制作泡菜并检测亚硝酸盐含量讲义

一、过基础

（一）泡菜的制作

（二）亚硝酸盐含量的测定

知识拓展：

泡菜制作过程中乳酸菌、乳酸与亚硝酸盐含量的变化规律

二、答疑难

（一）亚硝酸盐含量测定实验的原理

（二）亚硝酸盐含量测定的操作流程及其目的

特别提醒

（三）常见疑点问答

三、析典例

点拨：

四、练变式

核心知识小结