自制迷你小烧烤，香辣焦脆的牙签五花肉也太好吃了吧！

无忌以前在湖南读书的时候，经常吃牙签牛肉，香辣又有嚼劲，吃起来很爽。后来工作了也会经常会找餐馆点一点这牙签五花肉，有时候也会自己尝试。

有段时间很爱吃五花肉，想着能不能做一道牙签五花肉呢，味道应该也会很好，就试着做了下，真的非常惊艳。

对于爱吃五花肉的人来说，做成牙签五花肉，味道更加焦脆美味，裹着香料的五花肉比红烧五花肉、粉蒸肉之类的更加香辣入味，不会吃腻。

肉，还是烤着吃、煎着吃比煮着吃、蒸着吃香，这是很多吃货达成的一致看法，所以，这份牙签五花肉还不快来学着做一做。

食材

洋葱 / 五花肉 / 生抽 / 糖适量

老抽 / 料酒 / 孜然面 / 辣椒粉 适量

芝麻 / 盐 / 葱花 适量

步骤

1、处理辅料 葱切葱段，注意不要太长，洋葱切条。

2、腌制五花肉 五花肉切薄片放碗中，加洋葱，加生抽20g、糖5g、老抽3g、料酒10g，用手抓拌均匀，腌制半个小时。

3、牙签穿五花肉 拿出牙签，将将腌好的五花肉一个个穿在牙签上。

4、烹饪五花肉 锅里倒油，油热将五花肉倒入锅中，煎至两面金黄，加水，盖锅盖焖四分钟。

5、出锅 焖好后加孜然面、辣椒粉、芝麻，翻炒均匀，口味重些的可以稍微在表面撒上一小撮盐，不重的完全不需要撒，再加点葱花，翻炒均匀就可以出锅了。

肥瘦相间，肉嫩多汁的五花肉出锅之后，直接用手拿起牙签，牙齿咬住五花肉，牙签一抽，五花肉就顺利进入嘴巴，一口一块五花肉，完全用不上筷子，简直太方便了，而且吃起来也更加简单。

味道那更是不用说了，因为调料加得多，孜然和芝麻都让五花肉非常入味，五花肉本身也非常焦脆，吃起来简直就是迷你小烧烤啊。

正常的牙签五花肉应该是小薄片，但是因为买的五花肉不好切，并且我比较贪心，所以都切了大块，大口吃肉大口喝酒，让我也当一回自由自在的汉子吧！

吃了不一会，这道牙签五花肉没出锅多久就只剩下牙签了，哎呀真的是罪过！

美食虽好，大家可不要像我这样因为好吃而太贪吃，和朋友在一起的时候吃最好，不然一个人很容易全部吃光，闲暇时间可以给朋友小露一手！

小贴士

如果想要五花肉更加入味，可以腌制得久一点，最好放在冰箱冷藏着腌制，这样肉在长时间的腌制下不仅可以让肉充分吸收调汁，并且不容易变坏。

为了避免牙签中途折断，可以在穿肉之前用开始将牙签烫一下，这样会更加有韧性。

五花肉煎得两面金黄之后加水时千万不要加多了，不然收汁时间会比较长，肉就会老，口味变差。

【互动尬聊环节】

今天这道菜你学会了嘛？有没有做给爱的人吃呢？

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四川人吃回锅肉，一辈子都整不够。

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吃五花肉最好连皮一起，因为肉皮可以使汤汁变浓稠且使肉更加有口感，咀嚼的层次更加分明且有弹性。

作者：魏无忌

编辑：大宁子

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