查看原文
其他

流转千年的中国味道丨文化传承进行时

广电时评 2023-10-22
开栏语:文脉悠悠,风雅延绵。以文艺促传承,广电视听领域的创意之作持续出现,于生生不息的传承发展中,为中华文化注入新活力。广电时评特推出系列报道《文化传承进行时》,打开大小屏,看见悠久而绚烂的文化中国。
今日刊发第五篇:一馔千年。


作者:白桦


人和食物的匆匆脚步,从来都是不曾停歇。

近年来,以“美食”为载体的文化节目精品迭出,在荧屏上拼起一幅“有滋有味”的文化图鉴。

以美食打开叙事,巧妙描绘中国人的生活哲学和文化传统。

真正的美食并不只有“吃”这么简单。一道道美味佳肴承载着中国人的情感、智慧、乡愁、哲思,也勾勒出一幅融合历史、地理、艺术的多元文化图谱。

《舌尖上的中国》《风味人间》等“美食代表作”将美食背后的文化溯源和人生哲思完美融合,让观众感受到食物所蕴涵着的质朴情愫。这些作品从文化角度透视出食物最本真的“味道”,将中国各地不同的自然气候、风俗礼仪、生活状态等一路铺开。



故乡,更是每个人心中最美妙的味道所在。《早餐中国》通过寻找藏在街头巷尾的早餐味道,带漂泊他乡的游子品一品“家乡之味”。这部片子不仅汇聚了全中国“最好吃”的早餐,也在烟火日常中带出浓郁的人文气息,将和而不同的地域文化娓娓道来。


一边熙攘街巷的“人间寻常味”,还原的是最家常的百姓风味;另一边大雅之堂的“精致仪式感”,尽显当代都市的潮流之味。《澳门双行线》在不同地标的穿梭中,带观众近距离感悟城市涌动着的历史积淀。

《澳门双行线》

向历史的纵深处探寻, “历史+美食”的基础框架,打开千年风味的沉浸式体验。

《一馔千年》创新设定时空穿越的线索,在探寻假蛤蜊、盏蒸、荔枝膏的“前世今生”中,向观众科普历史上“有记录、少见闻”的珍馐美馔:以鳜鱼做假蛤蜊,饱含游子的思乡之情;蒸羊制成的盏蒸,凸显厨师的创造力;以冰水制荔枝膏,盛满劳动人民的巧思……


与在一座城寻找一美味的设定不同,向历史深处溯源的《一馔千年》在探寻美馔、论馔、品馔的过程中沉浸式品味历史文化。以“戏剧+历史+美食”为基础架构,节目着重展现的是中国古代美馔味之美、形之美,挖掘的是美食内在意蕴与人物朴素情感的连接点。

《一馔千年》

一风物+一主题,《风物》则以荔枝、豆腐、辣椒、莲藕、蚕丝、蜂蜜为切口,追溯其起源、发展、演变的轨迹,构建出一幅丰富多元的“中国风物版图”,深入挖掘“风物”“地理”“人”三者之间相互依存的内在联系。


透过这份丰富多元的“版图”,一个个与之有关的人文故事、生态故事跃然眼前,开启了一场游历大美风物的历史文化之旅。与此同时,节目还勾连起风物与地理环境、生态文化、人文精神的深层联系,在“古”与“今”的对望中让观众更加体悟风物所饱含着的深厚的文化底蕴。

文化传承发展的过程中,互鉴相伴而行。美食类节目带观众开启环球美食文化之旅。

品美味、鉴文化、通情谊。《大使家宴》透过一场场特别的“家宴”展示驻华大使的外交生活,以“吃”为关键词细细描摹不同国家和地区的美食文化。节目更在家之情、国之礼中铺开多彩的中外交流合作故事,在对外讲述中国故事和传播中华文化过程中进行着积极有益的探索。


美食在“家宴”中,也在“厨房”里。《大使的厨房》同样聚焦全球美食,通过深入多国驻华大使的厨房,在复刻和品尝世界美食的过程中,了解异国的美味佳肴。一桌桌好菜,打开的不仅是“看世界”的视野,更是不同文化之间的交流。


向世界观众推广“中国美食图鉴”,也向中国观众普及世界饮食风俗和美食文化,这类节目以更加开放的视野成为促进各国文化交流互鉴的窗口。

美食节目用令人垂涎的影像,编织起一幅从历史到当下、从中国到世界的美食图谱,在一个个直抵人心的故事中,挖掘出食物深藏着的人文底色和文化底蕴。

往期阅读:
>>>沉浸式“入坑”,一起考古中国丨文化传承进行时
>>>荧屏里的非遗,很古老,很年轻丨文化传承进行时
>>>趣解历史那些事儿 | 文化传承进行时
>>>诗情画意“奇妙游”丨文化传承进行时

>>广电总局邀请南非媒体记者团来华采访拍摄

丨关注

>>独家专访《日光之城》主创:正在“缺氧不缺精神”地拍摄中

丨专访

>>《未来中国》第二季:一场广阔而新奇的科学思想秀

丨评析

>>第2届“金声奖”评选工作启动

丨通知

您可能也对以下帖子感兴趣

文章有问题?点此查看未经处理的缓存