BBC 50 国饮食排名，NO.1 竟是肉食国家！ | 减肥纪录片 03
Hi，大家好，我是新新。
一周一次的减肥纪录片，又来啦！
悠闲的周末，翘着二郎腿，看一部纪录片——
真是一大乐事！
比这更爽的是，你都不用亲自看！
有人帮你看好，还划出了重点！
只要 5 分钟，
你就可以将一部精彩的纪录片尽收眼底。
上两周的纪录片，
讲了肥胖的危害、糖是肥胖的元凶。
这周，我们来看看如何饮食，
才能避免肥胖、获得健康。
贴心的 BBC 在 2014 年拍摄了一部，名为《全球健康饮食》（The World’s Best Diet ）的纪录片，盘点 全球 50 个国家的饮食。
这部 90 分钟长的纪录片里，主持人吉米和凯特，调查了全球各国的饮食习惯，然后参考专业营养师和医生的意见，由差到好，排出一份全球健康饮食排行榜。
全球健康饮食排名表的参考因素，包括：食物的脂肪种类、酒精摄取量、当地人肥胖程度、预期寿命，与饮食相关的癌症比率，一共 5 大类。
这份排名，不能算是非常权威的排名，而且 BBC 也没公开 5 大参考因素的各自权重。因此，这部纪录片经常出现自相矛盾的观点，削弱了它的参考意义。
但这并不妨碍我们用客观的态度，一起从中找到健康饮食共通点。这些共通点包括：
第1：不吃高糖加工食品，
第2：不要怕吃健康脂肪（包括动物脂肪）。
下面，我们马上来看看，这个囊括 50 国的全球健康饮食排行榜！
01
最糟糕的饮食
后段班代表：
马绍尔群岛、俄罗斯、墨西哥、美国、英国
第 50 名：吃罐头的马绍尔人
马绍尔群岛是个神奇的岛屿——
这里空气清新、碧海蓝天，犹如仙境。
但这里的居民，几乎每个人都受肥胖、糖尿病的折磨，过着炼狱般的生活！
马绍尔医院里住满了因糖尿病截肢的病人。
他们每天吃的食物是什么呢？
主持人凯特发现，当地人从不采购新鲜食材，商店里卖的只有 罐头和高糖酱料。
她来到了一个典型的马绍尔家庭，他们一周的饮食就是一桌子罐头（肉、豆子、谷物、蔬菜罐头等）。
他们从不吃新鲜蔬菜。
这种高脂高糖的饮食方式（以后我们会专门写一篇），让他们肥胖，这个家族上了年纪的人，几乎都患上糖尿病。
凯特带着这家女主人去医院做空腹血糖测试，
结果她的血糖值竟高达 24.38 mmo/L，
是糖尿病标准（7.0 mmol/L）3 倍多！
可是马绍尔人并非生来如此，他们也曾经很健康。
那时候，他们采用的是狩猎饮食，出海捕鱼上山打猎来获取食物。
只是1944年，美国入侵马绍尔群岛，带来了丰富的加工食品。偷懒的马绍尔人吃下这些糖衣炮弹，变成全世界最不健康的人群。
第 49 名：嗜酒的俄罗斯人
战斗民族俄罗斯人的特质，就是不怕死！
就算台风来了，俄罗斯航空也是照飞不误。
俄罗斯人还有个特质，是死得早。
有四分之一的俄罗斯男子，在 55 岁前死亡。
他们主要死因包括饮酒引起的肝病、酒精中毒、酒后意外、醉酒打斗……
即便如此，在俄罗斯还是流传着喝酒有益健康的故事：伏特加 医头疼，干邑 医心脏病……这深入骨髓的饮酒文化，让俄罗斯男人的预期寿命只有 58 岁，比西方男人少活 15 年。
第 44 名：嗜糖的墨西哥人
走在墨西哥的大街上，到处都是脂肪三尺高的大胖子。
这一切源自于墨西哥人对高糖加工食品深深的爱！
一个墨西哥家庭，平均一周要吃掉这么多零食👇
墨西哥的儿童很喜欢喝汽水，这不仅让他们变胖，还让他们小小年纪就要做拔牙手术。
和马绍尔人一样，墨西哥人也曾经健康过。他们吃五谷杂粮、新鲜蔬果、蛋白质、脂肪丰富的虫子……
但 1994 年，北美和墨西哥签订“自由贸易协议”，自此，大美帝就不断地向墨西哥输出高糖加工食品。
喝下一堆高糖饮料的墨西哥人，从此成了肥胖的代言人！
第 43 名：生产糖浆的美国人
美国人不仅向马绍尔群岛、墨西哥输出高糖零食饮料，连自己国人都不放过。
1971 年，总统尼克松鼓励农民大批量种植玉米，以便于饲养更多的鸡、猪、牛。
结果他们不小心种太多，为了消耗掉这些多余的玉米，美国人买走了日本的技术——从玉米中提炼出 果葡糖浆（高果糖玉米糖浆，或称 HFCS），完美解决当时古巴（制糖大国）不肯提供美国蔗糖的问题。
这些果葡糖浆，被添加到各式各样的高糖加工食品中。借着全球化的东风，美国还向全世界输出这些食品。麦当劳、肯德基等美式快餐店，也覆盖全世界每个角落。
从此，美国的肥胖率逐年攀升。
果糖糖浆用量高的委内瑞拉、阿根廷、匈牙利、土耳其也深受其害，全球排名分别是是 42、41、40、39。
第 34 名： 吃植物油的英格兰人
BBC 的盘点，怎么能少得了英格兰呢？英格兰算是后段班学生，获得第 34 名。
1960 年代，英国只有 1% 的男胖子，和 2% 的女胖子。但到了 2014 年，英国的肥胖率达到了惊人的 25%。
到底英国人饮食上有什么改变呢？吉米拜访了一家英国人，他们最爱的早餐是 朱古力谷物。他们的女儿一早上就能吃 1 到 2 盒这样的麦片。
另外，他们还买很多 微波炉淀粉食品：肉酱意粉、披萨、土豆泥等等。
这些加工食品的主要原料都来源于：小麦、糖、马铃薯和植物油。
这些食物让英国人越来越胖，其中，英国人植物油的消耗量，是 1960 年代的两倍。英国的农田种满了大片的油菜花，但这些从油菜籽炼成的油菜籽油，可不是好东西！
这些精炼种子油，在高温高压的制作过程中，会产生人造反式脂肪。
另外，油菜籽油，在深加工过程中，还会产生芥酸。芥酸是人体不易吸收的长链脂肪酸，动物实验显示，芥酸会导致动物心脏病变！
02
不错的饮食
榜单进行了一大半，我们发现，糟糕的饮食包含了 大量的加工食品。接下来，我们来看看一些还不错的中段班学生。
中段班代表：
马赛、因纽特、中国、韩国
第 23 名：不吃糖的马赛人
马赛人是完全的游牧民族，终年成群结队流动放牧。
他们食物主要是牲群的肉、血和奶，饮食中几乎不含糖。这样的饮食，让他们身材健美，英姿飒爽。
第 22 名：吃动物内脏的因纽特人
因纽特人住在北极，那里独特的地理环境，让他们 根本吃不到蔬菜水果。
早期，北极探险队遇到因纽特人时，探险队员都因为缺乏维生素C 得到坏血病。但为什么同样没有蔬菜水果可吃的因纽特人，在北极这样恶劣的环境中，那么强壮健康呢？
后来，探险队员才发现，因纽特人爱吃动物内脏！
动物内脏中含有优质的脂肪、丰富的蛋白质、维生素和微量元素铁，为因纽特人补充了丰富的营养。
第 18 名：爱吃蔬菜的中国人
你们心心念念的大中国，来了！
在这个榜单中，中国获得了中上的排名——第18名！
中国排名不错的原因，是因为中国是蔬菜大国，平均吃菜量比英国人高了60%。靠着吃饭配菜的习惯，中国成功挤进了 20 强。
但问题是，中国也是个 米饭大国，消耗大量升糖指数高得不行的白米饭，所以拉低了排名。
第 13 名：无泡菜不欢的韩国人
韩国是全世界最苗条的国家之一，路上走的都是身材健美的男男女女。
他们饮食的奥秘，就是吃鱼、吃泡菜。
韩国一家人一周的食物，包含了大量的新鲜蔬果、发酵泡菜和优质鱼肉。
BBC 解释，如果韩国人不是喝那么多烈酒的话，排名还可以更高。
03
最好的饮食
最后，就来看看全世界饮食最健康的几个国家吧！
第 8 名：吃内脏、芝士的法国
荣获第 8 名的，是爱吃芝士、爱吃内脏的法国！
饮食界有个著名的悖论，是“法国悖论”。
1955 年，安塞尔·基斯提出“脂肪有害”的饮食假说，掀起了 低脂饮食的热潮。但天生热爱美食的法国人不信邪，继续我行我素地吃高脂食品，享受动物内脏、芝士……
结果那些响应低脂饮食的国家（美国、英国等），肥胖率越来越高，继续吃高脂食物的法国，却有着极低的心脏病发病率和肥胖率。这就是史上著名的“法国悖论”。
优雅的法国人，每天都会花 1-2 小时享用一顿丰盛的午餐。
片中，主持人吉米也模仿法国人，悠闲地享受法国午餐。
肥肥的大鸭腿、一片吐司加上浓厚的芝士、巧克力冰淇淋、一杯上等美酒……吃完饭后，吉米恨不得变身法国人！
法国人享受美食的同时，成为最健康的国度之一，靠的就是 肉、动物内脏、芝士这些高脂食品。
第 5 名：爱吃鱼、吃冷饭的日本人
第 5 名是爱吃鱼肉寿司的日本人，BBC 说，如果不是他们那么爱吃酱油的话，排名可以更高！
第 3、2 名：吃天然食物的希腊、意大利人
采用地中海饮食的希腊和意大利，分别排到了第 3 名和第 2 名。
凯特走访了意大利的长寿村——坎波迪梅莱村，这里的平均寿命是逆天的 95 岁！
长寿村的村民，全都是自给自足，就算是七八十岁的老人，也自己劈柴种地养鸡炼油。
这两名 80 多岁的老人，每天吃的都是自制橄榄油，地里的蔬菜，家门口的鸡……
营养学专家表示，健康 30% 靠基因，70% 靠饮食。长寿村的天然饮食，让这里处处都是百岁老人，成了陶渊明笔下的“桃花源”。
意大利人、希腊人吃得那么健康，
却只能排第二、第三，
究竟哪个国家，可以打败地中海饮食，
荣获全球最健康饮食国呢？
答案就是：
第 1 名：冰岛
荣登 BBC 排行榜第一名的，是位于北极圈边缘的冰岛！冰岛人平均预期寿命是 81 岁，BBC 评选冰岛是世界第一，主要是以下两个秘诀。
第一，他们饮食包括大量的 优质脂肪：鱼、奶制品、羊肉、动物内脏。
第二，蒸煮——原汁原味的烹饪方式。
冰岛有地下温泉，冰岛人因地制宜，打造了特质的炊具，可以利用地热直接蒸食物。
因为他们一直吃着健康饮食，所以身体棒得很，人人都是运动健将！
冰岛人马格努维斯就是一名运动高手，大冬天的，50 岁的他还躺在雪地上，像小孩子一样翻滚。末了，他一下跃到温泉泳池中，什么冷热差，没在怕的！
04
全球总结
好啦，全球 50 国健康饮食榜单，就这样结束了。
我们发现，不健康的饮食，各有不同。
但健康的饮食，还是需要回归传统、基本的饮食——就是多吃新鲜食材，戒掉高糖加工食谱，多摄入优质脂肪！
往期专栏：重口味 BBC：解剖 216 斤肥胖患者｜减肥纪录片 01糖，让2岁孩子动全身麻醉手术｜减肥纪录片 02
扫描下方二维码关注我们，回复「吃」获取一份简单的低碳水食谱！
👇点击「阅读原文」，逛商场首页