没有1只牛角包，能活到第二天早上

CROISSANT

有饮有食之
『 牛角包 』2020.04.11 🌦

宜 / 吃牛角包 🥐

当深圳人提起牛角包，这个时候，满街法式牛角包的上海笑了，聚集各国牛角包名店的杭州也笑了。深圳有什么？肠粉早茶椰子鸡...不，这是误解！深圳人也有自己的牛角包情结。

《有饮有食》第❷期 

【牛角包，下一个最好吃】

它带来的满足感，超越任何一种热量。

打算买个牛角包当第二天的早餐，可你明白，没有一个牛角包能撑过当晚。

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CROISSANT

有的牛角包让人一见如故，有的牛角包让人举棋不定，而对于我们来说，无论是家旁边的牛角包小店，还是顶着米其林光环的牛角包名店，下一个，永远是最好吃的。

🥐 目 录 / Content 🥐01 / 藏在居民楼里の法式牛角包

02 / 深圳口味最多の牛角包

03 / 日本烘焙匠人の日式牛角包

我们花了3天时间，和这些认真对待牛角包的人相遇，用同样的认真细品每一只牛角包。

BAKER’S BASE

“被1000+个网友推荐的牛角包”

有人说它是梅林的人情面包店，有人抱怨它家的牛角包靠运气才能吃到，还有人一直藏着舍不得让它曝光...

这家店藏在梅林居民楼里，就像法国电影里开在街角的老式面包店，每天在固定的时间里散发着香味，吸引着每个过路人。

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龙哥，和面粉睡在一起的男人。每天几百个面团，上万次捶打，从刻度到温度，每一步都在他的计算内。

用他的话来形容：“感觉每时每刻都在和牛角包谈恋爱”。不知道老板娘听了作何感想~~

刚出炉的原味牛角包最受欢迎，酥脆有了，蓬松有了，正！

配方是龙哥经过十多次尝试后改良的，从大麦里提取酵母，加入发酵老面更有风味...是不是认真做牛角包的男人都爱钻牛角尖？

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仔细数数竟有16层酥皮，吃的时候容易掉一身渣。

完美的蜂窝切面足以证明龙哥的手艺，湿软又有韧劲，嚼起来有股黄油奶香，据说用的是伊斯尼黄油，嗯~是内法味儿了！

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每天一句“柜照有了吗？”即是包友们心照的日常询问。

记住！牛角每天烤3次，最佳品尝时间是出炉15分钟，抓住就有口福了。芝士、榛子、树莓...能吃到什么口味全凭龙哥心情。

Baker’s Base

地址：福田区广夏路12-1号

电话：[phone]

营业时间：09:30 - 20:00

PAPER STONE BAKERY“刚出炉的黑糖牛角包，不来一个尝尝？”

藏在商场负一楼的欧包店，卖着深圳口味最多的牛角包，每次买都等超久。但没办法，只要好吃，无论富贵贫穷，人人都愿意耐着性子等。

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优秀的牛角包师傅是镇店之宝，出炉时间是他们和客人之间心照不宣的默契，无论什么时候去买，拿到手里的牛角包一定是酥脆的。

别问，问就点这只焦糖牛角包，一直在圈内小有名气。刷上厚厚一层黑糖黄油，浑身都在发光，好看的牛角包就该是这个样子啊。

切下一块塞进嘴里，粗暴地咀嚼几下后，一股强烈的罪恶感涌上头，焦糖、黄油和碳水配合得天衣无缝，也太太太 罪恶 好吃了吧！

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店里还有芝士牛角、三文鱼牛角、抹茶牛角、肉松牛角...如果你一次凑齐10种口味的牛角包，就会被大家羡慕的眼神簇拥着，成为当天的牛角包赢家。

Paper Stone Bakery

深圳湾万象城店：南山区科苑南路2888号华润深圳湾万象城B1层B180号商铺电话：[phone]
卓悦中心店：福田区福华路卓悦中心B1层B1106号电话：[phone]营业时间：10:00 - 22:00

1-7 BREAD

“在同一个屋檐下吃过面包和盐的人就是朋友”

这家店由日本师傅藏秀行先生主理，在日本和香港都有自己的面包店，入驻深圳以来一直很低调，但是等你吃上一口这里的海盐牛角包，就知道师傅把心思用在何处了。

原料是从日本来的日清面粉，烤过之后有股独特花香，用有机海藻糖代替普通糖，吃着更安全，啧啧啧~满嘴都是金钱的味道。

别动刀子别用叉，吃牛角包的乐趣全在手撕的那份参与感。入口先是松脆，接着是湿润，甜咸味都比较克制，吧唧吧唧，越嚼越香~

进门就可以看到一整面的原料展示墙，在这像日剧里一样吃牛角包，配上一杯低脂牛奶，此时又多了几分幸福感。

1-7 Bread

地址：南山区龙珠四路2号方大成一层L117号铺电话：[phone]营业时间：08:00 - 22:00

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早上8点

睡眼惺忪地坐在家楼下的面包店

一只金黄焦香的牛角包摆在面前

撕下一块放进嘴里，嗯~

属于深圳上班族的一天

就这样开始了

 // 互动一下 // 

你知道牛角包有多少个洞吗？

这是《有饮有食》第②期

寻找深圳味道我们一直在路上▽▽▽

 // 预告一下 // 

敬请期待

导演

鸡霸、大姜

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目之所及皆是“柠檬美食”原创作品

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