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植物芳香油的提取讲义
一、过基础
（一）植物芳香油的提取方法
（二）植物芳香油的提取过程拓展：（一）三种水蒸气蒸馏的装置图
特别提醒：（1）教材图示采用的蒸馏法是简化的水蒸气蒸馏法（水中蒸馏法），用此种方法，操作相对容易一些，但由于材料和水充分接触，芳香油的大多数有效成分会溶于水中，随蒸汽挥发的有效成分只有一小部分，另外，部分有效成分会过热分解，因此，简化的水蒸气蒸馏的效果并不理想。为提高出油率，实验时可采取完整的水蒸气蒸馏法（水气蒸馏法）。（2）蒸馏装置中冷凝管进水口在下出水口在上是为了保证冷凝管内充满冷水，且使冷水与蒸气接触面积大，接触时间长 ，以利于蒸气的冷凝。
（二）植物芳香油与食用植物油的区别
两者都有共同的物理特性，即具有一定的香味和挥发性。但从化学本质来看，芳香油的成分非常复杂．主要是一些萜类化合物(一类碳氢化合物)及其衍生物，也有一些酯类，如玫瑰精油和香蕉精油中含有大量的酯类物质；而食用植物油是高级脂肪酸的甘油酯，沸点高，挥发性差；从作用来看，芳香油能够散发出芬芳气味，使人身心爽快，有助于消除疲劳，恢复精力，还可不同程度地提高人体神经系统、内分泌系统的功能，帮助人体提高免疫力，具有保健、美容等作用。
（三）青蒿素的提取方法
古籍中用于对抗疟疾的方法——水煮青蒿以及《肘后备急方》中“青蒿一握，以水二升渍，绞取汁，尽服之”。前者并非水蒸气蒸馏法，因为青蒿素并非植物芳香油，不具有挥发性；后者有关键词“绞取汁”，故判断其属于压榨法。
这些方法的疗效较差，而且病情反复，这是因为有效成分浓度低。有效成分青蒿素的特性——不溶于水，溶于有机溶剂。水作为自然界中应用最广泛的溶剂（也是萃取剂），能溶解大部分的溶质。当一种物质难溶于水时，人们往往愿意选择熟悉的乙醇。但实验证明，乙醇提取物对疟原虫的抑制率效果不稳定。后来，经多次试验，终于发现乙醚的萃取效果较好。因此，在现代制药工业中，青蒿素的提取采用的是萃取法。
三、析典例