想边吃边瘦？没问题，鲜嫩爽口的滑炒鸡丝告诉你什么叫做越吃越瘦！

又到了一年一度的露肉季节，多少人因为自己的“拜拜肉”、“大象腿”、“水桶腰”而感到困惑不已，不停责问自己无数遍，为什么自己减肥就那么难？

对于吃货的心里，今天立下誓言，这个月必须好好减肥，没想到第二天一杯奶茶就让自己忘记今天雄心壮志的誓言。

也就是说，“小胖子”的想法就是，既要好好减肥，也要顾着自己的嘴巴！换句话说，一边吃一边减肥。

这样的想法相信是很多想减肥朋友心中的一个梦，什么样的美食好吃还能减肥呢？什么样的美食越吃越瘦呢？

答曰：滑炒鸡丝也！

鸡胸肉，富含丰富的蛋白质，它是鸡肉中营养最丰富的部位，所以，深受广大健身爱好者的喜爱，但是，鸡胸肉的烹饪方法如果用不对，口感会变得索然无味，吃久了会觉得难以下咽。

今天，无忌为大家分享的这道滑炒鸡丝，被称为是鲜嫩佳肴，通过特殊的烹饪方法，使得鸡胸肉达到嫩滑无比，香脆爽口，最重要是怎么吃都吃不胖。

食材

鸡胸肉一块/ 青椒 / 红椒

黄椒 /鸡蛋一个 /淀粉

步骤

1、 食材改刀 去掉青红椒内壁，将三色椒切成0.2cm见方的丝，鸡胸肉片0.15cm厚的片，将鸡肉片切成0.15cm的丝。

2、 漂水洗净  沥掉鸡丝表面多余的水。

3、 放调料  加2克盐、鸡蛋清，搅匀，加入浓稠的湿淀粉，接着搅匀。

4、 放冷油  浆好的肉丝，倒入少许冷油。

5、 炒鸡丝  油锅中加热，下肉丝，滑散变白捞出沥油。

6、 继续炒  原锅留底油，加盐和水，勾薄芡，锅内留底油，倒入肉丝和彩椒丝，翻炒均匀，出锅装盘。

一出锅，青、红、黄的色泽加上浓稠的汤汁，瞬间击败我们的视觉，深深吸一口浓汁散发出来的香味，香气扑鼻，刺激每一个神经。

迫不及待拿出一双筷子，滋溜一下夹起一块鸡丝送入嘴中，鲜嫩无比的肉质在唇齿中跳跃，鲜汁从肉质中跳跃而出，甚是好吃。

鲜嫩的鸡丝因为加了湿淀粉和冷油，更是爽口入味，又因为有了热油小炸的原因，使得鸡丝嫩中带脆，锁住了鸡肉里面的水分。

一荤一素，一菜一肉一饭，一盘滑炒鸡丝就能解决一顿饭，不仅方便还美味！

随着人们生活水平的提高，越来越多人开始注重自己身体素质，一有时间就去健身，而鸡胸肉也就成为他们粮食的支柱，它是补充碳水化合物的必需品。

想吃鸡胸肉又担心煮不好吃，不妨试试滑炒鸡丝，一边享受美味的同时一边减肥，何乐而不为？

小贴士

1、切鸡胸肉的时候，最好是将胸肉片0.15cm厚的片，再将鸡肉片切成0.15cm左右的丝，这样不仅可以保证鸡胸肉不易被炒碎，还能保证它的鲜嫩口感。

2、用冷油搅拌鸡丝，是为了防止水分的流逝，保证它的口感。

【互动尬聊环节】

今天这道菜你学会了嘛？有没有做给爱的人吃呢？

欢迎留言尬聊~

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金银蒜组合在一起，又有浓郁的蒜香味、又有蒜汁的辛辣味，融合互补，非常和谐，不同层次的蒜香一缕一缕钻进口腔，每次吃都会被这蒜香味包裹，幸福感满满。

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赶紧拿起筷子滋溜一下就入口了，酸甜适中且完全不会腻，视觉和味觉的双重惊喜，又是愉快又美好的一天呢！

作者：魏无忌

编辑：Ahui

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