居安思危、戒奢以俭，广播电视积极推动全社会杜绝 “舌尖上的浪费”

“厉行节约、反对浪费”，尽管每个人都熟知这句标语，但小小餐桌上产生的巨大浪费，仍然触目惊心。勤俭节约是中华民族的传统美德，粮食安全事关国泰民安。广播电视通过实地调查、专家访谈、街头采访等形式，向全社会曝光典型浪费行为，强调制止餐饮浪费的重要意义，聚焦各地餐饮行业积极行动，让“勤俭节约之风”再度兴起。

作者：窦宁
单位：国家广播电视总局监管中心

烧烤店内，两位顾客饱餐后起身离去，留下了两大盘尚未动筷的菜肴。食堂大厅里，一碗又一碗白花花的米饭被倒入泔水桶。网络直播间，装满食物的餐盒在“大胃王”身边高高堆起，而它们的“归宿”也是垃圾桶。中央广播电视总台央视《焦点访谈》中播出的这些画面，如实地反映出发生在我们身边的餐饮浪费现象，触目惊心、令人痛心。

俭，德之共也，侈，恶之大也。制止餐饮浪费行为，杜绝“舌尖上的浪费”，确保国家粮食安全，与我们每个人息息相关。广播电视深入宣传习近平总书记对制止餐饮浪费行为作出的重要指示，聚焦全国各地制止餐饮浪费采取的最新举措，曝光典型铺张浪费行为，在全社会营造浪费可耻、节约为荣的舆论氛围。

专题专栏齐头并进，强调制止餐饮浪费的重要意义

“我们鼓励消费不等于鼓励浪费，刺激消费不等于刺激浪费。”中央广播电视总台央视《焦点访谈》节目中，专家一针见血地道出了正确的节约观与消费观，提醒民众时刻保持粮食安全的危机意识。专题节目以“一粥一饭 不易且重大”为主题，采用纪实手法，播出大量倾倒剩饭剩菜的浪费行为，并结合权威机构发布的餐饮浪费调查数据，深刻指出当前餐饮浪费现象普遍存在、亟待改变，制止餐饮浪费对于保障我国整体粮食安全意义重大。

“如果把全国每年浪费食物总量折合粮食，可达约1000亿斤，供约3.5亿人一年的需要。”央广中国之声《新闻纵横》特别策划专题《粮食公开课》，为听众梳理了大量鲜为人知的粮食知识点。节目邀请专家做客播音室，围绕“粮食连年丰收的背后”“储备粮的底盘有多稳”“触目惊心的粮食浪费”等话题，通过一问一答的方式，从传统文化的角度剖析餐饮浪费现象产生的原因，用直观的数据和报告阐述粮食供需格局，唤起民众粮食安全危机意识，让制止餐饮浪费行为的重要意义深入人心。

湖南卫视《湖南新闻联播》在头条位置开设专栏，深入报道当地认真贯彻落实习近平总书记重要指示精神，动员餐饮行业、机关单位和普通群众共同制止餐饮浪费。“千里之堤溃于蚁穴，再大的家底也抵不住浪费的侵蚀。”评论专栏“胡湘平”播发专论《坚决刹住餐饮浪费之风》，结合中国共产党艰苦奋斗、勤俭节约，不断成就伟业的历史，巧用俗语谚语，以平实的语言揭示浪费可耻、节约为荣的深刻道理。

广播电视专题专栏通过真实生动的镜头、鞭辟入里的分析，将制止餐饮浪费行为的重要意义点明说透，让“珍惜粮食、反对浪费”成为有力的号召和公认的准则。

深入一线实地探访，聚焦各地餐饮行业积极行动

央视新闻频道《东方时空》播出的《“剩宴”为何难禁 》中，河北石家庄、安徽合肥等地的餐饮行业，根据实际情况推行了不同的举措。“小份菜”“半份菜”“拼盘套餐”等点单新选择，实行分餐制、自助餐称重等就餐新方式，制止餐饮浪费的好经验好做法经过电视节目得以在全社会推广。镜头画面中，餐饮企业前台、电梯走廊等显眼位置，随处可见“以俭养德文明用餐”“文明餐桌公约”等宣传语，“戒奢”观念以润物细无声的方式沁入人心。

如何改变浪费现象？如何根治浪费行为？广播电视记者深入各地街区、餐馆和食堂，开展跟踪式报道，寓理于事，以事明理，用事实说明制止餐饮浪费的重要意义，为全社会提供“厉行节约、反对浪费”的典型经验。

“您当前点的菜品，份量足够了。如果您用餐过程中觉得不够的话，可以再通知我。”在河南省鹤壁市某餐馆，服务员提醒顾客不要超量点菜。这一幕在河南卫视《河南新闻联播》中播出。记者实地调查了解到，这里的服务员不再碍于营业额指标的束缚，主动提醒顾客根据用餐人数合理点菜。面对记者的镜头，顾客对餐馆推出的服务大加赞赏，“既让大家吃得舒服，又不用操心点菜，而且还避免浪费，真好！”

“三位客人为什么点了十个菜？”浙江卫视《新闻深一度》“今天你光盘了吗”节目中，记者向餐桌上大摆排场的顾客直接发问。问题虽然尖锐，却直击餐饮浪费行为的痛点。记者深入杭州、宁波等地饭店，实地采访多位游客和市民，记录他们点菜、用餐、打包情况，曝光铺张浪费，弘扬节俭美德。采访过程中，也有不少顾客和餐馆老板表示，按需点餐、剩餐打包已经成为一种无需明言的习惯。“杭州头十年就有不剩饭，不剩菜的标语，这是要靠每个人自觉遵守的。”正反之间，倡导节约的意义一目了然。

央广中国之声《新闻和报纸摘要》敏锐地捕捉到科技手段在制止餐饮浪费、维护粮食安全中发挥的重要作用。节目聚焦河北省邯郸市肥乡区所运用的物联网、粮食水分传感器、烟雾报警器等先进技术，细致深入地为听众讲解了这些技术如何有效减少粮食在存储过程中的损耗和浪费。“减少餐饮浪费，科技来助力。”节目关注粮食生产、存储、运输、消费等各个环节，将各地多措并举开展“拒绝浪费”行动的生动实践和可行经验，通过广播频率的电波传入千家万户。

融媒体助力传播，营造节约为荣的良好氛围

一粒米千滴汗，粒粒粮食汗珠换。维护粮食安全需要每个人的参与。广播电视充分发挥主流媒体受众广泛、公信力强等优势，综合运用融合传播手段，通过制作图文报道、H5产品、主题短视频等形式，向全社会发出了掷地有声的呼吁，让“厉行节约、反对浪费”蔚然成风。

央视网时政专栏《联播+》推出《跟着总书记一起拒绝“舌尖上的浪费”》，以图文并茂的形式阐释习近平总书记居安思危、倡导节约、以身作则的粮食安全观。“中国粮食，中国饭碗”“勤俭是我们的传家宝”，央视新闻客户端发表的图文报道《杜绝“舌尖上的浪费” 总书记这样强调》历数习近平总书记关于粮食安全的重要指示和金句箴言，运用大量图像文字资料，回顾总书记在公共食堂就餐、在田间地头考察的情景，展现总书记对粒粒黍米、小小餐桌的高度重视。这些报道被推送至央视新闻官方微博发起的#对餐饮浪费行为说不##拒绝舌尖上的浪费#等话题中，很快便引发了网友的热烈反响，目前阅读量已超过2亿。

黑龙江广播电视台极光新闻客户端推出专题《光盘行动 从我做起》，设置的三个子栏目主题不同、各有侧重。“总书记这样说”重点宣传阐释习近平总书记的重要指示精神。“光盘在行动”以极光新闻AI机器人“小光”为主角，设计四图海报，分享节约小窍门，通俗易懂、生动活泼。“对浪费说不”推出特别策划“为节约点赞 以浪费为耻”，从带有“吃”含义的汉字入手，倡导在吃播、交友、人情、粮仓等四个方面树立节约理念。

四川广播电视台四川观察客户端头条发布了制止餐饮浪费倡议书《对“舌尖上的浪费”说不》，重申成都市文明餐桌公约，推动大众餐饮形成节约风尚。“不剩饭，不剩菜，文明用餐；爱粮食，爱资源，理性消费”“文明消费，节约用餐”，这些脍炙人口的标语，字字入心。系列短片《4种生活态度 拒绝舌尖上的浪费》，以“变废为宝，生活只需加点料”等场景为主题，创新性地展示了生活中亟须改进的浪费现象，倡导大家从点滴之处拒绝浪费，积极开展“光盘行动”。

“君子以思患而豫防之。”千百年来，居安思危，戒奢以俭，一直是中华民族的传统美德。习近平总书记强调，对粮食安全始终要有危机意识。面对全球新冠肺炎疫情、全国多地洪涝灾害等一系列考验，广播电视积极作为，以深入浅出的新闻报道、贴近生活的实地采访、润物无声的传播效果，推动全社会制止餐饮浪费行为，有声势，有效果，有担当。

编辑 | 张琬 饶文渊 朱晓乐