丝瓜蒸着吃，蒜香浓郁，简单清爽又营养！

丝瓜汤、烩丝瓜都吃腻了，不妨试试蒸着吃！不沾油烟，不出十分钟，一道蒜香浓郁、清爽软嫩的蒜蓉蒸丝瓜就能做好只待开吃。

丝瓜拿来蒸着吃，蒸熟后的成品不仅色泽青翠、造型美观，还能最大限度地保留丝瓜的原汁原味和丰富的营养。

再配上蒜蓉料汁和剁辣椒，既清爽又入味，好吃还不易上火，特别适合在天气热的时候吃哦！

一口吃下一块，所有味道瞬间在嘴中爆发，丝瓜的清甜、蒜蓉的辛辣、剁辣椒的酸辣，丰富又刺激，不待多嚼几下，滑嫩的丝瓜就可一咽下肚，只留下满嘴的浓香，令人回味无穷！

食 材

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丝瓜 半个 / 大蒜 3~4个/ 剁辣椒 一小碟

蒸鱼豉油 / 盐 / 味精 / 油 均适量

步 骤

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1、食材准备 丝瓜洗净后简单地削去粗糙外皮，改刀切短段，全部摆入盘中；大蒜洗净切末翻入小碗中备用。

2、浇热油 起锅烧热，倒入适量食用油，油烧至八成热后关火，趁热淋到蒜末上。

3、调料汁 蒜末淋上热油后，继续往碗中加入适量盐、少许味精、一大勺蒸鱼豉油，搅拌均匀调成蒜蓉料汁。

4、丝瓜铺料 料汁调好后，就开始用勺子一勺勺地均匀淋到丝瓜上，

接着再铺上一层的剁辣椒。

5、蒸蒜蓉丝瓜 起锅烧水，水烧开后就把放好剁辣椒的丝瓜放到锅中蒸架上，约蒸个5分钟左右即可出锅。

蒜蓉蒸丝瓜蒸好后，锅盖才揭开一点点，蒜香味就一股脑地全跑出来，透过阵阵水雾看去，锅内的蒜蓉蒸丝瓜色泽鲜艳欲滴，十分诱人，极易激起人们的食欲。

在炎热的日子里，就是需要这样一道菜，既能激起食欲，又清爽有味，让人吃了还想吃。

而且，这道蒜蓉蒸丝瓜还不要需要顶着油烟，受着高温，不断地挥动着锅铲，只要简单地摆好盘，铺上料，放入蒸锅中，开火蒸5分钟，也不用守着，到时间再来关火就行。

这样一道菜做下来，整个人还是清清爽爽的，完全不会再因做菜饱受油烟高温之苦从而全无食欲。所以呢，喜欢吃丝瓜的朋友们，可不要错过了这道蒸的美食哦！

小 贴 士

丝瓜蒸着吃时，注意不要用削皮刀去削，要是削得太厚就只剩下白色的肉，就太容易变软变塌，其实只要用刀轻轻地刮掉外表粗糙的绿皮即可，这样做既不会有涩味了，还能保留下丝瓜表皮的翠绿和营养成分。

丝瓜切段最好是切成约3厘米左右厚的段，太长或太短都不利于烹饪，也影响美观。

丝瓜比较容易熟，蒸制的时间不宜太长，5分钟左为最佳，再蒸久点就容易出水颜色变黄。

蒜蓉的量一定要多一点，并可以根据个人口味来调节蒸鱼豉油和盐的量，做出更符合自己口味的蒜蓉蒸丝瓜。

丝瓜一定要现切先用，不能在空气中放置太长时间，这样丝瓜在烹饪的时候就容易变黑。

【互动尬聊环节】

今天这道菜你学会了嘛？有没有做给爱的人吃呢？

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丝瓜青豆瓣最为夏季最好的时令蔬菜，口味淡雅清新，别有一番风味~

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它清脆爽口，刚咬下去的口感让我想到了黄瓜，紧接着里面有一股黏稠的汁液溢出，随之而来的是舌尖触碰到的一丝清甜，配上香气扑鼻的蒜蓉，吃得真痛快！

作者：魏无忌

编辑：susu

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