在香港卖了半个世纪的菜，刘德华梁朝伟来吃过，霆锋Eason排过队！
1964年，它诞生于香港铜锣湾
50多年，成了娱乐圈的私家饭堂
刘德华、陈奕迅、谢霆锋光顾过
梁朝伟、关之琳、权相佑来排过队
...
7个月前，它终于来到大深圳 ！
壹
喜叔今年72岁，从上世纪60年代起，他就在铜锣湾做避风塘炒蟹。54年来，尝过他手艺的人数不清，他还被国际餐饮界尊称为“蟹皇”。
据说，大半个娱乐圈的明星都吃过喜叔的炒蟹。有些明星刚出道就来过，成为巨星后还会偷偷回来吃呢。
华仔、梁朝伟、霆锋、陈奕迅都是常客，不过店里有个规矩，就算明星来也要乖乖排队哈哈。
贰
半个多世纪，靠的就是这一道避风塘炒蟹，从香港开来深圳，这道镇店招牌自然要搬过来！
和香港老店一样，深圳店从用料到火候都要求严格，每个细节，都要100％还原香港味道。
只用新鲜越南蟹
这么多年来，店里只用新鲜的越南蟹，只只紧实饱满，有3种尺寸，连最小的个头也很惊人！
火候是关键
炒蟹很考验厨师对火候的把控，火太猛蒜蓉会变苦，太小又不够酥脆。我想，大厨心里可能有一把温度计。
比香港要便宜一半
小份的蟹都让我们3人过足嘴瘾，168元/份，比起香港店足足便宜了一半！还把路费给省了
蟹钳是重点目标，手速要够快！每只都拍碎过，吃起来不费劲。我喜欢先在炸蒜里滚一圈，一口下去还有肉汁，棒！
蟹腿炸得金黄，但能吃出鲜甜，高级吃法是把蟹肉拆下配炸蒜，一口入魂。
灵魂炒料
炒料是避风塘炒蟹的灵魂，蒜蓉和干辣椒翻炒，又香又脆，第一次觉得配料不输给主菜。
收尾记得来碗生滚白粥，加几勺炸蒜，完美！
叁
| 避风塘干炒牛河 |
干炒牛河上铺了一层炸蒜，让牛河更香，48元/份不便宜，但依然挡不住它的人气。
避风塘小炒系列
| 避风塘椒盐豆腐 |
第一次吃真的被惊艳到，外皮酥香豆腐滑嫩，还带有避风塘椒盐的香气，一定一定要趁热吃。
还有避风塘牛肉粒、避风塘排骨、避风塘银鳕鱼...每一道都炒鸡下饭！
肆
深圳第一家，就在罗湖新装修的mall里！终于，以后不用去香港也能吃到了
还有开业福利哦，10月20日-31日晚市全单8折！折后一只蟹才134元，真的很抵了。
喜记避风塘炒蟹
【人均】
148元
【营业时间】
11:00-21:00
【地址】
罗湖区宝安南路信兴广场L4层407B（大剧院D口）
【预定电话】
【小tips】
①10月20日-31日晚市全单8折！
②7两蟹每晚限30只，参与8折优惠活动
③1.5斤蟹每天限10只，要提前预定喔
广告 | 喜记避风塘炒蟹
文案 | 大佳
摄影 | 胖虎
以上内容由“柠檬美食”原创作品
未经授权转载文章盗用图片
将承担法律责任
吃货们都在看
▼