白石洲，下次见

“拆迁”和“美食”是2个刻在白石洲身上的烙印

房东关心拆迁后的赔款

租客担心以后的去处

而我...只在乎它好不好吃

大概是2019年开始，白石洲要拆的拆，要改的改，不记得白石洲整改前的样子，只知道那条美食街还在。

不知道吃啥就去白石洲逛一圈是南山人公开的秘密，但...这儿的人确实也是有点多。

老广州牛杂，湖北人做的

有那么一家店，常年占据白石洲小吃排行榜的TOP1，但...我司 “干饭大队”居然没有1人吃过。

这店还真是深圳“寸土寸金”的典范，只有10㎡，却涵盖了牛杂档、3张桌、后厨、面档、仓库...

“老板，哪个卖得好啊？”

（净牛杂、素菜牛杂、牛杂粉...20+种，光菜单就把我看晕了）

“看你自己喜欢呗”

“额...来份净牛杂吧，那其他这些素菜怎么卖？”

“你喜欢的话，都加也可以”

这位身穿花衬衫的“时尚弄潮儿”就是老板，圆眼睛偏可爱的长相，却是个爱玩神秘的傲娇男。

我猜了3次，他才肯告诉我他是湖北人；问了3次，也不知道店具体开了十几年。

U1S1，面比牛杂好吃

『 普普通通的净牛杂 』

净牛杂算是店里的招牌，标配有牛肺+牛心+牛肠，当然要是钱包say yes也可以加码牛肚和牛腩。

猪血、海带、豆腐串、面筋、萝卜、牛筋丸...也都可以加到牛杂里，反正还是老板那句“看你自己喜欢呗”。

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汤料、配料、酱料都是老板父亲凌晨熬好送到的，酱料有酸辣、香辣和甜辣的，外卖可以备注喜欢的酱料，堂食的话就都可以来点啦。

『 荣获MVP的重庆小面 』

带着试水的心情点了份重庆小面，没想到...这娃直接完胜牛杂，一举成为我们心中的only pick，最重要是，它才9元！不过，至于正不正宗就看个人了。

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他们家小面的秘籍就是这一大锅炒酱，秘方肯定是不能泄露的，但撒撒娇要多几勺还是可以有的。

只有10㎡，也是家族企业

店铺由一大家子在打理，父亲负责炒酱，几兄弟轮班看店。

12:00~16:00由花衬衫张哥看店，16:00~次日3:00就换张弟（对，他们姓张这个秘密是张弟悄悄告诉我的）。

被问到拆迁的问题，他们说不出多久这家老店也要搬了，不过在对面刚开了家二店，目前是堂哥家在打理。（内心os：您家好多兄弟）

他们还说以后还想把牛杂开到各个区，有在收学徒，也许还会再开家螺蛳粉店，有计划但还说不准。

（连10㎡的店都有WIFI，确实有点做企业的料吼）

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可能是因为这里还有很多小店，还能听到吆喝声。

即使有一部分已经商业化了，但在我眼里，现在白石洲的还是很“村”，烟火气依旧很足，依然很“好吃”。

不知道你再整改之后会是什么样子呢？

不过，白石洲，我们下次再约。

 无 

 奖 

 竞 

 答 

Q: 为什么要叫“老广州”牛杂？

我问了，但是老板有、、傲娇

如果有知道的可以评论区告诉我吗？

（福利：以后我内定你为课代表）

这是 城市小店系列 第 ③ 期
你最爱深圳哪个地方哪家小店呢？
▽▽▽1. 再会，华强北2. 你好，东门

老广州牛杂
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 人均 22元 地址 

白石洲总店：天河路117号（白石洲地铁站A口步行460m）

深圳二分店：白石洲一街54号 营业时间 

12：00-次日03:00

 联系电话 1352802302713430561538

目之所及皆是“柠檬美食”原创作品

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