众所周知，美国总统特朗普向来偏爱汉堡、牛排和可乐——连他的医生都说，如果总统停止吃垃圾食品，至少能活到200岁！而印度总理莫迪恰恰相反，这位总理向来只吃素食——上一回习近平来到印度访问，莫迪就为其提供了150道丰富的素宴款待。人们纷纷好奇，无肉不欢的特朗普来到印度，素食总理莫迪会给他吃啥？2月24日，美国总统特朗普来印度访问，在莫迪的陪伴下，第一顿就吃起了纯素！
2月24日，美国总统特朗普携家人抵达印度古吉拉特邦，开启了36小时的印度访问之行。
特朗普一行抵达古吉拉特邦，欢迎仪式结束后，印度总理莫迪在萨巴尔马蒂修行所（Sabarmati）为他们安排了清淡的素食下午茶。这次下午茶包括古吉拉特当地的特色美味尼龙卡曼。这是一种以鹰嘴豆为原料，类似发糕的印度传统糕点。主厨汉娜（Khanna）则奉上了精心制作的西兰花和玉米沙摩沙（Samosas，一种印度油炸咖喱角，内部含有馅料）。
据汉娜（Khanna）介绍，在古吉拉特邦的高温下，相较于传统的马铃薯和干酪制成的沙摩沙，西兰花和玉米更健康也更可口。甜点则包括了印度传统甜点腰果软糖（直译为卡秋卡特利，英文称Kaju Katli）和美国传统甜点肉桂苹果派。小吃则是什锦饼干，烤腰果、杏仁等干果和椰子水、果汁、什锦茶等饮品。
特朗普在印度的第一顿饭 图片来源 | 南方日报前沿在这顿富有印度特色的下午茶之后，第二天晚上，特朗普抵达德里官方总统府，参加印度总统拉什特拉帕蒂·巴万（Rashtrapati Bhavan）为其举行的正式宴会。
前菜是一道富有特色的印度炖汤——柠檬香菜汤。正餐则包括印度街头小吃油炸豌豆土豆饼、帕拉克木瓜酱、油炸菠菜叶、慢烤土豆配喜玛拉雅毛耳菇等，以及印度总统府的招牌菜——小扁豆炖菜。
其实印度用素食国宴招待国家领导人已经不是第一次了。早在2015年习近平访问印度时，总理莫迪就为其提供了150道素菜作为国宴款待，异常丰盛。据2017年印度的一份社会调查报告称，印度的素食者多达5亿，占世界素食总人口的七成，其中42%的家庭不吃肉、鱼和鸡蛋。
印度北部的素食者比例高于南印度，特别是在旁遮普邦、古吉拉特邦和拉贾斯坦邦。孩童们很小就已经习惯了素食，印医也不能用动物入药。印度人吃素的一个主要原因是宗教信仰。耆那教、佛教和一部分印度教徒都提倡吃素。这为一些城市和地区“全民皆素”打下了一个坚实的基础。毫不夸张地说，印度是素食王国，素食文化是印度饮食文化中最基本的特色之一。而此次特朗普抵达印度的第一站，就是有着“素食之乡”之称的古吉拉特邦。
古吉拉特邦，位于印度最西部，自古就以商业发达闻名，也是印度有名的美食之乡。
这里爱好和平的耆那教徒数目可观，颇具影响，占该邦总人口的12%。古吉拉特人民谦恭有礼，在与人交谈时，他们会在称呼对方的姓名后加上“兄弟”或“姐妹”的字眼。为了恪守不伤害任何生灵的宗教誓约，他们大多为素食者。
在古吉拉特，你很少能看见肉食餐厅。即使是在艾哈迈达巴德这样的大城市，要想找到出售肉食的餐馆也是难如登天。古吉拉特没有肯德基，麦当劳则几乎都是素餐，只有少数汉堡是鸡肉的。
古吉拉特邦的素食种类丰富，季节性也很强。人们会根据蔬菜的上市时间制作不同的菜肴。而咖喱搭配面饼和米饭，则是这里最常见的饮食。传统的古吉拉特圆盘餐一般会有面饼、豆汤、蔬菜和米饭。银质的圆盘上各种美味的菜肴应有尽有。除了蒸煮的蔬菜和各种豆子外，有时还有自制的酱菜和色拉。古吉拉特菜肴味道偏甜。有时候，人们会用黑糖替代一般的蔗糖，菜肴中还会加一些柠檬汁。
瑞诗凯诗坐落在雄伟的喜马拉雅山脉入口处，三面环山。印度人心中神圣的母亲河——恒河就从山间蜿蜒流过。比起印度其他城市，这座小城空气清新，居民较少，宁静而带有神秘气氛。这里的居民非常友好，遇见外来人会立刻双手合十向人问好。
作为一座圣城，瑞诗凯诗吸引了许多印度教教徒和苦行僧。这里有众多的瑜伽学院和寺庙。“甲壳虫”乐队的4位成员也曾来此修习瑜伽、冥想。
从最奢华的酒店到街头摊贩的餐桌，你全都看不到一丝肉。
这里只会有味道香浓的印度素餐：色泽鲜艳的咖喱和味道丰富的香料一起将味蕾唤醒，生机勃勃的蔬菜让美味停留，养眼养身，简单纯净。
在印度的商业中心城市孟买，有一些素食者的住宅“特区”。在那里，左邻右舍都吃素。而荤食者却被挡在这些小区之外，无法租到或买到房子。
引导孟买这股素食风潮的属于新兴一代富豪家庭，如珠宝商、外贸商、实业家、服装出口商等。他们大多从附近的古吉拉特邦搬来，其中很多人是印度教徒或耆那教徒。在印度，是否吃素还是印度区分人们高低贵贱的标准：地位越高、越富有、越有文化，人们往往越倾向于吃素，而只有地位较低的穷人才会吃肉。
传统的印餐菜品没有“爆炒”这一加工方式，主要以蒸煮和油炸为烹饪手段，蔬菜打成菜泥食用。
印度人早已在数千年日复一日的烹饪中熟练使用各种纷繁复杂的香料，由此造就了印度菜神秘而丰富的味道。
比如著名的咖喱，口味因时、因地、因人而变。印度顶级的厨师都有自己的咖喱秘方，绝不外传。这些丰富的香料，不仅能为食物创造独特的风味，还有极高的药用价值。它们具有极强的抗氧化性、消炎性，可以美容、治疗炎症、促进消化、提高身体免疫能力。这使得印度人在卫生条件和医疗水平相对落后的环境中，依然能够保持较好的身体素质。
印度比尔亚尼菜饭
印度比尔亚尼菜饭。这是一道由蔬菜、藏红花、肉豆蔻等香料调制而成的主食，不同地区味道不同。
Momo
Momo则是生活在印度东北部的人们最喜欢的一种饺子。素馅有白菜等切碎的蔬菜。
Roti
Naan
印度最有名的是各种各样的饼。比如由全麦面粉制成的Roti和Naan，通常搭配咖喱等酱料食用。
Gajar ka halwa
Gajar ka halwa则是印度北部人们在婚礼和节日时吃的甜点，由碎胡萝卜点缀以坚果，味道很好。
Aloo Tikki
Aloo tikki是松散土豆炸丸子，也被称为马铃薯汉堡，这也是一种常见的素食。
Dabeli
Dabeli接近汉堡，是印度西部喀奇县最受欢迎的素食早餐食品。
Pani Puri
Pani Puri是印度东部和北部的街边常见的一款小吃，又称普里。中空的炸球，里面有鹰嘴豆、罗望子酱、咖喱辣椒、土豆沙律等。
Rajma
Rajma是一道适合素食主义者的菜，用红芸豆熬制的汤汁制成，通常搭配米饭食用。
沙摩沙三角饺
这些炸或烤的脆三角形饺是印度主要的街头食品。里面可以加各种各样的美味食物，如扁豆、土豆、豌豆等。
Dosa
Dosa是由发酵的面糊制成，通常搭配炖菜和酸辣酱吃。
卡蒂卷
卡蒂卷与墨西哥玉米煎饼、或我们国家的卷饼类似。里面可以卷蔬菜、豆子等各种丰富的食材。
几千年来，印度餐饮文化自成体系，除了奇特而丰富的食物以外，还有着独特的饮食习惯。印度人佐餐的水都是凉水，用玻璃杯盛着喝；餐后则会给每个人上一碗热水，碗里还飘着一片柠檬，用来洗手，去除手上的油腻。
印度人最常用来清新口气的香料是小茴香。无论普通菜馆还是星级酒店，都会在饭后提供。通常在一顿印度大餐的最后，侍者还会端上来一盘五颜六色的香料。这些香料可以起到口香糖的作用，一般在吃完又咸又辣又香的印度餐后，嚼一嚼香料就可以清新口气。但印医印药从不用犀角、虎骨、熊胆等动物器官或动物制品来入药，只使用植物和矿物。这也一定程度上保障了印度的野生动物们能够过上相对安稳幸福的生活。
在印度，人和动物和谐相处。
牛可以在大街上闲逛，猪也不是圈养的，它们往往在河边和野地里乱跑。
在首都新德里这样的大城市，也常常能见到许多野生动物，如猴子、鹰隼、松鼠等。
在印度很多动物的来头不小，它们与神灵往往“沾亲带故”，而且有些动物本身就是神的化身。三大主神之一的湿婆的坐骑是牛，脖子上盘着一条大蛇，所以牛和蛇也是圣物。另一尊主神毗湿奴的化身更多了，有鱼、龟、野猪、白马等等，从水生到水陆两栖到哺乳动物都占全了。于是，即便印度人民想吃肉，举目望去全是神啊，能吃的好像也就剩下鸡肉和羊肉了。
《奥义书》教导人们“生命是流动的，循环的”，你所食用的动物也许就会成为你的来世；《耶柔吠陀》说，“你不能用神创之体去杀死神造之物，不论人、动物或其他生命”……也许正因对动物的尊重、对自然的敬畏，以及吃素、食用香料这些良好的习惯提升了印度人的身体免疫力，印度才在此次的新冠肺炎中表现较好吧。2020年2月10日《中国报》报道，在武汉的700位印度人，回国检测0感染。
《今日印度》4日最新报道称，目前，印度累计确诊病例达21例，其中16名（4日确诊的15名和2日确诊的1名）为在印度的意大利游客。而此前在喀拉拉邦确诊的3名患者已全部治愈出院。
朝圣、素食主义、印度神秘的文化和古老的东方智慧，吸引了全世界的人前往。参考资料：观察者网、印度驻沪领事馆微博、《新闻晨报》、《印度时报》等报道