清蒸丝瓜虾仁很鲜美，那就一起吃试试看吧！

记得有句俗语是“秋丝瓜，落头发”，意思是秋天不适合吃丝瓜，过了时节，毕竟现在压力这么大，头发已经一掉一大把了，尤其是程序猿的地中海，想想丝瓜虽然鲜美，但掉头发还是算了。

可正当季的丝瓜却是可以吃的，而且嫩滑清香，丝瓜蛋花汤是最家常的，喝上一碗通体舒畅，除了做汤，清炒也是不错，可无忌今天想试试不一样的丝瓜新吃法，同样简单且鲜美哟。

说的就是清蒸丝瓜虾仁了，虾仁很新鲜，且自有一股大海的咸鲜；丝瓜很质朴，却自带土地的温润厚重，二者的相遇，会有怎样的奇妙舌尖体验呢，无忌告诉你，绝对值得一试，且简单亦成功，料理小白都可以入手一试。

食 材

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虾 200g / 丝瓜 一条 / 葱 一根 / 蒜 4瓣

油 一小勺 / 酱油 半勺 / 盐 半勺

步 骤

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1、切丝瓜 丝瓜去皮，横向切成小段，约3㎝长即可，间隔均匀的铺于碟子中。注意买丝瓜时最好选择细长条的，如果可以用手掐一下，脆嫩的不需费力就掐进去了，这样的丝瓜更好。

2、调碗汁 取一小碗，加适量油、酱油、盐调匀，碗汁即成。这道菜是比较清爽的，所以调料不需要加太多，这道菜本就是清淡宜人。

3、切切切 鲜虾洗净、去外壳和虾头，葱切花，蒜切碎后，

适量铺在丝瓜段上，然后放处理好的虾尾。一个丝瓜墩放一个鲜虾尾，这样一口就可以吃到两种食材相得益彰的味道。

4、淋汁 均匀的将调好的汁淋到丝瓜和虾上，这样更容易入味。选择蒸之前淋汁是因为这样味道会更容易渗入虾和丝瓜中，更鲜美哟。

5、清蒸 隔水蒸5-6分钟取出，丝瓜及虾都不需要蒸太久，水开后看虾的颜色逐渐变深，5分钟左右足够了，时间记得控制好，太久虾就不鲜嫩了。

6、点缀 加上点葱花提香点缀，这样不止好看还更香哟！

翠绿的色泽加上一点红，真的看着就好心动，口味清淡中有一股大海的壮阔之感，无忌真的觉得这个新尝试是对的，一口当然是有虾有丝瓜才完美，蒜香四溢汁浓味美，无忌赶紧吃吃吃，不然就没了！

小 贴 士

丝瓜选的时候注意一下，最好选长瘦的，如果有黄花且嫩就更好了；

蒸的时间不宜过长，不然虾仁容易过老，就不鲜美了；

调汁时若不喜欢酱油可以不放，油不需很多，一点就可以了；

葱花可以换成香菜，如果两个都不喜欢可以都不放哟。

【互动尬聊环节】

鲜虾的美味，从来都不可抵挡！

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虾仁，肉质松软，搭配着西兰花和蘑菇炒出来，鲜甜中还带着清爽！

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夹起一颗花甲，先嗦一嗦壳，香辣入口，瞬间就让口腔充满味道，然后用牙齿轻轻挑出花甲肉，又嫩又鲜，让人忍不住马上夹第二颗，完全停不下来，越吃越上瘾。

作者：魏无忌

编辑：忆丹青

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