夏日食欲不振？一道鲜虾番茄豆腐吊足你的胃口~

对我们来说夏天什么都好，最大的毛病就是让人——没食欲。

一天三顿吃啥哟成了一等一的大事，懒一些的人只点外卖不做饭，外卖到了吃几口就吃不下了，勤快一点的自己下厨，好不容易做好了，吃不了两口就不想吃了，天热吃饭这事儿真的太磨人了。

但是无论男女老少，酸酸甜甜的番茄总能在最没食欲的时候给味觉来醒一个神儿，加上番茄百搭到一切皆可“茄汁”，想勾起食欲 也就有太多可以选择的菜了，比如小白都能信手拈来的番茄炒蛋。

但今天我们不做番茄炒蛋，毕竟太简单了，无忌教你做一个鲜虾番茄豆腐，酸甜的番茄酱配上鲜嫩香仁软嫩豆腐想想都很有食欲。

食材

——

虾仁 ／ 豆腐 ／ 香葱 ／ 番茄酱

白砂糖 ／ 盐 ／ 淀粉 

步 骤

——

1、食材改刀 买来的豆腐虾仁洗干净，虾仁挨个开背，豆腐从中间切开切成厚片备用。

2、腌虾仁 干净的小碗里放淀粉加入适量的水，把虾仁放进去，加盐调味拌均匀。

3、煎豆腐 锅内放油，待油热，放入豆腐煎至两面金黄盛出，沥干油份备用。

4、煎虾仁 锅内留油，放虾仁煎制，虾仁很容易熟，所以在煎虾仁的时候一定要用中小火煎制，才能保证虾仁的鲜嫩口感，等到表面微微变色就可以盛出来了。

5、番茄酱 另起一锅，锅内放入适量油，倒入适量番茄酱，加入白砂糖，搅拌成均匀的番茄酱汁。

6、炒一炒 向锅内倒入煎好的豆腐和虾仁，翻炒均匀，

表面撒葱花即可。

经过番茄汁的洗礼，被炸到焦脆的豆腐外面裹满了酸甜，被简单煎过的虾仁口感Q弹无敌，忍不住夹一块放嘴里，满口的酸甜香味儿瞬间激活上万个味蕾，让人一时间忘掉刚刚自己还那么的没食欲。

小 贴 士

做这道鲜虾番茄豆腐极其简单，关键就两步：煎炸、翻炒。

豆腐一定要选北豆腐，也就是我们常讲的老豆腐，有足够的韧性和质感，经得住切片和煎炸同时口感极好。

另外，虾仁可以直接买超市现成的，也可以买鲜虾回来自己去虾线，去头剥壳，鲜虾的口感比直接买的冻虾仁会更弹更鲜一些。

如果你不怎么喜欢吃番茄酱，可以买新鲜的西红柿来做这道菜，用烫水去掉表皮切成小丁，在把豆腐跟虾仁煎好后，另奇一锅把西红柿丁用中火煸炒出沙，喜欢甜口的就加一点白砂糖进去，等到番茄酱香味儿四溢的时候，加入煎好的豆腐跟虾仁照常炒起来就好了。

不要觉着要起三次油锅炒出来会油腻腻的，因为又番茄的参与，所以一点也不啊~

这道操作如此简单的鲜虾番茄豆腐，你学会了吗？好的美味值得动手自己做~

【互动尬聊环节】

老少咸宜营养美味，尝一下吧！

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吃起来口口流汁，香味四溢~

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夹一小块放嘴里，酸甜在嘴里蔓延开来，豆腐的外壳酥酥脆脆，轻轻咬开满是Q弹~

作者：魏无忌

编辑：大橙子

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