名字霸气,吃起来爽口开胃的老虎菜来了!
辣辣辣!口感火爆,久吃不腻的老虎菜来了,准备好伸出你的舌头,迎接这道盛夏爽口美食吧!
洋葱的辛辣味不重,随着时间的推移,它的辛辣会在空气中渐渐消散,多汁的洋葱,肉质鲜嫩,嚼着嚼着你就会发现,辣味本来就很轻的洋葱,竟让你感到有一丝清甜。
青椒的果肉辣甜交错,在齿间被咬开时,辣味和鲜嫩同时在舌尖绽放,混着洋葱的香味,在口腔里发出咔脆的声响,老虎菜的味道如同猛虎出笼,先在猎物面前昂首挺胸的来回踱步,等到你神经一松,辣味瞬间冲击你的脑海,占据你所有的感官刺激,这辣味层层递进,最后直冲云霄,如同被猛虎已将猎物吞入腹中。
那抓住你味蕾的爪子,其实就是这道老虎菜里的少许小米椒,小米椒浓缩的辣味,一点点就足以让人产生辣味刺激。
食材
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青椒 /小米椒 /洋葱 /香菜
小葱 /生抽 /盐 /香油 /花椒油
步骤
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1、食材改刀 青椒洋葱切丝,香菜切段,小米辣切小粒,小葱切葱花。
2、调汁 加一勺生抽,一小撮盐,一勺香油,一勺花椒油、味精和小米辣兑在一起搅拌均匀,留以备用。
3、搅拌 将料汁倒入切好的蔬菜中,搅拌均匀,静置到蔬菜出水后倒掉水,加香菜和小葱,再次拌匀,装盘即可开吃!
关于美食
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传说,老虎菜是一道老北京美食,和爱吃辣的川人不同,北京人不是不喜欢吃辣,可能吃辣的程度毕竟不能和他们相比,川人吃辣已经成了他们的生活习惯,就如吃饭喝水一般平常,面不改色的喝完一碗红油汤水,那一点也不奇怪。
不常吃辣的人却没有办法做到这样,于是一边爽口吃辣,一边表情夸张的张开大嘴,大口呼气,那表情狰狞得很,就像是老虎咆哮一样,旁人瞧着有趣,于是便给这道各色辣味蔬菜凉拌而成的美食,叫做老虎菜!
老虎菜除了可以下饭下面,还可以烫几张薄饼,裹上老虎菜,刷上一层大酱,早晨来上一张,快手又美味。
哈哈,这听起来霸气十足,吃起来爽口开胃的老虎菜,做法简单,巧思搭配食材,味道咸辣恰到好处,天然的辣味,由微甜带辣的洋葱到口感嫩中带辣的青椒,最后是一点点汁就足以辣到吐舌的小米椒,从浅到深的辣味体验,带给人源源不绝的味觉刺激。
瞬间被打开的食欲,忍不住一口饭加一口菜,不知不觉,一碗饭见底,一碗饭又再一次满上,嗝,不知不觉,一锅饭已见底,摸摸肚皮,深感满足。
小 贴 士
1、喜欢菜肴色泽鲜艳的朋友,可以在这道菜中适当的添加一些胡萝卜丝,颜色看起来会更加诱人。
2、这道老虎菜选用的食材一定要新鲜,最好是即拌即食。
【互动尬聊环节】
老虎菜,你学会了吗?
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看着就心情大好,吃着也清新可人
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清爽可口、酸辣够味
作者:魏无忌
编辑:懿升
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