换个花样吃土豆，鲜嫩脆爽的腌猪肉炒土豆丝绝不可错过！

土豆，炒、炖、煮、炸、煎、烤，想怎么做就怎么做，味道都很赞的！

平日里，比较常见的做法就是炒土豆，不管是炒土豆片，还是炒土豆丝，大火快炒很快就能做好的，算是比较省时间的做法。

但要是一直翻来复去做这些清炒土豆丝、醋溜土豆丝、酸辣土豆丝等，难免会有吃腻的时候，这时，不妨换个花样加点肉搭配一下，做一道腌猪肉炒土豆丝也是很不错的哦！

薄而嫩的猪肉片，粗丝适中又脆爽的土豆丝，口感丰富分明，咸香脆嫩爽口，营养还丰富，再大一盘也能轻松吃个干干净净！

食材

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土豆 一个 / 猪肉 100克 / 红椒 半个

芹菜 一根 / 盐 / 酱油 / 陈醋 均适量

步骤

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1、食材准备 猪肉清洗干净改刀切片，放入碗中加一勺酱油和适量盐，拌匀腌制入味，约十分钟左右；

土豆削皮洗净切细丝，放入冷水浸泡着；红椒去籽洗净切细丝，芹菜洗净切段备用。

2、炒猪肉 起锅倒油，油烧热后下入腌好的猪肉翻炒至肉色变白。

3、加土豆丝同炒 猪肉炒熟后，下入土豆丝翻炒片刻（土豆丝最好是要提前沥干水分），接着依次加入芹菜段和红椒丝一同翻炒至熟。

4、调味出锅 土豆丝炒熟后开始往锅中加入适量盐、少许酱油和陈醋调味，继续翻炒均匀至入味即可出锅。这道咸香脆嫩又爽口的腌猪肉炒土豆丝就做好了。

新鲜出锅的腌猪肉炒土豆丝还是要趁热吃的好，片片猪肉薄嫩有味，丝丝土豆脆嫩爽口，再有阵阵芹香，些微辛辣，这一口真是再满足不过了！

为了美观一点，猪肉还可一样切成丝状，这样吃起来更是方便，也能更易入味，一口一下肉丝土豆全都有，吃得那叫一个畅快淋漓！

相比较而言，这道腌猪肉炒土豆丝也就多一两步切肉腌肉的步骤，一点也不会麻烦，营养和味道却是得到华丽丽的升华，咸香脆爽十足，喜欢吃土豆的朋友们可千万不要错过了哦！

小 贴 士

土豆切丝后放入冷水中浸泡一会儿，并反复换几次水，这样能更好地稀出土豆的淀粉，使得炒出来的土豆口感要更为爽脆。

为了避免溅油，土豆下锅时一定要提前沥干水分。

腌制猪肉的时候还可加点淀粉一起拌匀腌制，这样炒出来的猪肉口感会更滑嫩些哦。

要是有白醋的话，炒土豆丝的时候最好还是放白醋，口感要更脆爽些。

如果喜欢吃软点的土豆丝，就不需要去淀粉，直接切成等下锅就行，反之，喜欢吃脆爽的土豆丝，那就要多泡洗几次了。

【互动尬聊环节】

今天这道菜你学会了嘛？有没有做给爱的人吃呢？

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作者：魏无忌

编辑：susu

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