台湾蔬食料理大师王培仁：健康养生应该听谁的？

回到最简单的满足

培仁老师每一次开课分享，从来都不需要准备演讲稿，感觉她只要站在台上，看到大家的眼睛，就能准确的捕捉到大家的渴望和需求。因为茹素30多年的培仁老师，这些都是她的生活，每天都是这样过的，朴实不失优雅的穿着下有一颗坚定而自在的心。

当老师得知有学生为了听这次1个半小时的公益演讲，竟然拉着行李箱打着飞机前来，老师说，“我要讲些什么才能让她不虚此行呢？”老师对每一位学生都有着“平等”和“尊重”，无论是免费还是收费，她都一如既往的对待，希望倾其所能地帮助到大家~

2018年6月底，在北京的课程结束后所有学员集体合影

当天从全国各地赶来的学生欢聚一堂，还有同学从日本飞回来，大家都非常开心与放松。培仁老师讲到她这三十几年的蔬食之旅，走过很多弯路，希望通过自己的亲身经历，告诫大家不要盲目跟风。每一种饮食方式要以自己身体舒服、喜欢为宜，比方说，今天说椰子油特别好，美国非常盛行，可以减脂，模特们每天空腹都要喝一勺；过了几个月又有“砖家”说，椰子油会提升胆固醇，不宜吸收，会给身体造成负担。那么请问，谁又该对这喝进去的椰子油负责呢？

毫无疑问，是我们自己！我们要尊重自己身体健康的需要，而不是被头脑控制，听说油炸食品不能吃了，可能对身体不好，培仁老师说，“可天妇罗一上桌，就属他吃的最多！”哈哈哈！ 同学们一片笑声，可能大家都有过这样的经验，内心想却又被头脑障碍住了，反而想着不吃的人，会让自己因为这个念头而吃过量，这才是最不健康的！

任何好的食物都不是绝对的“唯一的好”，也不是绝对的“唯一的坏”。比如烧黑糊的食物大家都认为致癌不能吃，但是在遇到妇科大出血的时候，止血最快速的方式就是把南瓜蒂烧成黑碳状，然后服用，2-3天就会恢复自然的状态。

不妨暂时放下手头的工作，花1个小时，听培仁老师娓娓道来~

 1  美术老师为何50岁转行开餐厅？

“培仁烹调工作室”，曾被评为“文青到台北十大必去地”之一（戳这里了解工作室）。

 2  培仁老师如何选择油、盐、酱油？

蔬食料理不应该无油、无盐、淡而无味，好吃是第一要务！选对【真调料】很关键，自然生长的原材料，没有化学添加，经过大自然的时间发酵、孕育而成的味道是完全不同的。

 3  培仁老师30多年的养生饮食原则？

我们需要知识来了解食物营养，规避食品风险，我们需要理念来构建合理的饮食结构。但是如果这些理念没有经过亲身实践，你的身体没有对你说OK，那么这一切都叫做“别人的道理”。理念是先进的，而个体是不同的。 

 4  50岁才开始做菜的培仁老师似乎灵感不断？

做菜思路：没有A就要学会用B代替，没有B就要尝试用C代替。这样一来，菜式反而变化无穷，有什么做什么，想什么做什么，打破传统。专注当下，最好的营养是“感恩”，最美味的调料是“爱”。

 5  饭前要先吃水果，再喝汤才养生？

和自己的身体对话，体验自己什么应该吃，什么不能吃。

 6  如何开一家素食餐厅？

想开素餐厅，要先找到一个有爱心、爱做菜，对食物有感觉的厨师。

更多精彩观看公开课视频回放（下集）

日常生活饮食中，不盲目的指望一种食物、一个听来的方法，可以让我们获得永久的安康，那么培仁老师现在的饮食原则是什么呢？ 她经营的这家“台湾旅游必到的餐厅”的经验是什么？老师一直倡导的“简单&美味”的料理又是指什么呢？

终于可以学得好吃又健康的的萝卜糕

— 培仁老师新课预告 —

10月25-28日，素食星球再次邀请培仁老师在扬州为我们带来“秋冬季的蔬食之道料理”课程，4天3晚，20多道菜品，用简单的食材烹调出不一样的滋味。站在厨房，没有烦恼、安住当下、享受美味、让喜悦绽放～

用最平凡的调味品让生活有变化，才有幸福感！

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“ 千挑万选 ”

❤️

九月大理“试课师”入选者

恭喜！@宁辰小姐Fantasy

真诚的书信表达了她对我们这次大理课程的期待，并且作为白领族的一员，她更希望自己的生活和身体上有更好的改变，这也正是现在很多白领面对的问题。我们愿意与你共同完成此次大理的排毒体验，也期待@宁辰小姐Fantasy 对这次课程的完美分享。

当然没有选上的小伙伴也不要气馁哦～因为我们以后还会举办试课师的活动，只要你够“特别”我们就会“盯”上你～

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