春补四大王牌食物，健脾补肾有两把刷子，一种吃法顶十副补药！
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因季择食是顺时养生的基本法则，每个季节都有各自的王牌食物，您可知道，春天的王牌食物是什么？接下来“名家名方（微信号mjmf99）”为您揭晓答案。
第一张王牌：春韭养阳
俗话说“一月葱，二月韭”。“二月韭”，指的就是农历二月所生长的韭菜。营养专家介绍，韭菜性温，是春天里营养价值高且非常适合食用的当季蔬菜，最宜人体阳气，还能疏调肝气、散淤活血、增进食欲。
因肾阳气虚引起的夜尿频、盗汗、腰膝酸软、四肢怕冷、须发早白、易感冒、消化不良以及有跌打损伤、反胃、肠炎、吐血、胸痛等症的人群，都适宜吃韭菜。不过食韭菜也并非百无禁忌！
广州医科大学附属第一医院中医科主任、主任医师张志敏提醒，春季食用韭菜有三忌：忌过熟过生、忌与酒蜜同食、忌隔夜食，容易导致腹泻、中毒。另外，胃肠道病患、呼吸道疾病发作期患者及缺钙的老人、孩子及孕产妇等特殊人群不宜食用。
新鲜韭菜100克，洗净切碎，鸡蛋3只(去壳)，同切碎之韭菜捣匀，用素油、食盐同炒至熟佐食。功能温中养血，温肾暖腰膝。
鲜韭菜50克，韭菜籽10克(研细末)，粳米100克，细盐少许。先煮粳米为粥，待粥快熟时加入韭菜(洗净切断)或韭菜籽末、细盐，稍煮片刻即成。功能补肾壮阳，固精止遗，健脾暖胃。
韭菜150克，鲜虾250克(去壳)，炒熟佐餐。功能补肾益精，壮阳疗痿。本品燥热助火，体壮阳盛者忌食。
第二张王牌：大枣健脾
中医认为，“多甘少酸”是春天的饮食原则，而在甘味食物中，以大枣是上佳食品。大枣性味甘平，维生素含量非常高，有“天然维生素丸”的美誉，具有滋阴补阳，补血之功效，尤宜于春季食用。
专家提醒，红枣虽然是进补佳品，但建议适量食用，过量摄取会影响健康。枣皮纤维含量很高，不易被消化，一次吃太多容易胃胀。
对于身体较虚弱、胃口不好的人，平时可多吃点枣米饭：即以大米为主，配上点红枣，色泽鲜艳，爽口润甜。
将大枣洗净切碎，每日取适量用沸水冲泡，代茶饮。最后将碎枣一起吃下。
功效：健脾胃、补气血，尤其适合女性在春天食用。
大枣10-20枚，大米100克，淘洗干净后入锅加水适量，同煮至粥烂枣熟，加入冰糖或白糖调味，早晚温热食用。
功效：健脾胃、补气血，尤其适用于病后胃弱者。
大枣10枚、山药30克、粳米100克放入砂锅，加水适量，煮烂成粥，加入冰糖，搅拌均匀即可，早晚温热食用。
功效：健脾益气、和胃止痛，年老体弱者可多吃。
第三张王牌：山药养胃
山药尤宜于春季食用，它营养丰富，能健脾益气，可防止春天肝气旺伤脾；能补肾益精，可增强人体抵抗力。
在山药所有的做法中，炒山药是最营养美味的。因加热时间短，所含营养成分，尤其是维生素C丢失得较少。现在很多饭店流行蒸山药的吃法，特别简单，可以当早餐吃，也可以午后吃。
将山药切片，把山药放在沸水中焯一下立刻捞出，然后再快速炒一下，调味出锅，这样便可使山药保持脆爽的状态。
功效：健脾养胃。
将山药切段，放入锅中蒸熟，可以去皮直接吃，感受食材的原味，也可以蘸白糖食用，清鲜绵软，香甜可口。
功效：这种吃法口感软烂，也适合慢性病，如高血压、胃病等患者食用。
做法有两种：其一用砂锅将山药、枸杞、粳米加水后一同放小火上熬煮，熟后即用，若将粳米换成补血的紫米，那就更好；其二用山药、红枣和少量糯米与甘蔗汁混匀后熬煮成粥。它可治疗久咳、痰多、气喘、慢性支气管炎等。
第四张王牌：菠菜补钙
春天是菠菜最嫩的季节，也是吃法最美的时候。此时的菠菜称为“春菠”，根红叶绿，鲜嫩异常，尤为可口。菠菜矿物质和维生素的含量在蔬菜中名列前茅。春季上市的菠菜，对解毒、防春燥颇有益处。中医也认为菠菜性甘凉，能养血、止血、敛阴、润燥。
菠菜含草酸较多，有碍钙和铁的吸收，吃菠菜时宜先用沸水烫软，捞出再炒。菠菜炒的时间要短，以免影响口感。
需要提醒的是，菠菜最好不要与含钙丰富的豆类等食物同食，应该尽可能与蔬菜、水果等碱性食品同食，此外菠菜的红根一定要留着，因为几乎所有的铁含量都在根上。当然，想把菠菜烧美味，记得不要加太多盐，盐多了容易苦。
尽管菠菜药蔬俱佳，但不宜过量，因为菠菜含有草酸，草酸进入人体后，与其他食物中含的钙质结合，形成一种难溶解的草酸钙，这就不利于人体对钙质正常吸收。
用鲜菠菜洗净放入开水中烫上三五分钟，取出切碎，用少许香油、盐等伴食，一日两次当菜食用。
功效：这种吃法对高血压、便秘、头痛、面红者，很有疗效。
锅内热油先把鸡蛋炒好后盛出备用，锅内爆香蒜米，加入菠菜翻炒。待菠菜变软后加入适量盐，把之前炒好的鸡蛋放入，加调料出锅。
功效：有促进肝细胞再生的营养功效。
砂锅里放入大米和水，煮好米粥，煮熟的米粥里放入适量虾皮，然后放入切好的腊肠和菠菜，搅拌一下就可以出锅了（放入菠菜后一分钟左右烫熟即可出锅、不然菠菜不鲜了）。
功效：具有健脾益气，养血补虚的功效，常用于治疗缺铁性贫血。
提醒：春天不宜食寒凉
滋阴的、寒凉的食物不宜在春季食用（特殊病人除外），比如香蕉、梨、百合、银耳等。
特别是生冷的东西，像冰淇淋、冷饮等，会将寒气聚集在体内，导致夏季脾虚，带来一系列不适。
正所谓“一年之计在于春”，春天养生养对了，一年都不会生病！知道应该吃什么，更重要还应该知道怎么吃最营养，为了自己的身体健康，今晚就吃起！