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“男朋友每次去梅林，都要吃这家烤包子”
2021.11 vol.15
“烤包子，每天就做100+个”
一家人，一家店
从新疆来到深圳，靠一口馕坑，开起这家不到10m²的新疆家庭餐馆，男生掌管馕坑，女生负责出品...他们是家人也是同事。
在新疆，吃烤包子不分早中晚，老板为了照顾深圳人的饮食习惯，烤包子会在下午4点出炉，掐准时间，就能赶上了第一炉波冒着热气的烤包子。
▍“烤包子，吃的就是皮薄”
包子皮是整场大秀的关键，为了保证外皮够酥脆，饼皮必须张张手擀，不仅得薄，还要兜得住满满的肉馅，没个10年功底很难办到。
▍“烤包子，每天4点出炉”
剁洋葱、切羊肉、和面、入馕坑，整套流程一气呵成，包子放好后要撒上盐水，这样出来的烤包子不会夹生，上色更均匀。
▍“烤包子，吃的就是多汁”
▍ 芝麻馕，店里的销冠！
觉得太干的话可以配上一碗羊肉汤，先喝汤再吃馕，或直接把馕泡到汤里，像当地人一样吃个大满足。
▍ 烤馕包羊肉，亚克西！
馕坑肉晚上8点才有，来太早话试试烤羊肉，芝麻馕包裹着孜然羊肉，来上一大口，芝麻和羊油香在口腔爆炸，人间值得。
▍ 玫瑰花馕，女生最爱！
喜欢甜口，可以试试玫瑰花馕，酥脆外皮甜甜的玫瑰酱，直接吃就足够香甜，打包回家一般都回不过当晚。
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“1家人，1家店，3000km”
“新疆式服务，佛系、真诚、热情”
“能在他乡吃上家的味道，这一点，就足够热泪盈眶”
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人均 30元 营业时间 11：00—23：30 门店地址福田区上梅林西横街梅村楼1楼103铺
文案 / 沸沸
摄影 / SANSA
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