西兰花虾仁豆腐蒸蛋，鲜香嫩滑，口感上佳，看到它就想吃完它！

人与美食之间有些奇怪的感应，这种感应在每个人身上都有不同的体现。有时候我们因为外观喜欢上一道美食，有时候我们因为味道喜欢上一道美食。

有的东西不好看却好吃，有的东西你觉得好吃，别人却不认同。“好吃”这个定义对于每个人来说是不一样的。一千个读者就有一千个哈姆雷特，一千个吃货就有一千种喜欢的口味。

但从古至今也有一些食材在大浪淘沙之下，成为了众人的喜爱。鸡蛋、豆腐、虾仁、西兰花就是其中的代表，它们贯穿于我们的日常生活之中，成为了我们随手可得的食材。

但凡是吃货肯定都想过这样一个问题：如果我把自己喜欢的食材放到一起煮成菜，是不是会超级美味？但现实并非如此，这样的做法最后都成为了黑暗料理。

但是今天无忌也要“黑暗”一把，要将鸡蛋、虾仁、豆腐、西兰花撮合到一起，做一道西兰花虾仁豆腐蒸蛋。

其实，只要合理的搭配，它们就能够成就一道美食，比如今天这道西兰花虾仁豆腐蒸蛋，只要你学着做来尝一尝，就会发现它鲜嫩无比，口感上佳，估计以后早餐都只想吃它了！

食 材

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西兰花 / 虾仁 / 豆腐

鸡蛋 / 香油 / 生抽

步 骤

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1、改刀 豆腐1厘米厚的方块，西兰花切成小朵。

2、打蛋液 取一个小碗，将两个鸡蛋打入其中，倒入少许清水，打散。

3、焯水 锅中加足量清水，水开后下入切好的西兰花，焯2分钟捞出备用。

4、装碗 去一个大的蒸碗，将豆腐错乱地摆放在碗底，蛋液过筛倒入碗中，放入西兰花、虾仁。

5、蒸制 锅中加水烧开，放蒸架，将鸡蛋放入其中，盖锅蒸10分钟左右，出锅前淋点香油和生抽。

一道香嫩可口的西兰花虾仁豆腐蒸蛋就做好了。

关于美食

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西兰花的口感是脆嫩的，但是相较于鸡蛋和豆腐而言，它显然还是太过“硬”。为了让它的口感不那么突出，你需要将它尽量的切碎一点，最好茎切开，然后焯水。

西兰花和虾仁看似浮在表面，实在陷在鸡蛋里。它们的凸起味平滑的鸡蛋增添了些许趣味，看着就像是在一片开满黄色的鲜花的山谷，长着几棵绿油油的参天大树，而红白相间的虾仁则是包围大树的山丘，好一幅生动的山水画。

吃的时候惊喜连连，除了表面的几朵西兰花和虾仁，你不知鸡蛋里面还藏了多少，并且碗底还有豆腐在等着你，让你满怀着期待，因为食欲也大开。西兰花脆嫩，虾仁Q弹，鸡蛋水润，豆腐香嫩，多种滋味的重合让你着迷！

小 贴 士

西兰花焯水的时间不能太长，因为它后面还需要蒸制，只需要去除青涩味就可以了，大约1-2分钟就可以了。

如果超市里有虾仁卖最好，没有就要自己动手剥虾，剥虾时要注意去除掉虾线，买回来的虾仁也要注意检查一下。

鸡蛋的量不一定是两个，你可以根据自己的肚量来调整，无忌这里是一个人吃的量，所以会少一点。人多的话一定要多放几个鸡蛋蒸哦。

豆腐要切得均匀一点，装碗时豆腐与豆腐之间要尽量多留点空隙，这样蛋液才能填充进去，否则蒸好之后，一口咬下去全是豆腐，这样就不好吃了。

【互动尬聊环节】

鸡蛋还喜欢怎么吃？

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煎过后金灿灿的馒头粒上，外层酥脆满是蛋香味儿，碧绿葱花、鲜艳的火腿还有调皮的芝麻每看一眼都是味蕾的诱惑。

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一口下去，鲜嫩的虾仁、爽滑的鸡蛋让人唇齿留香，虽然清淡，却并不乏味。

作者：魏无忌

编辑：yuan

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