“我们完蛋了” 晚10点须关门加剧纽约餐饮业亏损

Original ChineseInNY 纽约华人资讯网 2021-01-11

编辑：SUN

来源：abc7ny

编译：Deng

如果你认为纽约州长下达的10点新规仅仅是给餐馆带来了损失，那你就错了，餐馆老板们还必须面对请客户离开、员工薪资缩减这些尴尬的处境。

纽约市餐馆的老板们说，周末期间他们的收入下降了大约30%，因为他们被迫遵守州长的最新措施，以控制不断上升的新冠病例。

更糟糕的是，他们还被迫兼职门卫，在晚上10点准时把顾客“赶”出去，否则就要承担1万美元的罚款。他们说，必须提醒纽约食客，就在10点开始时，这座不夜城已经必须平静下来，这实在是很有挑战性的一件事。

“要让人们准时离开可不是件容易的事，”上西区E's酒吧的老板艾琳·贝拉德(Erin Bellard)说。“我们告诉客人们必须在晚上10点前离开，但这确实很尴尬。总有一些人会拒绝。我们试着表现出好客的样子，但我们实际在做的就是把人们赶走，我们已经赚不到钱了，根本就无力承担1万美元的罚款。谁不是在努力维持生机呢？”

艾琳·贝拉德

为了应对这种变化，E's酒吧计划在周四、周五和周六提前开放早午餐。但她也担心，对于一家迎合深夜人群“大量寻找汉堡、啤酒和约会”的餐馆来说，这招是否管用。

“对我们来说，这是一个巨大的损失，”贝拉德说。他的餐馆在晚上10点左右坐满了人，里面有27人，外面还有27人。

在新禁令之前，餐馆在户外可以营业到晚上11点，在室内可以营业到午夜。他们还允许顾客在餐厅多逗留半小时左右，以完成用餐和支付账单。

新禁令的实施伴随着一个严格的营业限制，餐馆必须在晚上9点或9点半就关闭厨房，甚至连晚上8点的晚餐时间都被压缩了，员工的工资也因此而被压缩。

“现在，我们最后预订的时间是晚上8点，”宝威里(Bowery)街日式餐厅Kissaki的老板加里·坎弗(Garry Kanfer)说。“晚上9点45分，我们就必须算好所有客人的账单，敦促他们10点前结账。人们基本都会按时离开，但我能感受到他们的意犹未尽，尽管他们知道这不是我们的错。一位用餐者打电话告诉我，他的人本来打算点更多的食物，但时间不够了。”

坎弗的Kissaki餐厅在上西城和长岛市都有分店，周末收入下降了30%.

拥有Tao和Lavo餐厅的Tao餐饮集团也一样，他们现在仅接受不晚于晚上8点半的预订。

“我们完蛋了，”Tao集团联合创始人诺亚·特珀伯格(Noah Tepperburg)说。“政府真的是在伤害那些已经在疫情中饱受折磨的人，在没有给任何人准备时间的情况下实施新禁令。”

“我们的员工原本从下午5点到凌晨1点上班。现在他们每天工作时间是5点到10点，少了几个小时的工资。”特珀伯格补充道。

科莫的新禁令从11月13日起已经开始开始，适用于所有有服务员的餐馆、提供酒水的场所和健身中心。这一举措的目的是为了遏制在一些场所的集会，这些场所已被证明是新冠病例增多的热点地区。

不过，餐馆老板们认为，限制工作时间只会把更多的人挤到室内，而不是让他们分散出去。他们还对州长的理由提出了异议，州长认为新禁令将帮助纽约州避免受到邻近州的影响，这些州已经制定了晚上10点的最后期限。

“我听说要把新泽西和康涅狄格来的游客都限制起来，因为州际旅行是为了吃饭，这似乎有点牵强，但我想，在纽约贝德福德这样的热点地区也有可能吧，人们从康涅狄格州的达里恩跑到贝德福德，就说为了一小时路程后吃点东西？”詹姆斯·马利奥斯(James Mallios)打趣道。马利奥斯在曼哈顿中城拥有一家希腊餐厅Amali，在洛克威还开了一家马赛酒吧(Bar Marseille)。

马利奥斯表示，受影响最大的将是餐厅服务员、厨师和其他厨房工作人员。马利奥斯周末的销售额也下降了30%。

“我的人都吓坏了。他们要养活孩子。这是宣布新禁令后我们想到的第一件事，”马利奥斯说，并补充说他可能会实行轮流休假，一些餐厅员工失业可能会更好。“如果餐馆全部倒闭，失业保险系统可能会再次崩溃，所以人们最好现在就申请失业保险。”上一次，人们要等上三个月才能拿到支票。”