巴黎气候变化大会现场报道NO.1：逆转气候的钥匙在土壤和畜牧业
2015年11月30日至12月11日，第21届联合国气候变化大会在巴黎北郊的布尔歇展览中心举行。第21届联合国气候变化大会目的是促使196个缔约方（195个国家+欧盟）形成统一意见，达成一项普遍适用的协议，并于2020年开始付诸实施。
这是最重要的大会！
联合国气候变化框架公约执行秘书长克里斯蒂娜·菲格雷斯问台下的小盆友们来自什么国家，大家纷纷喊出来！克里斯蒂娜说："这不会是某一次气候大会，这是最重要的气候大会！"（This is not a COP, this is THE COP!）
来自菲律宾和阿根廷的青年代表说：“我们知道，我们是最后一代能为气候变化作出积极贡献的人了（再晚就来不及了！）。”
加纳青年代表玛丽珍介绍加纳的土地退化和海岸侵蚀现状。玛丽珍说加纳青年正组织起来，发起“小红树”计划，在海岸恢复红树林生态系统。她还介绍了青年组织积极开展的植物堆肥计划，建立抗灾农业系统。她说加纳农业现在很少用化肥。
“千分之四”倡议
逆转气候变化的钥匙—土壤！
这是气候大会农业领域的一大突破。我们经常说农业已受到气候变化的冲击、食品系统排放了大量温室气体，但很少人意识到，逆转气候变化的钥匙也藏在食品农业系统中——它埋在土壤里面！
千分之四指的是每年将农业土壤的有机碳储量提高千分之四。有机碳可以理解为有机质、腐殖质，虽然这些概念并不完全重合。简单来讲，我们大气中的碳（二氧化碳等）太多，而土壤中的碳太少。
工业化的农业生产方式，比如化肥和农药的使用，深耕翻地，大规模单一作物种植，损害了土壤健康，让土壤肥力下降。工业化的农业生产方式，比如化肥和农药的使用，深耕翻地，大规模单一作物种植，损害了土壤健康，让土壤肥力下降。
与此同时，这些做法也是重要的温室气体排放源。和工业化农业相比，生态农业、有机农业等种植方式有潜力在不牺牲、甚至提高含量的同时，恢复土壤健康，增加土壤有机碳储量，并且减少农业生产受旱涝病虫影响的的风险。
若能实现年均增长千分之四，则有希望吸收大气中所有多余的二氧化碳，从根本上逆转气候变化。提升土壤有机碳含量的重点之一就是不用化肥，依靠土壤中微生物原有的强大力量来为作物提供养分。
法国农研所所长弗朗索瓦·胡里叶在法国角讲解提升土壤健康的好处。
法国农林部代表Geslain-Lanéelle：“生态农业是此项倡议的核心。”
德国食品农业部长施密特：“农业将转守为攻。”
很多国家和机构对“千分之四”倡议表示支持。包括澳大利亚、波兰、英国、立陶宛、世界银行、国际有机农业运动联盟、世界资源研究所数十个国家和机构。
国际有机农业运动联盟主席安德烈·里尤介绍有机农业如何能帮助逆转气候变化。
农业的多功能性
美国农业部长汤姆·维尔萨克在谈气候智慧型农业。果然是什么类型都有！既说了土壤健康，也说了“飞跃式的技术发展” （指基因技术），最后不忘重申“我们要喂九十亿人，粮食生产要增加60%”。
他没有明确提到转基因这个词，但是提到了抗旱种（转基因的研究应用热点）和所谓前所未有的技术飞跃。这些一般是在指基因技术。他也知道转基因这个词很敏感，一般不在公众场合宣扬。
越南农业部长Cao Duc Phat提到，农业减排和增产增收不是矛盾的，越南有成功的实践。
畜牧业占哥斯达黎加温室气体排放的14%！
哥斯达黎加瓦沃德女士就畜牧业减排的问题说，生产端的措施是鼓励/要求农民在牧场上种树、增加草场多样性、增加多年生牧草（根系更深，能储存更多的有机碳）、实施划区轮牧。
在消费端，哥斯达黎加肉类消费也很高，现在国际人道协会（Humane Society International）正在哥斯达黎加推广无肉星期一的活动。据她说，政府甚至试图教育养牛的农民们少吃些肉。
法国发展研究中心Martin-Prével介绍营养和气候间的关系。他说营养不良不只是“没得吃没营养”，肥胖也算营养不良。
未来趋势是这三种不同形式的营养不良（”母婴营养不足“、”微量营养素缺乏“、以及“超重、肥胖以及相关的慢性病”）将会越来越多地在同一个国家里出现。肉类特别是红肉的碳排放指数非常高，而蔬菜谷类较低。一般饮食者的温室气体排放量几乎是素食者的两倍。
“这不是说所有人都必须不吃肉，只是说我们需要开始素食的方向转变。”
国际农林研究中心代表：“全球42%的农地上有10%的树木覆盖率，10%的覆盖率已经满足森林的定义，因此农地和森林不该被分开看。”
联合国营养常设委员会代表介绍生态农业、混农林业可生产更有营养价值的食物。
非洲代表说，他在马拉维有个农民朋友，说“我今天下地做气候减排，明天下地做气候适应。” 现有的气候农业资助框架把减缓和适应分开来讲，分属不同的项目，有时候还要相互竞争资金，但实际上内容有60%都是一样的，所以这种框架一点用也没有，我们需要意识到农业的多功能性（既能减缓气候变化也能帮助农业生产适应气候变化），把减缓和适应结合起来考虑，共同资助。
巴黎连线群
在大会期间组织讨论会，并将大会进程实时与国内读者分享。为此，“何以为食”建立了“巴黎连线群”，作为12月份“何以为食”全球连线的交流群。这个群将持续整个大会期间（11月30日－12月14日）。
以下是连线群的问答精选，晚晴和其他专家作出了回答：
群友Bonheur（在华盛顿实践可持续农业）说：“ 中国政府提出了生态文明的概念来解决环境与生态问题。说实话，我觉得中国是最有希望有改变直接走入生态农业的，比美国有希望得多！”
晚晴（本文作者）回复：“同意，我们意识到得比美国早，比如农业，美国的工业化已经深入骨髓，要改变的话非常艰难。中国还有很多机会！”
第一个问题：如果全世界的农场都是生态农场，产量能养活世界人口吗？
回答：答案是肯定的。先不说生态农业，就只看有机农业（狭义的有机农业哈，只是不使用农药化肥@Asir沈祖德 ），已经有世界各地的研究显示，有机农业的产量不逊于工业化农业，在干旱时节，有机农业更是往往比工业化农业收成好。
之前分享了美国宾州罗戴尔研究所的三十年并排对照实验报告。他们对大豆玉米这两种美国最重要的经济农作物进行了对照试验，将转基因作物和同种有机作物并排种植，得出的就是上述结果。在其他国家，尤其是发展中国家，有机种植的产量更是往往高于工业化种植。所以有机种植产量低，这是一个误区。
当然，在自然条件并不十分得天独厚的情况下，有机种植需要投入更多的心力和管理（不一定需要更多人力和时间）才能获得好的产量。 不过说到“粮食是否充足”这个问题，我们需要意识到，现在我们全球生产的粮食已经足够喂饱一百亿人，所以产量不能说是粮食安全问题的重点。
我们每年生产的粮食，有高达三分之一都没有被吃到肚子里，而是流失在加工、储存、运输、零售和我们自己的垃圾桶里。所以用“我们必须喂饱世界”这样的话来推广工业化农业，是站不住脚的。
现今世界中，最吃不上饭的人们往往是农民，而贫困的农民最需要的往往不是化肥和农药这种必须用钱去买的东西。更重要的是，该如何更高效地利用当地的土壤和水源，发展低投入、高产出的农业。
第二个问题：生态农业的农民的经济效益有提高吗？
回答：有提高。正因为生态农业、有机农业可以实现低投入、高产出，因此农民的净收入可高于工业化农业农民的收入。种经济作物就更是这样，因为有机农产品价格往往会高一些。
现在也有很多的农民合作社和社会企业，来帮助小农户提高产品的附加值，比如把水果加工成果酱，更能卖出好价钱。这些合作组织也能帮助小农户进行集体营销，来对抗工业化农业大公司的强大营销力。
上次我去罗戴尔研究所参观的时候，他们当时的农场主管、现在的执行总监杰夫·莫伊尔（Jeff Moyer）讲了他的亲身体会：“我在家种有机玉米，我邻居用常规（工业化）方法种玉米，我们的地差不多大，他的地每英亩能比我多收几蒲式耳（1蒲式耳约合35公升），但那又怎么样呢，我不用买化肥、除草剂、杀虫剂，也不翻耕，经济投入比他少，利润比他高，我们农民存入银行的是钱，不是玉米呀！”
关于有机的食品安全问题
晚晴：不同国家有机的标准不完全相同。中国的有机标准是极高的，但在其他国家，有更宽松的标准，和食品安全不一定挂钩。尤其是在养殖业和畜牧业，比如在美国，有机生产的肉类不一定比非有机生产的肉安全。
Bonheur:为什么在美国有机肉会有可能比非有机的更不安全？
晚晴：因为有机只说明不喂它们吃抗生素、激素，而且饲料必须是有机生产的。但是除此之外，差别就没什么了。实际操作中，动物还是可能被关在拥挤的笼子里，这种环境同样容易滋生病菌，而且因为不吃抗生素，动物可能更容易受感染。在最后，有机和非有机生产的动物可以在同一个屠宰场加工，在同一个包装厂包装，因此成品里面沾染病菌的可能性也是一样的。
如果你想加入巴黎大会的实时讨论
何以为食在大会期间组织讨论会，并将大会进程实时与国内“何以为食”读者分享。为此建立了“何以为食巴黎连线群”，作为12月份“何以为食”全球连线的交流群。这个群将持续整个大会期间（11月30日－12月14日）。
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作者：晚晴
文章来源：何以为食（总共为四篇文章，素食星球整理编辑）
感谢何以为食晚晴的及时报道，气候会议还在进行中，素食星球会继续播报！
今日编辑：蔡东纯
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