来之前要预约,每天只接6桌,这种店居然活了9年
关于它,江湖上一直有这样的传说:
“一定要预约,不然别想吃到!”
“中午和晚上只做6桌,订满就不再接待”
“晚餐8点停止下单,9点会请你离开”
“辣度绝不妥协,要求改辣度办!不!到!”
...
最早听说这家店,还是柠檬哥跟我说的:
“皇岗村有家江西私房菜,开了9年,超级超级好吃,一般人我不想告诉他~”
于是上周五拉上大佳和胖虎,钻进了村。据说江西菜的辣,可以秒杀湘菜和川菜。仨广东人去吃?心可真大!
找到它不费周折,从皇岗村地铁站出来就是。门面朴素,很典型的城中村小馆。
“来之前要预约,不然别想吃到”
在这吃饭一切得按规矩,比如来之前千万记得要预约,不然可能门都进不了。
“hi,你们来啦!”
“嗯,我们昨天打电话来预订的”
“好的好的,进来坐吧”
老板娘叫丫丫,原以为店规这么多,是个不好接近的人吧,没想到亲切得就像邻家姐姐。
墙上的小黑板很显眼,写满了主推的私房菜。丫丫说,这些都是招牌,但并不是每次都能吃到。
“ 我家不好的地方,就是容易长胖 ”
正面对菜单犯难,丫丫直接推荐了私房啤酒鸭,据说是她老爸的独创。9年来,不知喂饱了多少食客,当年还轰动了整个江西美食圈。
她家啤酒鸭走的是野路子,鸭肉全泡在辣椒油里头,入味且酥烂,很多老乡就好这口。
用汤汁送饭,我明显是低估了赣菜的辣度,等回过味来,只想猛灌10桶2L的景田。
“要不再试试我妈煮的大肠吧,点的人很多。”
家常菜想做得出色,很考验厨师的功力,这道蒜香大肠完全没有油腻的感觉,嚼起来很清脆。
看图片和菜名杀伤力不大,但它的辣属于入口不化,持续时长不下于一首《水星记》。
大佳最爱红菇炒肉,用的江西野生红菇,据说有排毒的功效,因为稀有,吃不到是常有的事儿。
店里不辣的菜不多,芦笋鸡肉是其中一款,吃起来鲜甜,对广东胃的我来说,完美!
吃到一半面色潮红,但又让不想停下筷子。还是提醒搭配着点,不然真会笑着开吃,哭着买单。
“爸妈来多久,店就开多久啦 ”
“丫丫,你家开多久啦?”
“爸妈刚来深圳就开了,今年第9年。”
丫丫是江西鹰潭人,9年前盘下这店,一家人努力经营着。每天下班她都会来帮忙,买菜也是自己包办,就为了做出最正宗的家乡味!
爸爸是店里的主厨,曾是某知名餐馆的二把手,母亲就负责打下手和招呼客人,倒也其乐融融。
“每天只做6桌,竟然火了9年”
店小得可怜,每天却有一堆人来朝圣。9年来,他们中有人从食客变成了朋友,有人从此爱上了江西菜。每次来吃饭,就像到了好友家做客。
来之前满脑子疑问:吃饭要预约,每餐只做6桌,还限制下单时间...这家店到底靠什么活下来的?吃完,我大概明白了...
最后提醒大家,切勿为了打卡而打卡,以免给丫丫带来不必要的困扰,谢谢大家!
老曾楼
人均 :64元
营业时间 :12:00-13:00/18:00-20:00
预订电话 :13823172387
店铺地址 :福田区皇岗新村137栋101室(胡须佬鸡煲旁)
文案 | 削支签
摄影 | 胖虎
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“深圳私房菜”系列
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