最近有些小思考，关于餐桌体验

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最近有些小思考，关于餐桌体验

大部分的餐厅的用餐体验是这样的……

客人在漫长的等位结束后，终于坐在了餐桌旁，点完菜后，又迎来了新一波的等菜阶段。等菜阶段基本要维持10-15分钟。

在这个阶段里，有聊的热火朝天的，有面对面看手机沉默是金的，有饿得不行催了服务员3次的。

总之，这个阶段，你什么也干不了。

站在消费者角度看，把去餐厅吃饭当成一次体验的话，从点完菜到上菜这个时间段里，她是最无聊的，无聊到可能要开始刷剧刷抖音刷朋友圈了，因为她的体验在这里中断了。

站在餐饮品牌方的角度来思考，以正餐举例，每个客人至少会在餐厅呆45分钟以上，而客人在餐厅停留时间最长的地方，就是餐桌。减去中途上厕所的时间，消费者在餐桌上的时间超过35分钟。所以，如果说一本菜单是餐厅的一本万利的话，那么，餐桌应该是餐厅体验环节里最重要的战场。

最重要的战场，怎能允许暂停？

换一种思路，既然客人已经坐在你的地盘了，在菜还没上的时候，那就充分利用这个时间和消费者做一些简单的互动。

第一招：让消费者有内容可看

她坐着也是坐着，逃不开刷剧刷微信刷淘宝，给她点别的东西刷可以吗？

例如：

1.刷特色产品介绍/品牌理念介绍。

形式一定要新颖，哪怕是最简单的异形小卡片，如果还能扫码出来创意H5链接就更好了。

还记得星巴克烘焙工坊餐盘里的精致卡片吗？其实也只是很简单的介绍你点的这款咖啡豆的来源和香气味型，我相信大部分消费者都拿起来看过。

2.刷趣味文化小知识。

这一招尤其适合地方特色美食品牌，因为你们的文化素材最丰富。

例如：将一些代表性的地域文化，设计处理一下，印在筷子纸垫上，她会拿起来看的。吃一次饭，还能涨点文化知识，挺美的一件事儿。而且拍照的时候也能带上。

记得在这些精美的平面物料上，都印上你们的Logo，消费者会拿起手机拍照的。

这是我们给他湘遇见你设计的筷子纸垫的正面和反面。

第二招：让消费者有拍照道具可用

这个拍照道具并不是随便找来的，而是和品牌紧密相关的。

例如：

品牌形象周边，手办等。

如果是地方特色美食类项目，则可以采购当地特色的小型饰品以供女性消费者拍照使用。还记得旅游时候的某些自拍照吗？就是因为旅游的时候，很多景点提供了拍照道具，让你有了拍照理由。

这是我们即将给他湘遇见你的客人提供的拍照道具。

第三招：让消费者玩起来

玩分两种，一种是小游戏。

他湘遇见你的冯总很聪明，利用我们设计的筷子纸垫正面不同，反面相同的特点，设置成了一个“找不同”的游戏：

每桌客人，只有1位客人的筷子垫纸是不同的，不同的那位客人会奖励一道小吃。

这个游戏，简单，又满足了客人想获得赠品的心理，还让客人了解了湖南文化。

另一种是玩玩具。

从小到大，大家都喜欢玩玩具。

在客人等待的过程中，如果你能让她玩一个简单，会动的玩具，还能拍照，又能跟你的品牌相关，她一定满心欢喜。

因为在今年造物节上看到的一些灵感，我们为他湘遇见你创造了一个DIY纸风车的互动玩具。

制作成本很低，0.4元，风车由3个部分组成，1张裁切好的印有LOGO和视觉符号和文案的纸，1根高粱杆，1小枚钉子。

DIY做出一个迎风飘扬的风车，只需要3个步奏，要不了1分钟。可以想象，女性消费者和小孩，做好风车之后，吃完饭，一定都会坚定的握在手中，放佛时光倒流。

风车应该会一直带到家里，很可能要单独给风车拍个小视频作为纪念。

十一后会投入使用。

第X招：一起思考

我们餐饮烧脑社的社友提出了几招，供大家参考。

有朋友建议让消费者好好玩手机，在手机小游戏上做互动。

没问题，本质上并无不同。

只是我个人更建议让消费者尽可能的摆脱手机，摆脱屏幕，让他们能在我们这出“戏”里更沉浸的体验各个环节。

另外，有没有发现小时候玩玩具的快乐，那种触感，沉浸体验感，可能是手机无法给你的。假期有时间的朋友可以去感受一下的商场中的那些DIY工作室，当你不看手机的时候，动动手会帮你静下来。

如果你希望把这件事重视起来，可以称它为“餐桌战略”。

欢迎大家加入餐饮烧脑社，一起开创最新最潮最会玩的餐饮新世界。

最后祝大家，十一假期愉快。

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