有了这道香辣诱人的青椒炒肉丁，吃饭完全不用愁！

翠绿泛着油光的青线椒搭着微焦鲜香的肉丁，香味扑鼻，爽辣十足，一旦吃上就难以停下，一边叫辣一边不停地直往嘴里送。

青线椒是那种比较细长一点的辣椒，辣味算是中辣程度的，简单翻炒过后其味道完全被激发出来，皮肉稍微变软，口感细嫩，香辣无比！

有了肉丁的加入，每一个小小的青线椒圈都吸收到鲜美的肉汁，味道一下子就变得华丽起来，再和着米饭一起吃下去，那叫一个享受呀！再说下去，无忌的口水都要流下来，今天的菜就做这个香辣诱人的青椒炒肉丁了，想吃的就一起做起来吧！

食 材

——

五花肉 250克 / 青线椒 250克

大蒜 3瓣 / 生抽 / 盐 适量

步 骤

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1、食材准备 五花肉清洗干净，改刀切成肉丁，肉丁大小可自己情况来定，放入干净的碗中，加两勺的生抽，拌匀腌制个5分钟左右；

青线椒全部洗净切小圈，大蒜洗净拍散切末备用。

2、炒肉丁 起锅，锅热无水分后倒入适量油，油烧热下入切好的蒜末，爆出香味，接着加入腌制好的五花肉丁，大火翻炒。

3、加青椒合炒 五花肉炒至出油微焦后，加入切好的青线椒圈，一起翻炒。

4、调味出锅 青线椒圈炒至开始变软、出香味后，往锅内加入适量盐进行调味，并继续翻炒至青线椒成熟入味即可出锅。这道喷香诱人的青椒炒肉丁就可以上桌了。

无忌平日做菜就很喜欢搭上点辣椒，辣的、不辣的都可以，总是觉得不加点辣椒就会不够味，因此，无论是炒肉、炒蔬菜都会加上点辣椒碎。

这样做出的菜会有点辣味，但又不会太辣，味道会更丰富些，更易令人回味。而且，适当地吃些辣椒还有利于帮助消化、增进食欲、降脂减肥。

因为它所含有的辣椒素及味道能刺激唾液和胃液的分泌，促进肠胃蠕动，促进脂肪的新陈代谢，防止脂肪在体内积存。所以呢，这么一道美味又健康的青椒炒肉丁可就不要错过咯！

小 贴 士

如果你不喜欢吃肥一点的五花肉，可以选择比较瘦的里脊肉等。无忌选择用五花肉主要是因为将五花肉先入锅翻炒至出油，会产生一股特别香的焦香味，同时肉也就没那么肥了，吃起来焦香酥滑的。

青线椒放在后面入锅并用大火快炒，是为了保存住更多的营养，以防烹饪过久导致营养流失、口感变差，所以要好好把控下青线椒烹饪的时间。

由于肉丁已经提前加生抽腌制过，已经入味了，后续再盐时需要注意下量。要不然就在下青线椒入锅时，先将肉丁全部拨到锅边，再放青椒，然后单独加盐调味，最后再混合起来翻炒出锅。

【互动尬聊环节】

今天这道菜你学会了嘛？有没有做给爱的人吃呢？

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作者：魏无忌

编辑：susu

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