虾仁和面条的完美搭配，虾仁意面让人赞不绝口！

汤面、炒面、泡面，中国的面食种类繁多，光是汤面就能细分出许多来。重庆小面、兰州拉面、刀削面、阳春面、热干面等等都是十分中常见的，如果你想，也许可以吃上一个月都不带重样的。

面食之所以受到人们的青睐，不仅仅是它的美味，对于忙碌的上班族来说，一碗面是一顿既丰盛又简单的美食。毕竟不需要单独准备一份主食，也用不着专门做上几道菜，只要下碗面搭上一些配菜，一顿饭就解决了。

不过，在火炉一样的夏天，许多人面对冒着腾腾热气的面汤就不得不望而却步了。这么热的天气，一碗面下肚，填饱肚子的同时估计一身汗也是少不了的。

所以啊，夏天想吃面食又不想吃滚烫的汤面，不妨就来试试虾仁意面。

只需要几样食材，简单处理后炒在一起，一顿丰盛的晚餐就做好了。

没有了热腾腾的面汤，却依然保留了软糯筋道的面条，搭配上鲜嫩爽滑的虾仁，让你在夏天享受清凉的同时也能享受美食。

食材

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意大利面 ／ 西兰花 ／ 洋葱

鲜虾仁 ／ 生抽 ／ 蚝油

步骤

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1、食材准备

将洋葱清洗干净，切成片。西兰花清洗干净后去掉粗茎，用刀切成小朵。鲜虾清洗干净后去掉头部，抽出虾线，备用。

取一只空碗，碗中加入1勺生抽、1勺蚝油，搅拌均匀备用。

2、煮面 锅中倒入适量清水，水烧开后下入意面。煮大约10分钟，意面煮熟煮软后，捞出备用。

3、焯水 锅中倒入适量清水，水烧开后下入切好的西兰花，焯水2分钟左右，捞出沥干水分备用。

4、翻炒

热锅中加适量食用油，下入虾头。翻炒时用锅铲按压虾头，煸炒出虾油，虾油炒出后将虾头盛出不要。

下入虾仁，将虾仁翻炒至变色后下入洋葱，翻炒爆香。

下入意面、西兰花，翻炒均匀。加入调好的酱汁，再次翻炒均匀，就可以出锅装盘了。

金黄色的意面盛入盘中，点缀着清脆的西兰花、泛红的虾仁，洋葱的香气扑面而来，让人胃口大开。

吃到嘴里，软糯的意面十分筋道。虾仁鲜嫩爽滑，西兰花清脆爽口，洋葱和酱汁的香味掺杂其中，让人回味无穷。

关 于 美 食

煮意面时向水中加少许橄榄油，可以让意面煮熟捞出后不容易粘连。意面比起家里常见的普通面条要煮更长时间才能熟，如果不知道怎么确定面熟了没有，可以煮好好直接尝一下。

如果觉得活虾制作虾仁太麻烦了，也可以购买速冻虾仁。解冻时注意一下，味道不会有什么区别。

虾头去掉后不要丢掉，炒虾仁之前将虾头下锅煸炒出虾油，可以增加香味，让虾仁更鲜。

虾仁本身带有一些腥味，所以洋葱下锅后一定要充分爆香，这样才能盖住虾仁的腥味。

【互动尬聊环节】

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葱香四溢，高油温瞬间激发的葱香让香味被热油牢牢得锁在了碗中。

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凉丝丝的口感让人忍不住大快朵颐，真的是开胃又爽口。

作者：魏无忌

编辑：绮罗生

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