五花肉和菌子的超级融合，肉炒双菇吃一个月都不会腻
今天无忌选了大众呼声最高的香菇跟杏鲍菇，配上世界上最最好吃的五花肉，来炒一个肉炒双菇。
香菇、杏鲍菇还有五花肉，每一个单拉出来都可以做成特别美味的菜，全部混炒在一起究竟是味道的升级还是埋没了各自独特的味道呢？
一起来看一下吧！
食 材
——
杏鲍菇 ／ 香菇 ／ 五花肉 ／ 葱蒜
青红椒 ／ 生抽 ／ 老抽 ／ 盐 ／ 白糖 ／ 淀粉
步 骤
——
1、清洁 青红椒清洗干净，去蒂剖开去籽，香菇剪掉根部，所有食材清洗干净备用。
2、切双菇 杏鲍菇切稍微厚一点的片再改刀成细条，香菇挨个切片。
3、其他食材改刀 带皮五花肉成薄片，香葱葱白切片、大蒜切片，青红椒也切片。
4、炒肉 锅内放薄油，下五花肉片煸出油分，等到表面微微焦黄再下蒜片和葱段煸出香味。
5、炒菇调味 下杏鲍菇跟香菇，还有青红椒，淋入一勺生抽，一勺老抽，加少许盐跟白糖，全部翻炒均匀。
6、勾芡出锅 撒几粒鸡精，加半碗水淀粉勾个芡汁，
翻炒均匀，这一道酱汁浓郁，鲜味儿十足的肉炒双菇就做好了。
这一盘里有着味道口感胜似肉的杏鲍菇，有着浓香四溢的香菇，还有吃货心中封神的五花肉，除此之外，辛香诱人的青红椒散发着丝丝诱人的气息，所有的食材在这一盘中仿佛搭配到了极致，一口咬下去除了青红椒的脆爽，双菇跟肉的味道完美融合，菌子有菌子的香，五花肉也有自己的味道，特别好。
小 贴 士
这一道菜，看起来有点大杂烩，其实有着自己独特的融合规律，就像有些人你怎么看都觉着不像一种人，但给他们放到一起，才会发现怎么性格习惯都刚刚好。
今天无忌做的肉炒双菇用的是新鲜香菇，如果家里有干香菇可以直接泡开切片炒，干香菇因为比鲜香菇多几道工序，泡开再炒出来会更香。
杏鲍菇切条是为了口感，如果你觉着切长条不够美观，也可以切片，切小段，这些形象问题都不影响实际体验完全可以根据自己的喜好去更改。
烹饪过程中，一定要把五花肉中的油分煸炒出来，等到肉片微微翻卷起来，有一点点焦黄最好，这样吃起来的口感才是最好的。
不知道你有没有发现无忌炒菜的时候很喜欢勾芡，其实只有汤汁比较少的菜才需要勾芡，淋入水淀粉后，汁液很快会附着在食材表面，让菜肴成色更加有光泽，更有风味儿。
【互动尬聊环节】
今晚来一盘鲜美双菇吧！
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晶莹剔透，色泽诱人，人间当之无愧最值得一尝的美味佳肴
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最肥的地方嚼起来酥脆，瘦肉部分吸足了豆瓣酱的红油汁，变得柔软不柴。
作者：魏无忌
编辑：大橙子
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