藏在山中的禅意餐厅，没有菜单没有菜名，却要提前一个月预定！
所谓“酒香不怕巷子深”，开餐厅也是如此。只要食物味道好，即使在深山里也有很多人慕名前往。比如台北的食养山房，藏在汐止市西北方的五指山的老林中，依山傍水，非常难找，但经常要提前一个月订位才能吃上～
食养山房的主人林炳辉先生，是位有名的建筑设计师，在不惑之年突然想归隐山林，于是他放弃了自己的事业和名誉，在山里隐居起来。
食养山房原来只是他的一处住所，因为友人的到访，他会时不时给大家做吃的，慢慢地居然越来越多的人说“朋友介绍”而来，最后变成了现在的食客的必到之处。
林先生在食养山房
他说从前古时高士（也就是隐士）的山居住所就叫山房。山房二字体现了他的一些向往，而食养二字对他来说就是用食物养胃，同时也养心。
去的那天，很幸运地遇到了林先生，简朴的素衣，感觉真的很像一位隐士。静静地面对面坐着喝茶，听他回答我们的问题，就像一个智慧的长者，把他的经历都一点点告诉你。
娇娇问林先生“什么是美？”他答，“没有丑，都是美的，只是每个阶段欣赏的不同。”
“这家店这么火，一开始有做商业的规划吗？”“没有，就是想做一个自己呆着舒服的地方。”
“年轻人都要勇敢地去冒险，不要怕失败，做了才知道行不行。安全规矩地做事，是不会失败，但也不会成功。”不知怎地，鼻子酸了，眼泪流下来，转头一看，旁边几个也都在抹眼泪。
有人说，其实人最难的就是自我认知，把自己放在一个恰当的位置。
在这里，你会忍不住慢下脚步，静下心来，欣赏周围的一切！一花一世界，一叶一菩提。
林先生对员工也如同长者一般。听说山房每天开工第一件事就是员工一起泡茶，谈《论语》，讲解禅宗语录，分享美学......
他说，这样是为了避免员工因为忙于照顾客人，却没时间照顾自己的心境。
在这里迎接每一天很美好吧！
“我其实不是在做餐厅，我只是把自己的生活拿出来跟别人分享。”
回想起在食养山房的感觉很舒服，就是因为那一草一木，一山一水都是林先生本人的写照，没有任何做作的部分。
屋里舒适的榻榻米，可以看到山景的大玻璃窗；拐角处的一束马蹄莲；桌上摆放的书籍......
这一切都让我联想到安静和禅，就是那种该吃饭就吃饭，该喝茶就喝茶，该看景色就看景色的当下安静之感。这也是他给我的感觉。
这位是当天给我们泡茶的茶人
林先生曾说这一切，始于茶。32岁那年，他结识了一堆艺术家朋友，开始接触茶道，起先只是在意茶壶、茶杯的对位，渐渐地也关注起泡茶的环境，甚至服装，后来更扩及整个空间的氛围，包括音乐。有时为了一致性，就舍掉繁复的布置，没有合适的搭配就宁可空着，等待机缘。久了，整个空间变“干净”，来的人都不禁赞叹：“这里好像天堂。”
很多人会在下午太阳落山前到这里，静静地喝几道茶，看夕阳，太阳落山时再去吃饭。
娇娇发现我们喝茶时，泡茶的茶人会和我们攀谈几句，但是当要开始泡新的一壶茶时，他就会立刻不说话，只是安静地泡茶。
店里的菜肴从口味到摆盘都是由他一点点研发出来，但是他不说自己是大厨，最初也只是因为自己爱吃，现在是想把这样的生活美食分享给更多的人，用泡茶的心情来做料理。
食物才是一家店让人流连忘返的最重要原因，这里的食物真的做到了赏心悦目，唇齿留香！
这里没有菜单，只有两个套餐可以选择，素食或荤食。每个套餐都有10道菜，客人吃完一道就会撤下盘子换下一道菜。
说到不让顾客点菜，林先生之前接受采访时候有说过：“是想让客人体验饮食来表达的，味觉与视觉的节奏感。同时，这样也让客人有一种期待后惊喜的感觉。并且，少了菜单，客人会产生期待，会想和我们对话，会和我们产生链接。”
无论是谁来食养山房都是花一样的钱，吃一样的套餐。“平等心相持，相待”也是林先生的待人处事之道。
店里的菜也都没有名字！上菜的时候，服务的女生会告诉你每道菜是由什么做成的。
林先生说他不知道如何去称呼自己“天马行空”想出来的菜肴，隔段时间他还会根据心情和季节变化来更改菜肴，所以真的很难命名。
这样更好！不同季节去食养山房，可以体会不一样的菜肴，欣赏山中不同的景色，体会不一样的心情。
你可能会觉得有点玄，但当你品尝的时候，就会知道食物之美。这里每道菜的食材都很简单，但是搭配和做法却是花费了很多心思。
【 1 】
花生豆腐配玉米汤
玉米汤里加了海盐，更突显玉米的鲜甜浓郁，味道更有层次感～
豆腐有着淡淡的花生味，入口即化。
我们还试着两者一块吃～😏
【 2 】
牛肝菌麻薯配素乌鱼子
以前吃的麻薯都是甜的，第一次尝试咸口的，意外的惊喜。麻薯炸过，表皮酥脆，内里软糯，夹着牛肝菌，配菜是南瓜和茄子，真的只有吃了才知道那美味。
【 3 】
萝卜卷
其实不只有萝卜，还有茭白和木耳，萝卜切成丝状，吃起来居然有海蜇的感觉！
【 4 】
素食寿司
这道菜给了我们最大的惊喜！很大一盆，海藻搭配红喜菇，藜麦寿司，豆腐皮搭配油炸山药泥......每一个都非常特别，一定要试试！
【 5 】
三枣醋
吃完寿司之后上的三枣醋，可以更好的品尝下一道菜。三枣醋用红枣，黑枣，蜜枣制成～好喝极了！
【 6 】
小米汤
小米熬成的粥上桌时已经闻到了香味，再在陶罐里放上一朵含苞待放干燥的菊花，因为热气，它会慢慢绽开。据说，林先生是喝莲花茶的时候想到了这道菜。
我也从这道菜里得出一个领悟：花一定是慢慢开，事情需要慢慢做。
【 7 】
水果
台湾特有的红心芭乐做成果汁，还有莲雾和凤梨～极甜。
【 8 】
芋头甜品
一起去的台湾朋友在上甜品前就问：今天是夏天的甜品还是冬天的甜品。得到的答复是冬天的芋头甜品，台湾朋友就特别开心。我们几个又都是芋头和甜品爱好者，想着它一定非常美味。
果然上菜后一点也没失望，用的是林先生家乡宜兰的芋头，蒸熟之后配上薏米栗子红糖熬煮的糖水一块，天冷的季节来上一碗，吃下去真的是幸福的味道！
营业时间：周二至周日
公休日：周一公休、周四晚上公休
预约专线：02-2646-2266，0931-381-528
联络时间：周二至周日10:00-21:00
用餐时段：午餐12:00~15:00，晚餐18:00~21:00
地址：新北市汐止区汐萬路三段350巷5号与7号。
价格：料理套餐，每位1250台币(含用餐与服务费)
愿你也能来这里，
享受寂静和与大自然合一的感觉。
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