橄榄油真的比花生油更健康吗？丨女子力科学社

黄油牛油花生油

猪油香油橄榄油

摆满超市一面墙的食用油有啥区别？

顿顿离不开的油脂吃哪种最健康？

女子力科学社邀请到

中国粮油学会粮油营养分会秘书长

贾健斌老师

手把手为大家讲解哦

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这里是文字版 

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身体正常运转

离不开各种各样的脂肪酸

有的脂肪酸能在体内合成

还有些脂肪酸只能靠吃进油脂来补充

想把人体需要的脂肪酸都补齐了

一辈子吃一种油可不行

可以几种油换着吃

或者直接买调和油

厂家早就用几种油调好了脂肪酸比例

同时还考虑了维生素E等营养素！

不同油脂的烟点不同

有的油高温下烟雾少

有的油很容易冒油烟

不仅让菜肴变味儿丢营养

还会伤了做饭人的皮肤和肺

芝麻油、普通橄榄油烟点低

稍稍加热就烟雾缭绕

但它们滋味儿独特

做凉拌菜再合适不过

黄油、调和油、初榨橄榄油

烟点稍高一点

适合低温加热的西式烹饪

大豆油、花生油、菜籽油

烟点高适合中式烹饪

不管用什么油

都不要长时间高温煎炸哦！

偶尔油炸食品

也不要开大火猛烧油锅！

更别一锅油翻来覆去地用！

打造健康厨房

从挑对油脂开始

专业知识指导：

中国粮油学会粮油营养分会

贾建斌营养健康工作室

END

一切不讲科学的美

都是想得美

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