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为什么突然提倡节约粮食
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为什么突然提倡节省粮食？有朋友跟我说，看到提倡节约粮食的消息，紧张了一下，赶紧又去买六十斤大米。
多买六十斤大米是对的。人人家里有存粮，大家心里都安稳。各地政府的备灾清单里也都建议市民家里储存足够吃一段时间的粮食。
这种储粮建议在封城期间就开始了。一旦封城，就会遭遇各种问题：交通中断，商店关闭，甚至不能出村或出小区。如果你没有备用食品，基层干部和志愿者的工作量就会很大，因为家家户户都要等他们送货上门。
万一需要更严格的隔离和更长的封城时间，连志愿者上门都需要严格控制，这时候如果你家里没有足够的存粮，你如何度过几个星期甚至几个月不能出门的生活？
如果大家都没有储备生活资料的习惯，遇到特殊境况就会措手不及，社区会乱作一团。
时刻在家里准备充足的食物和生活用品储备，不仅给家人带来一份安稳，也是一个普通市民为社会稳定负责。
以前只是提倡储备家庭粮食，这次却提倡节约粮食。
在粮食丰收的年代，是不应该提倡节约粮食的，相反的要做一些「浪费粮食」的事：比如在家里长期存一百斤真空包装的大米，过期的大米就扔掉；餐厅打饭吃一半剩一半；用大量粮食酿酒；把粮食当饲料养鸡养猪养牛，把植物蛋白质变成更好吃的动物蛋白质。
只有这样「浪费」，才会有充裕的粮食产能过剩，确保农民生产的粮食足够大家挥霍。遇到灾年，只要稍微节省一下，就能挺过去。
今年，正是这样一个粮食减产的年份。联合国已经发出警告：这是最近几十年来全球缺粮比较严重的年份，会有至少25个国家严重缺粮，会有好几亿人饿肚子。
这时提倡粮食节俭，正是为了防患于未然，避免出现吃不饱饭或者穷人买不起食物的情况。
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美国有媲美中国和印度的耕地面积，有顶尖的农业科技，却没有印度和中国的人口负担。
美国只有三亿人，比中国和印度少了十亿。换句话说，如果美国人不糟蹋粮食，剩余的粮食差不多可以养活十亿人。
美国粮食大量出口诸多国家，中国也是主要进口国。中国居民的饮食结构中肉类比例的提升，离不开美国进口粮食的作用。
对美国这样一个工业强国而言，廉价的粮食占国家GDP的比例并不高。但是粮食的作用不能用钱来衡量，它是一种战略物资。大国如果缺粮，就会受制于其他国家，苏联就是典型的一个例子。
1967年到1977年，苏联准备了数百吨黄金用来购买粮食，1979年苏联拿出158吨黄金购买粮食，1980年拿出来156吨黄金购买粮食。
苏联作为一个超级工业大国，是一个爱面子的国家，直到有一天，苏联的粮食真的挺不下去了，不得不再次向美国求助。
为了粮食，苏联不得不接受美国的条件，放弃阿富汗阵地，从阿富汗撤军。美国有充分的粮食，可以和苏联讨价还价，筹码十足。
从某种程度讲，粮食比石油和芯片更重要。缺石油和芯片不会死人，缺粮食一定会饿死人。
国与国关系恶劣的时候，粮食经常是谈判的筹码。如果一些主要的粮食出口国，比如美国，加拿大，越南，印度，和中国的关系都不大好，中国人解决自己的粮食问题，就是当务之急。
粮食到底有多少，或者到底是否够吃，我们外行人不太懂，但是袁隆平是真正的专家，我们就听他的。
袁隆平说：中国的粮食根本不够，要靠进口。
袁隆平说这话的时候，正是五谷丰登的去年。今年由于水灾的影响，情况似乎更严峻。
另一个可信的信息是国家粮食和物资储备局。他们的微博这么说：
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现在超市里普通大米价格是每斤二块三。一个人一个月大约吃三十斤，也就是69块钱。这价格，大约相当于二杯星巴克咖啡、一支廉价口红、半杯鸡尾酒。或者滴滴打车从上海南站到虹桥机场的价格。
所以，你很难让生长在富裕年代的年轻人相信他会买不起粮食。
最近还有河南的某人说，河南粮食非常多，仅仅河南滑县的粮食年产量，就足够全国人吃一星期。
但是，任何对粮食的过度自负都是危险的。即便是河南这样的产粮大省，也有过无数次的饥荒。
光绪元年大饥荒，河南山西饿死百万人。1942年大饥荒，河南饿死三百万。上世纪的某困难年份的饥荒，仅仅河南信阳地区的死亡人数就在70万到100万之间。
在和平年代，河南人讨老婆要有房有车有聘礼。在饥荒年代，聘礼只需要一袋大米。
一旦大家意识到粮食的缺乏，有钱人就会囤积粮食，中产阶级就会抢购粮食。民国时期，季羡林教授每次拿到工资的第一件事就是飞奔去买米。因为若是跑慢了，米价可能就涨了。
胡雪岩说：幸亏大米会霉烂，否则没几个人买得起。这句话的含义，大家可以自己去体会。
最极端的情况，是战争年代的围城造成粮食奇缺。按照一些当时的回忆录看，长春围城、新会围城、莫斯科保卫战、列宁格勒保卫战、萨拉热窝围城，都曾经造成粮食天价。一个金戒指可以换一个窝头、一个馒头、一个面包。一公斤黄金可以换五十斤大米。一套房子只能换几十斤到几百斤粮食。
如果这种情况重演，或许会看到这样的事：张三买了一套学区房，李四的钱只够买八百斤大米。一场饥荒之后，李四比张三更富了。
04
从世界粮食产量看，缺粮暂时还没那么严重，粮食还不至于贵到吃不起。
饲养业需要耗费大量的粮食饲料，所以肉类大涨价是必然的。
在国泰民安的太平盛世，稍微缺粮还不至于造成大问题。最怕的是这世界不太平。
一旦出现战争预兆，就会有人大量囤积粮食，出手稍慢的人就会买不到。
如果让我为普通人存粮提供建议，我建议如下：
任何时候，家里都应该有一二百斤粮食。若是有三百斤更好。吃不了囤到变质，扔掉再买新的。
但是不要囤多。因为太多的粮食不会是你的。在法律上，会让你违反xx法律而被捕或被没收。在乱世，会被饥饿是暴民吃大户。
你若贫穷，不妨稍微多囤点，免得以后买不起。
你若是富人，可以稍微少囤点，因为你可以在还买得起的时候抢购一批。
今年的粮食还没有到很危险的地步，只是粮食稍微少一点，不至于变成1942年或1959年的样子。毕竟现在是太平盛世，大家也都没傻到自称亩产几万斤，各国也还是要执行贸易合同卖粮食的。
别太焦虑，也别太乐观。为家人适度囤点粮食，为社会少浪费一点食品。
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