“抱歉，全店10张桌，预约已满”

一个没有地铁，没有公交的地方

一间不到十张桌的法式后花园

一家开业不到两年的西餐厅

居然藏了位前香港马会主厨主理人

不少人不远万里都要来吃他做的菜

2年，终于被我发现了

 · 龙岗西餐厅，老板是帅大叔 

它就是MOSA CUISINE，深圳新晋西餐厅，店面不大，只有10张桌，却有人从宝安、南山追去龙岗吃，都是为了藏在后厨的姜师傅。

没错，就是他，姜师傅，香港赛马会前主厨，入行44年了，大半辈子都献给了料理。

44年来，他接待过香港很多上流社会人群，也招待过林青霞、袁咏仪、张智霖等明星，还参加了各大国际烹饪比赛，来头真的不小。

外表不善言辞，说话轻声细语的他，认真起来散发着让人不自觉安静下来的气场。即便已经到了退休的年纪，也逃不过对料理的热爱。

 ·“ 这几道菜，都是我亲自操刀 ”

店里的菜单餐品不多，留下的都是精华

从前菜到主菜主厨全给安排明白

➊

  烧澳洲M3黑安格斯肉眼牛扒  

Grilled Australian M3 Black Angus Rib Eye

这款是卖相和摆盘，都是最令人期待的一道，肉眼牛扒稍微撒一点盐调味，汹涌的油脂背后，是无限的回味。

/

咬下去也是诱惑的滋味，肉质软嫩细腻，油脂香都会丰盈一点，带点淡淡的乳香味，这个时候，配点小酒刚好。

❷

  黑松露蘑菇忌廉汤  

Cream Of Mushroom With Black Truffle 

看似普通的汤，一入口就让人惊喜，汤汁浓稠绵密，蘑菇碎萦绕舌尖，独特馥郁的香气毫无遮拦地释放，带着些微微回甜！

制作工艺可不简单，香菇、白蘑菇、羊肚菌和蟹味菇炒制后再慢熬6小时，熬出蘑菇的香气，再搅打成蘑菇碎，吃到嘴里，温柔却有力。

❸

  培根鲜虾芝士忌廉汁小米面  

Riso With Bacon And Shrimps In Cheese Cream Sauce

做法和别家无异，但小米面的加入别出心裁，入口有奶油的甜、培根的香脆、和富有嚼劲的小米面，口感层次来得更为生动。

❹

  香煎比目鱼鲜虾拌黑猪火腿肠炝白豆  

Pan-fried Halibut Fillet

比目鱼和鲜虾煎至焦脆，入口外焦里嫩，搭配黑猪火腿肠和炝白豆，层次感令人沉醉，挑不出毛病，记得趁热吃。

 · 除了西餐，这还是下午茶圣地 

下午时分，店里摇身一变下午茶时光，门外的法式后花园和神童许愿池是小姐姐的打卡圣地，出片率妥妥的。

首选英式双人下午茶，有黑松露蘑菇鹅肝吐司、冻鲜奶炖蛋白、榛子歌剧院...边吃还能边和许愿池许愿，现在优惠价128元就能拿下。

一口一杯的杨枝甘露和红茶布蕾慕斯最为抢手，慕斯顺滑，红茶清新，很难不爱，记得要快点吃，天气热融化得快。

 ·“开着开着，不知不觉就快2年”

好不容易等到没那么忙，姜师傅坐在门外休息，我凑了过去，聊起了他的故事。

“我95年就是香港国际厨师队的，还代表香港和美国、德国、新加坡比赛，拿了17面奖牌。”姜师傅脸上充满了骄傲。

每一块奖牌姜师傅都能清楚的记得，“最早的就是这块89年的国际美食大赛金牌"...

当谈起“为什么退休后选择在这边开店？”姜师傅不紧不慢地说，这里风景不错人也不多，来这养养老散散心。

Mosa摩沙花园西餐厅

  人均  

141元

  营业时间  

11:30-22:30

  预订电话  

0755-28269503

  地址  

龙岗区南湾街道南新路15号1983创意小镇D1栋（芭依珊旁）

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