一键get无塑冰箱，你该了解一下啦！

守护地球妈妈

关于夏天的记忆，总离不开一批发一大袋的雪糕和冰箱里冷藏的汽水；关于家的记忆，也总离不开轻启冰箱门，从凉凉的冷藏室中取出的新鲜食材，和一家人在厨房中忙碌，围绕着餐桌一起吃饭的时光。

冰箱，是中国人“食”的源头，承载着家的记忆和灵魂。

当我们打开冰箱，看到排列整齐而琳琅满目的食材，它们有着丰富多彩的色泽，释放着诱人的芬芳。那一瞬间，冰箱中满满当当的食物带来的满足感，开启着我们对于美好生活的向往。

人人都需要这样一个理想的冰箱，慰藉着我们饥肠辘辘的身体，赋予灵魂以更多的满足和幸福。

今天的地球妈妈专栏，我们就来一起打造一个理想的冰箱：它健康、整洁，充满着食材的勃勃生机，和对地球、对生活的关爱。

— 打造理想的冰箱须知 —

STEP1. 想要井井有条的冰箱，需要避免塑料袋的使用。很多人常常会一股脑儿将刚买回来的食物连同塑料袋一起放入冰箱。其实这样不仅不卫生不环保、保鲜效果差，还会让冰箱显得乱糟糟的。

还有不少小伙伴直接将超市买来的保鲜膜包装的食物放入冰箱，虽然它们看上去包裹很紧，其实很可能存在肉眼难以发现的漏气孔，因此也要去掉原包装。

我们传统的食材收纳法是用保鲜膜和保鲜袋收纳。其实，它们的耐用性和密封性较差，亦不能避免食物串味。在欧美、日本、韩国等国家，PVC保鲜膜由于早已被禁用，然而却被引入了中国，市面上70%以上都是PVC保鲜膜。

最新权威检测显示，北上广市场上常见的16个品牌PVC保鲜膜，15个都含有国家禁用的塑化剂DEHA。

这种塑化剂常温下即可从保鲜膜渗入到包装的高脂肪含量食物中，碰到热、冷条件同样会进入食物中，轻则对人体内分泌系统造成危害，重则引发乳腺癌、新生儿先天缺陷或者男性生殖障碍。

而合格的保鲜容器基本不含有害物质，并且能在一定程度上隔绝气体流通和水分流失，可以更长时间保持食物的新鲜。

因此，打造理想冰箱的第一步，就是要去掉冰箱中的一次性塑料制品，用统一颜色的冰箱收纳盒打造赏心悦目的高颜值冰箱吧！

STEP2. 食物量要与储存容器大小相匹配，所留空隙尽量小。食物少而容器过大，容易导致食品表面变硬，并加速腐败变质。

STEP3. 对于需要密封储藏的食物，如汤和饭菜等，需要做好密封工作，隔离空气控制湿气。储存食物时，务必拧紧盖子，或将袋内的空气挤出去，然后用橡皮筋扎好封口。

STEP4. 冰箱食物不宜过满，最好留有一定空隙，否则容易影响冰箱制冷效果导致食物腐败，还容易引起细菌的交叉感染。

STEP5. 玻璃器皿不可放在冰箱冷藏室出风口及冷冻室，容易导致瓶体炸裂。

STEP6. 生熟食物分开放。生食普遍存在各种寄生虫及细菌，要避免感染熟食。

STEP7. 调整冰箱温度。冰箱冷藏室和冷冻室的温度应分别低于4℃和零下18℃，温度过高，易导致某些食物更快变质。如果冰箱较满，可以将冷藏室内温控器档位调高以降低温度；反之则可以降低档位以节约电量。

现在开始动手

打造我们的理想冰箱吧

现在，让我们打开冰箱大门，按照区域位置，开始一步步打造一个梦寐以求的冰箱吧！

01

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冷藏室

1. 冰箱门架处

冰箱门架处是冰箱中温度相对最高的地方，适合放室温下能暂存，不易坏或马上吃的食物，如开封后的饮料、调味品等。这部分区域只需要把饮料和调料瓶按大小排列整齐码好就行啦。

如果想要更加整齐地收纳，可以将酱油、海带汤汁、醋等经常使用的调味品进行容器替换，然后整齐地摆放好。

块状或颗粒状的浓汤宝、黑芝麻粉等同样可以替换到透明的容器中 ，统一收纳在门架上层。

而外包装颜色、形状不同的且没有容器替换的调味品统一按大小顺序摆放到下层，减少杂乱无章的感觉。

一些小伙伴可能会将蜂蜜也摆放到冰箱门架处。注意，蜂蜜是不用放到冰箱中的哦。蜂蜜可以在常温下保存且不会变质，如果放在冰箱中，反而会结晶影响口感。

2. 上层靠门处

冰箱上层温度比下层稍高，靠门处比后壁处温度稍高。因此，上层靠门处适合放直接入口的熟食、酸奶、牛奶、甜点等，这些食品要避免温度过低。也可以放入一些需要立即吃的食物。

3. 上层后壁处

后壁处比靠门处温度低，适合放不怕冻的食物，如剩饭菜、豆浆、豆制品、牛奶、汤、粥类等。

有些人喜欢将剩饭菜直接放到碗里，然后用保鲜膜封起来，或者干脆裸露着放在冰箱中。注意，这种做法很危险！PVC保鲜膜的危害我们已经提过，剩饭菜一定要避免使用。

而剩饭剩菜直接裸露在冰箱的空气中，不仅容易串味，还会增加细菌交叉感染的风险（如李斯特菌等嗜冷菌，低温可存活，可致脑膜炎、败血症等，也会造成孕妇死胎；64%感染者家中冰箱有它身影，被称为“冰箱杀手”）。

汤、粥类，如果剩得比较少，一般密封好后放在冷藏室即可，如果剩得比较多，比如用于做菜调味的高汤，可以放在冷冻室，延长保质期。

因此，我们可以用“蜂蜡膜”或“硅胶保鲜膜”替代一次性塑料保鲜膜使用，也可以直接将剩饭菜装入密闭的食物容器中。

• 蜂蜡膜Beeswax wrap

最近在ins上刮起了一阵“蜂蜡膜”风，很多环保达人都在使用，俨然是美食界的网红。你可以用它包裹食物，也可以直接覆盖盛着食物的容器。

蜂蜡膜是天然保鲜膜，由选材树脂、蜂蜡、有机荷荷巴油、有机棉织布加工而成，密封性好，可冷水清洗、自然风干、重复使用至少一年（但不可用力拧，不可微波炉加热和包裹热食哦），是理想的保鲜膜替代品。

• 硅胶保鲜膜

此外，也可以使用硅胶保鲜膜，清洗起来相当方便。

硅胶是无毒无味的环保材料，化学性质稳定，不会释放有害物质，对人体无害。硅胶保鲜膜由食用级奶嘴硅胶制成，耐高温、可冷藏、弹性大，能罩住比自己大2倍的物品，无异味、适合各种形状器皿。

选用硅胶保鲜膜一定要关注是否是食品级硅胶哦。有些小厂家会用劣质硅胶或回收硅胶来生产，甚至有小作坊会添加硫化剂辅助。因此选购时一定要认准大厂家的食用级硅胶。

4. 下层靠门处

下层靠门处可以放各种蔬菜、水果和菌菇类食物，要避免紧贴冰箱内壁存放，以免冻伤。

绿叶菜直接在冰箱里吹冷气容易导致水分被抽走干枯发蔫的，因此可以用带盖的密封盒或可循环使用的保鲜袋放置，这样可以保持绿叶菜的新鲜水嫩。如果不需要保存太长时间的话，可以暂时放到冷藏室最下层的蔬果保鲜抽屉区。

有根系的蔬菜，如芹菜等绿叶菜，则可以像养花一样插在水瓶中，它们会一直保持精神和活力。

生姜除了可以常温下保存外，如果想很久保持不坏，还可以用纸包起来放在冷藏室里。

土豆同样可以常温下避光储存，不过在炎热的夏季，土豆一定要放到冰箱中冷藏。研究表明，储藏的温度越高，光照越强，土豆中含有的毒素（茄碱或龙葵碱）越多。

因此即便是冬天，土豆也不要放在有暖气的室内，而是最好放在温度较低的阳台，并放在箱子里或用纸包住，遮光保存。

注意香蕉、芒果等热带水果，新鲜的西红柿等蔬菜不要放到冰箱里哦。刚买的西红柿一般都是提前采摘的，放在冰箱会导致西红柿的酶被抑制，风味物质无法合成，变得淡而无味。

不过如果西红柿已经成熟变软，放入冰箱就很有必要了～

为了收纳整齐，我们可以选择各种收纳容器。

透明的冰箱保鲜盒可以将食物分类储存，不仅码放整齐、方便拿取，并且保鲜盒可以叠放，还能更有效利用空间。

带手柄的日式收纳盒，取用方便。

大号密封果蔬篮，可以储存体量较大的食材。

一些袋装的小包调料，如拆封榨菜、辣酱、火锅调料等，放在冰箱侧面容易倾倒滑落，放在冰箱里不易拿取，因而可以选择这样的小包调料收纳盒收纳。用上这样的悬挂式抽屉收纳盒，直接卡在隔板上，收纳小物最方便了。

5. 下层后壁处

是冷藏室中最冷的地方，可以放未烹调熟、需低温保存的食物，如豆腐等，或有严密包装不怕交叉污染的食物。

密封食物可以选择这样的密封盒收纳：

收纳盒最好选用方形而不是圆形，这样有助于节省收纳空间。

如果使用玻璃瓶，则要注意玻璃的材质和使用方法。

首先，玻璃瓶要是广口瓶；其次，玻璃瓶内不要放满，至少要保证离瓶口大概3-4cm的距离，给食物热胀冷缩的空间。

推荐使用美国的 Ball/Mason（梅森） Jar 玻璃瓶，百年老品牌，专门用于食物储存。

6. 最下层保鲜抽屉处

保鲜抽屉湿度最大，适合存放水果及绿叶菜、西兰花、辣椒等蔬菜。水果容易释放乙烯，具有催熟的作用，因而最好蔬菜水果分开放，一个保鲜抽屉放蔬菜，另一个放水果。

但是注意别把蔬果忘在保鲜抽屉里太久哦，否则可能会腐烂变成菜泥，污染整个冰箱底部。

02

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冷冻室

1. 上层

这层一般是速冻格，温度最低，冻结速度快，适合速冻饺子或馄饨（冻硬后再放至中间层）。

新包好的饺子容易粘在一起，使用饺子收纳盒可以有效防止饺子粘黏，并将饺子整齐地收纳在一起。

2. 中层

适合无需长时间加热的食物，如馒头、面包等淀粉类食物，冰淇淋等。

很多人会将馒头、花卷、饼等淀粉类食物放到冷藏室。其实，这类食物密封后放入冷冻室最佳。主食中的淀粉在烘焙等制作后会变为更为复杂的物质，而低温则会促使这些物质变回淀粉导致淀粉老化，影响食物质地和味道。

所以，吃不完的主食可以放入冷冻室(-18℃)，延长保质期、防止干裂。

* 淀粉老化的速度与贮存温度有关，一般淀粉老化的温度是2℃~4℃，贮存温度在60℃以上或在-7℃以下时都不易发生淀粉的老化现象。

面包同理，短时间内可以常温保存，最好的储存方法则是冷冻。吃之前解冻再烤，和新鲜的味道差不多。如果将面包冷藏，不仅会抽干水分影响口感，反而会加速面团老化变质，更不易保存呢。

注意，这些食物在冷冻室内存放的时间都不要超过1个月哦，以免被致病菌污染。

3. 下层

下层一般是肉食区，其他需要冷冻的食物也可以放在这里。食物一旦冷冻就很难分开，因此，冷冻汤品或任何食品，务必以一餐的量来分装。

竖着放是最节省时间、最直观的收纳法。可将冷冻食品细分到每顿的量，贴上标签，每顿只需要拿一盒的量即可。

冷冻食物时应注意容器的选择：容器应为防水材质，且能经受低温而不冻裂。冷冻食物最迟在六个月内食用完毕，三个月内更好。

看完冰箱的打造方法，

你是不是也已经跃跃欲试了呢？

整理好冰箱，

才能忠于食欲，真正照顾好自己。

今天下班后，

就从整理冰箱开始，

打造理想的生活吧！

❤️

你理想中的冰箱是什么模样呢？

你有什么冰箱收纳小技巧吗？

欢迎留言与我们一起分享。

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哈喽！这是素食星球“地球妈妈计划”的第6篇文章！在这个系列里，我们将向大家介绍每个人都能做的小小行动改变，来保护和疗愈我们的地球妈妈。一个人的改变并不渺小，当我们聚集起来，就能够撼动世界！就像无数个小水滴，汇聚起来，就是奔腾巨浪！快来加入我们吧！

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