胡萝卜素的提取讲义

一、过基础

二、答疑难

（一）浓缩萃取液的方法和装置

        特别提醒：（1）浓缩萃取液要用到蒸馏装置，人教版教材植物芳香油油的提取课题中图 6-2 所示的蒸馏装置是用明火加热，由于有机溶剂易燃，须将其更换为水浴加热。（2）已知萃取剂石油醚的沸点是90～120℃，胡萝卜素的沸点是654.7℃。蒸馏冷凝进入锥形瓶是萃取剂石油醚，留在圆底烧瓶中的是胡萝卜素粗品。

（二）纸层析法鉴定胡萝卜素的装置与结果

        特别提醒：（1）层析液不可没及样品原点，以免色素溶解于层析液中，使鉴定失败。（2）图中的两个红色圆点代表其它色素和杂质（这是理想情况，实际可能不止两个圆点），并非其他色素和杂质的实际颜色。（3）纸层析法是用滤纸作为载体的一种色层分析法，其原理是色素在层析液和水中的分配系数不同，分配系数高的沿滤纸条扩散得快，反之则慢。

（三）常见疑点问答

        （1）实验材料胡萝卜应该如何处理？粉碎、干燥的目的是什么？

        答：实验材料要进行粉碎，有利于原料与萃取剂充分接触，增大溶解度；干燥的目的是减少胡萝卜中水分含量，提高萃取效率。

       （2）干燥的时间、温度有无特殊要求？原因是什么？

        答：干燥的温度太高、时间太长会导致胡萝卜素分解。

        （3）用于萃取的实验仪器应该按照什么顺序组装？烧瓶上方还要安装什么装置？其目的是什么？

       答：实验仪器按照“从下到上”的顺序组装，烧瓶上方还要安装“回流冷凝装置”，防止加热时有机溶剂挥发。

        （4）萃取实验中选择石油醚，而不选另外2种有机溶剂的原因分别是什么？

       答：乙醇是水溶性有机溶剂，因萃取中能与水混溶而影响萃取效果；乙酸乙酯沸点低于石油醚，加热萃取时易挥发，所以不选这2种有机溶剂。

        （5）选取的萃取剂与干燥胡萝卜能否随意混合？原因是什么？

        答：萃取剂的使用量是影响萃取效率的主要因素之一，所以不能随意混合。

        （6）应该如何加热萃取？萃取的时间、温度有无要求？原因是什么？

        答：有机溶剂都是易燃物，所以采用水浴加热；一般来说，萃取温度高、时间长，需要提取的物质就能充分溶解，萃取效果就好。

        （7）在萃取液浓缩之前，还要进行什么操作，其目的是什么？ 

        答：浓缩之前，还要进行过滤，除去萃取液中的不溶物。

        （8）点样时的注意事项是什么？能否用滴管点样？如何正确操作？

       答：点样时要快速细致；滴管点样加入的样品过多，形成的圆点直径过大，所以不能用滴管点样；正确操作是：用毛细吸管（或最细的注射器针头）点样，形成直径为2 mm左右的圆点，用吹风机将溶剂吹干，保持滤纸干燥，再重复点样3～4次。

        （9）层析容器是否需要密闭，原因是什么？

        答：石油醚易挥发，所以层析容器要密封。

三、析典例

（一）判断题

（二）填空题四、练变式