过泡椒凤爪的做法(戳这里→ 泡椒凤爪),非常受欢迎,很多人留言还想尝试其他做法,你们喜欢,Julie也欢喜。


今天给大家推荐一道同样酸爽,但做法更简单的鸡爪美食——柠檬泡鸡爪,我家女儿说比泡椒凤爪还好吃!



柠檬是个好东西,美白抗衰老,除了泡水,还可以用来做调料。鱼肉、鸡肉加点柠檬汁,去腥提味,它和鸡爪搭配更是一绝,酸香沁入骨头,非常开胃,难怪泰国人动不动就喜欢往菜里加柠檬。



要想做出不油腻、韧劲十足的鸡爪,出锅后一定要放到冰水中冰镇。醋的量把握好,多了会酸,少了又不够味,红辣椒放多少可以自由发挥,重要的是自己吃得开心。



柠檬泡鸡爪做法简单,煮一小会,放容器里一腌,接下来就等着开吃了,酸辣爽脆的鸡爪,异域风情十足!


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柠檬泡鸡爪


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 材 料  


鸡爪:500克

柠檬:半个

生姜:适量

大蒜:4瓣

红辣椒:适量

酱油:1汤匙(约100克)

白醋:80克

料酒:适量

白糖:适量

食盐:适量


 步骤  


1、鸡爪洗净,剪掉趾甲,从骨节处切断,改刀切成小段。


(tips:趾甲一定记得剪掉哦,不然影响口感,而且不卫生。)


2、柠檬切成薄片,生姜、大蒜洗净切小片,小米椒切小段。



3、煮锅里加开水,倒入鸡爪,加生姜片、料酒,大火煮5分钟即可捞起。



4、将出锅的鸡爪用水冲掉表面油脂,放到冰水里浸泡10分钟。



5、捞出鸡爪,装到一个玻璃容器中,加盐、白糖、醋和酱油、大蒜、小米椒、柠檬片,然后填满凉水,搅拌均匀。



(tips:如果没有玻璃容器,用陶瓷碗也行,就是要密封好,铁碗就不要用哦~)


6、盖紧盖子,放入冰箱冷藏4个小时以上,时间越长越入味,最好是提前一晚做,冷藏一个晚上,口感更好!



夏日炎炎,跟爱的人一起,吃点清凉开胃小吃,人生的小确幸不过如此。



美食就在你眼前了,你不尝试,永远不知道自己的厨艺有多棒!


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