拍黄瓜 脆爽可口又入味 ，一吃就开胃！

拍黄瓜，这道菜是夏天的味道，几乎每家每户的夏天都少不了这道菜。

炎热的夏天，空气里涌动着热浪，去菜市场买上两根黄瓜。

脆生生的黄瓜摆在案板上，手起刀落啪啪啪，黄瓜已经做好大半，再浇上准备的料汁浇一浇，独家清爽美味的菜肴就做好了。

虽然拌黄瓜是家庭必备的一道菜，但是每个家庭做出来的口味却相差很大，并且很多时候明明做法一样，但别人家的就是香，特别是去饭店吃的时候

为什么呢？大厨做法哪里和我们不一样呢，今天就来一起学习一下大厨的做法！

食材

黄瓜 一根 / 蒜 / 小米椒 适量

盐 / 香醋 / 生抽适量

红油 / 白糖 / 香油适量

步骤

1、拍黄瓜 黄瓜去掉头尾，刀拍散，剁成小块。

2、腌制黄瓜 放入碗中，加入少许食盐、搅匀，腌制出水分。

3、处理辅料 蒜拍碎，切成沫，小米椒切圈。

4、加调料 青瓜逼出水分后放入小米椒，蒜末，加入香醋一勺、生抽一勺、红油一勺、白糖一勺、香油一勺。

5出锅 搅拌均匀，装盘，一道拍黄瓜就做好了。

营养又美味

一盘拍黄瓜上桌以后，空气中都是黄瓜清爽的味道，夹起吃一块，清脆爽口，佐料调制得也恰到好处，非常好吃，让人流连忘返。

这盘拍黄瓜不仅好吃，并且营养也丰富，大家都知道，黄瓜的含水量高达90%以上，所以非常脆嫩爽口。

它里面含有的葫芦素C和维生素E非常丰富，能够提高人体免疫力，促进新陈代谢，所以黄瓜不妨多吃。

这拍黄瓜可以在饥饿的时候填肚子吃，也可以在休闲娱乐嘴巴寂寞的时候解馋吃；

可以在和兄弟们聊天吹牛喝酒的时候当做下酒菜吃，也可以在吃面的时候当做配菜吃……

小贴士

在挑选黄瓜的时候最好选择新鲜的黄瓜，那新鲜的黄瓜如何挑选呢，新鲜的黄瓜颜色非常绿，甚至绿到发黑，外形是又长又直非常匀称；

并且新鲜的黄瓜表皮的瓜刺又小又密，手轻轻一抚，就会断掉；

黄瓜买回来之后可以先用淡盐水浸泡一会，毕竟是直接生吃的，如果不是很爱吃皮，也可以将皮削去部分，但不要削得干干净净，以免影响口感；

黄瓜之所以要加盐腌制出水分，是因为黄瓜水分太多，直接做口感会不是那么脆，也不入味；

但是也要注意，放盐的时候不要放多了，以免过咸；

加调料的时候一定要加蒜，具体多少根据个人口味来定，最后来几滴香油，这样味道才会更香。

【互动尬聊环节】

今天这道菜你学会了嘛？有没有做给爱的人吃呢？

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作者：魏无忌

编辑：大宁子

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