养生又养颜，一碗浓郁鲜美的香菇枸杞鸽子汤让你暖到心里

俗话说，吃得再补不如一碗汤，精华全在好汤里，毕竟浓缩就是精华，上好的食材经过漫长时间的炖煮，食材的营养流失于汤水之中，于是乎，喝汤成为了养生必备技能，一碗好汤，足以让人元气满满。

广东人爱喝汤是出了名了，而且讲究的是炖，越好喝的汤炖的时间需要越久，不同的汤也有不同的功效，今天无忌要教大家的是一道大补的炖汤，香菇枸杞鸽子汤。

比起普通的龙骨汤、鸡汤等等，鸽子炖汤的营养价值可比他们高多了，古人有云：“一鸽胜九鸡”，所以这鸽子汤到底有多补，我们可想而知。

这道香菇枸杞鸽子汤，让你在寒冷的冬天喝一口暖到心里，夏天的时候喝一口清热解毒浑身清凉。

食材

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老鸽 / 香菇 / 枸杞

姜 / 葱 / 盐 / 料酒

步骤

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1、食材准备 香菇先洗干净然后用水泡发留着备用，鸽子洗净去除内脏，捏净身上的毛，姜切片，小葱拍散切葱末

2、鸽子去腥 砂锅加入满满的一锅水，凉水下入姜片、葱段，倒入两大勺料酒去除鸽子腥味，下入洗净的鸽子。

3、炖煮鸽子 大火烧开，待砂锅内水滚烫撇去浮末，下入提前泡发好的香菇，盖上砂锅盖，焖制3个小时左右，如果觉得时间久的，可以用高压锅焖制50分钟左右。

4、调味出锅 经过3个多小时的炖制，打开砂锅盖，香味扑鼻而来，这个时候开始调味，加入适量食盐、根据自己咸淡口味来加，撒入枸杞，稍稍搅拌均匀继续炖煮几分钟即可上桌。

炖到软烂的鸽子肉非常鲜美，经过料酒和生姜的去腥，丝毫没有腥膻味，汤汁清澈见底，散发出的是香菇浓郁的气息，一口汤喝下去，鲜味瞬间占据每一个味蕾，一直从喉咙暖到胃里，最后连心都是暖暖的。

关 于 美 食

有人说，鸽子汤会不会太补了只适合冬天做，夏天喝香菇枸杞鸽子汤会不会太燥热，其实鸽子不仅不会燥热，而且还有清热解毒的功效，带到夏天的时候，将枸杞换成清补凉，做一道清补凉鸽子汤下火的效果更好。

虽说精华全在汤里，但是鸽子肉可真别浪费了，鸽子肉蛋白质含量超高，而且又是低脂肪的肉类，压根就不用担心长胖的问题，还富含超级多的氨基酸，在北方地区，鸽子甚至被人们称为“动物人参”。

这道香菇枸杞鸽子汤，不仅仅尝到的汤的鲜美，又能吃到肉质紧实，非常滋补身体的鸽肉，这一锅喝完，无忌包你元气满满。

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冬瓜海带汤不仅给人滋养，还不会长胖，甚至有减肥的功效。

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这一碗姜归山药羊肉汤真的是汤汁醇厚，鲜而不膻且肥而不腻，既有羊肉的香嫩，又有山药的清甜爽口。

作者：魏无忌

编辑：黎伟

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