鸭肉怎么吃才够爽？香辣细嫩的鸭腿炒青椒将是你的不二选择！

鸭身上有肉的地方要比鸡少且腥味要重些，因此，不少人都不大喜欢吃鸭肉，总觉得吃鸭肉没有吃鸡肉、排骨等来得爽些。

其实呀，想要吃鸭肉吃得够爽，可以试试这道用鸭腿作为主要食材的鸭腿炒青椒，肉多骨头少，肉质也较为细嫩，又香又辣，足以让你对鸭肉完全改观，让你吃完还想吃！

食 材

——

鸭腿 2-3只 / 大青椒 2个 / 小葱 / 姜蒜 适量

辣椒酱 / 生抽 / 老抽 / 料酒 / 糖 / 盐 / 味精 适量

步 骤

——

1、食材准备 鸭腿洗净剁块，方便食用的大小即可；青椒去籽洗净，切小块；小葱去根洗净切段，姜洗净切丝，蒜洗净切片。

2、鸭肉块焯水 起锅，往锅内倒入足量清水，大火烧开，水开后放入剁好的鸭肉块进行焯烫，至浮沫出现、鸭肉块发白后捞出，并用清水冲洗干净，沥干水分备用。

3、炒鸭肉块 再次起锅，锅热倒油，油热后下入两勺辣椒酱，炒出红油，接着下入葱段、姜丝、蒜片爆香，然后加入焯熟的鸭肉块，翻炒均匀。

4、调味上色 鸭肉块炒匀后，依次往锅内加入一勺生抽调味、少许老抽上色、两勺料酒去腥，翻炒至均匀上色入味。

5、盖盖焖煮 鸭肉块均匀上色后，依次加入少许糖、适量盐调味，再倒入清水，水位以刚没过鸭肉块为最佳，接着盖上锅盖焖煮。

6、加青椒出锅 待锅内水煮至还有一半时，揭开锅盖，加入青椒块，翻炒均匀，烧至青椒变软，加入少许味精提味，放入剩余的葱段，翻炒均匀即可出锅装盘。这道飘香美味的鸭腿炒青椒就做好了。

与青椒一起炒制而熟的鸭腿肉块，入口微辣，略带刺激味道瞬间就唤醒了味蕾，肉质还比较细嫩，碰上没有的骨头的，一口一块吃得可爽了。

就算是有骨头的也就中间有那么一段骨头，轻轻松松地就能在嘴里把肉和骨头分离开来，还是能吃的比较爽的。

再加上，鸭腿上的肉要比鸭身上其他部位细嫩松散些，吃起来还不会那么费劲。

所以呀，想吃鸭肉又不喜欢啃骨头的朋友，这道鸭腿炒青椒绝对不容错过哦！既能吃上鸭肉解个馋，又不用担心骨头太多，可以吃个过瘾。

小 贴 士

喜欢吃辣一点的，选青椒的时候，最好是选用那种个头小点的、皮薄的那种，做出来的口感会更好，味道更足，会更下饭哦。

若是觉得鸭腿上的鸭皮脂肪太多，还可以把鸭皮给提前去掉，拿来炼些油脂出来，多少还能节省些食用油呢，炒出的鸭肉还照样很好吃呢。当然不去掉鸭皮直接炒制也是可以的，全看个人喜好的。

人少的话可以选用两三只鸭腿来做就够了，若是人多的话，那就要用一整只的鸭子来做吧！

【互动尬聊环节】

今天这道菜你学会了嘛？有没有做给爱的人吃呢？

欢迎留言尬聊~

↓↓↓点击下图，获得更多鸭肉食谱视频

↑↑↑点击图片马上获得香辣土鸭完整食谱

看着红润明亮，吃着香辣十足，一碗接一碗的白米饭吃个不停了！

↑↑↑点击图片马上获得爆炒鸭肠完整食谱

充满嚼劲的鸭肠，大火爆炒过后，散发着微微红润的光泽。

作者：魏无忌

编辑：susu

声明：本文属于味道兵法（ID：xingyemeishifenxiang）原创文章，转载请后台留言。欢迎转发，未经授权私自转载一定举报到底！

无忌为你推荐一个不错的公众号↓↓↓

味道兵法

ID:xingyemeishifenxiang

每日分享各式美食，带你吃遍全球，本号所有美食教学节目全部原创！

 ↑↑↑ 长按二维码关注 

▼点击阅读原文，更多家常菜轻松学！