醉人心脾的啤酒猪蹄，味道真的很上头！

猪蹄含有丰富的蛋白质，可以有效的补充人体所需的胶原蛋白，很多人不喜欢吃猪蹄，因为它的腥味较重，处理不当，做出来的菜味道会很难闻。

今天无忌和大家分享的这道啤酒猪蹄，它巧妙的利用啤酒的香气盖住猪蹄的异味，同时让猪蹄和啤酒完美的融合在一起，吃起来是香而不腻，Q弹爽滑，相信我，这味道绝不会错。

食 材

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猪蹄 /啤酒 /八角  

香叶 /小茴香 /桂皮  

小葱 /生姜 /干辣椒   

生抽 /冰糖 /料酒 /盐

步 骤

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1、食材改刀 将处理干净的猪蹄剁成块

将八角、香叶、小茴香等调料放入布袋中，包好。

2、煮制 起锅烧水，水烧开后下入切好的猪蹄

倒料酒去腥，盖盖，大火煮沸

在煮制的过程中记得时不时的打开锅盖，用勺子撇去浮沫。

3、炒制 热锅放油，下猪蹄，接着放葱姜，干辣椒，冰糖，不停的翻炒。

4、上色 冰糖稍稍融化时，再倒入少许的料酒去腥，适量的老抽，均匀上色。

5、煮沸 倒适量的啤酒，啤酒量最好没过猪蹄，如果啤酒的量不够可以加一些清水，然后开大火煮沸。

6、炖煮 煮沸后，将锅内的食材倒入砂锅中

加入之前准备好的香料包

加适量的水，然后大火转小火，慢慢炖煮一个半小时左右。

7、出锅 等到时间差不多了，揭开锅盖，用筷子戳一下看看猪蹄的炖熟程度，轻轻一戳，就戳进去了，那就可以了，这时候倒入少许的食盐调味

再把砂锅里的辅料夹出来弃掉，大火收汁，即可出锅享用。

关于美食

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当你揭开锅盖的那一刹那，比想象中还要醉人的香味充斥在你的鼻间，色泽红润，明艳透亮的猪蹄，用筷子轻轻一戳，就能戳出一个洞来，松软中又带着Q弹的一面，吃起来柔软有力，毫不费劲。

小火慢炖的过程中，汤汁缓缓的渗进猪蹄的每一寸缝隙，时间让它修炼的更加明媚动人，好比一块璞玉，在细心的雕琢下成为不可多得的艺术品，而一道美味的美食更是值得耐心的等待，当它从唇齿间滑入你的胃中，填补了你那空虚许久的角落。

油而不腻，香浓入味，这一口就醉人心脾的啤酒猪蹄，足以刷新你对猪蹄的固有印象。猪蹄的腥味被完美的掩盖，啤酒的香气在不知不觉中融入猪蹄中，仿佛成为了猪蹄本身就有的香味。

这一盘色香味俱全的啤酒猪蹄，是吃过一次就无法再遗忘的美味佳肴。

小 贴 士

1、啤酒猪蹄含有一定的酒精度数，吃过之后切忌不要开车哦，小心酒驾。

2、冰糖不仅有上色的作用，还可以柔和啤酒自带的少许苦味，冰糖的数量可以依据自己的口味轻重来放。

3、猪蹄的胶质较多，所以汤汁很容易就会变得黏稠起来，这个时候要不停的翻动猪蹄，小心粘锅。

【互动尬聊环节】

这道啤酒猪蹄，你学会了吗？

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大猪蹄子，饱含丰富的胶原蛋白，对于女孩子来说，多吃猪蹄可以延缓皮肤衰老，是一道不可多得美容食品。

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端上桌的黄豆炖猪蹄，色泽诱人，浓香四溢，色香味俱全，非常有食欲。

作者：魏无忌

编辑：懿升

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