这样蒸出来的豆腐口感嫩滑，Q弹入味，好吃到入骨！

作为一名资深的美食爱好者，无忌总能在美食中发现新大陆，在美食中，有一点非常可贵的是，一种食材不仅自己就是一道亮丽的菜肴，还能搭配其他的食材，就像数学中的排列组合一样，创造出意想不到的惊喜。

无忌始终相信一句话，美食不分价高价低，即便是一块两块钱的豆腐，也能搭配不同的食材创造出各种的美味。

关于豆腐的美食，其中家喻户晓的就有四川的麻婆豆腐，长沙的臭豆腐，客家的酿豆腐等等，更别说咱们的家常菜红烧豆腐、鱼头豆腐汤、虾仁豆腐等，毫不夸张地说，即使豆腐，也能做出全家宴来。

其实，豆腐自己就是一道天然的美食，不仅营养丰富，口感还非常顺滑，深受广大民众的喜爱。

今天，无忌要喝大家分享这道菜，它没有过多的配菜，只需要一蒸一浇即可，整道菜价格不超5块钱，却能让人回味无穷，它就是双椒蒸豆腐！

食材

水豆腐一块 / 双色剁椒各1大匙

蒸鱼豉油1大匙 / 葱适量  / 油1大匙

步骤

1、食材改刀  水豆腐放入盘中，并切片，用手轻轻拨开成斜状；葱切丝后浸水待用。

2、裹上保鲜膜  剁椒分别倒在豆腐上，浇上蒸鱼豉油，用保鲜膜将豆腐盘包好，不要漏气。

3、蒸蒸蒸  锅加水大火烧开后，放入豆腐盘，盖盖蒸10分钟。

4、泼热油  关火后，将豆腐盘拿出，去掉保鲜膜，洒上沥干水的葱丝，烧中热油后泼上即可。

取材容易，操作简单，一道色香味俱全的双椒蒸豆腐就这样三两下做好了，双椒的一红一绿的搭配，让人看了瞬间勾起来食欲。

豆腐本是无味的食材，因为有了蒸鱼豉油的调味，就如锦绣添花一般，使得原本嫩滑的豆腐更加入味，不仅满足到你对口感的需求，还刺激你的味蕾，大写的满足。

豆腐本无力，麻辣定乾坤，因为有了青红椒的和葱花的调味，整道菜吃起来一点都不腻，而且越吃越开胃，越吃越上瘾。

小时候，父母总喜欢煮豆腐给我吃，一来豆腐含有丰富的蛋白质，二来豆腐容易咀嚼，三则是口感嫩滑，所以，豆腐是一种非常适合小孩子食用的美食。

小贴士

1、腌制好的豆腐用保鲜膜包裹着放进锅里蒸，为的就是防止蒸汽进入豆腐中，影响口味。

2、将豆腐切成片时，一定要用手轻轻拨开成斜状，这样有助于入味。

3、在挑选豆腐的时候，一定要仔细观察豆腐的颜色，一般偏白的豆腐里面都含有防腐剂，所以我们最好挑选偏黄的豆腐，这样的豆腐比较新鲜。

4、不喜欢吃辣的朋友也可以将双椒换成其他的配菜，比如香菜，虾仁、胡萝卜等等。

【互动尬聊环节】

今天这道菜你学会了嘛？有没有做给爱的人吃呢？

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吃惯了各式煎炸炒煮的豆腐，你一定要试试这一盘什锦豆腐。

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铁板豆腐作为路边摊常见小吃之一，可不只是因为简单，更因为老少皆宜且美味诱人。

作者：魏无忌

编辑：Ahui

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