“从2017年到2021年，我的湖南朋友每周都要去”

2021.11 vol.22

“ 距离上次去湘椒，已经过去了2天零6个小时。”

提起它，在深圳的湖南人都知道：

❶   4年前，靠一道干锅鱼籽鱼泡惊艳了所有人

❷   4年后，已经成为深圳美女最多的湘菜馆

❸   新店刚开就登上热门榜第1，4.5w人收藏打卡

从居民楼小店到火出圈

 湘椒，到底是谁？

📍 2017年 / 福田 · 景田店

那一年，它还是藏身在居民楼里的小店

狭窄的门脸，简陋的环境

连店名也被人写成“谐音梗”

却靠一道干锅鱼籽鱼泡，在那个冬天正式出圈

📍 2020年 / 福田 · 侨香店

在熟客们的撺掇和期待下

第2家店在2020年元旦开了张

从那以后，去湘椒好好吃顿饭

就成了深圳年轻人的新时尚

📍 2021年 / 南山 · 万象天地店

今年9月，它终于走出了福田

从湖南私房菜变身湘菜小酒馆

熟悉的招牌菜、好喝的自然酒

每天排队等位的人比上班还积极

👩🏻‍🌾 美女主理人，4年3家店

她，江湖人称「周公子」，主理人兼湘椒的灵魂

4年间，她少了几分青涩，却沉淀得更有味道

一句：“你来了”，她还是她，那个亲切的老板娘

每天被客人催着上新菜

 3大冬季限定煲，刚来 

    滋补山羊煲 

“调整好多次，吃到自己满意才拿出来卖！”

“这次试试我们新出的羊肉煲吧”，刚落座，周公子就熟络地推荐，每次都是这样，有什么新菜，老家寄了什么土味，都会微笑着一股脑分享，“信我，绝对有湖南特色”。

果然，这锅滋补山羊煲一上，整桌人都直了眼，太香了！每天只做10份，只用年轻黑山羊，只用羊骨熬的汤底，光熬汤师傅就得起大早准备，滋补药膳、羊骨...熬够3个钟才足够。

先喝一口汤暖暖身子，羊肉嫩到刚刚好，奶香奶香，没有半点膻味，接着来一口吸饱汤底精华的萝卜，再用附送的青菜收个尾，这锅无敌了。

    湘椒老鸭煲 

“钱粮湖老鸭煲吃过没？就是那味儿！”

这锅湖南人都会流口水的老鸭煲，只在侨香店才能吃到。据说是厨房老大哥张师傅的绝活，研究钱粮湖鸭煲多年，1年前张师傅带着这道菜来湘椒，一下就火了。

只用3年以上的湖鸭，每天早上现杀，先用高压锅压制30分钟，上桌前再和青椒一起爆炒，经典的钱粮湖做法，同样每天只卖10只，想吃得提前预定。

    铜锅牛杂煲 

“4年前就是门面，老粉们，它终于回来了！”

提起它，3年前下架一直让很多老粉意难平，经典的湖南常德做法，不强调汤汁而是吃份滋味，下饭下酒它样样都行。

这4大招牌，一直是熟客最爱 

 下饭！下饭！下饭！

「干锅鱼籽鱼泡」，下饭！

“不吃她的鱼籽鱼泡，你就白来了”

每桌必点的王牌菜，来湘椒不点它就走宝了！

「酸萝卜肥肠丝」，下饭！

“饭桌上少了它，就没了灵魂”

熟客票选的下饭菜NO.1，开胃第一名

「浇汁毛肚」，下饭！

“重点在浇汁辣椒，跟任何食材搭都好吃”

说不出它哪里好，就是喜欢就是忘不了

「紫苏爆炒田鸡」，下饭！

“菜单上光紫苏系列，就有5道菜”

爆炒120秒，趁热吃，就是老家的味道

4年，3家店，4.5w人收藏 

 南山人！湘椒终于来了 

他们，还是四年如一日的爱湘椒

4年来，从景田到侨香再到万象天地，只要开新店，熟客总会专门跑去关照，这也是最让周公子感动的地方。提过很多建议，也指出过很多不足，但就像老朋友，一直陪伴着湘椒。

他们，还是一如既往的湘椒人

后厨张师傅，刚来湘椒1年

“在这就像在家一样，从后厨到前厅都是熟悉的乡音”

湖南过来的刘姐，从湘椒创始初期就在了

每到寒暑假，还会把自己的儿女喊来兼职

点菜时唠上几句，能清楚记得每个熟客的喜好

前厅的阿勇，熟客更爱叫他「湘椒花泽类」

从腼腆小男生到阳光大男孩

他也在湘椒完成了初入社会的蜕变

湘椒，还是那个温暖的大家庭

 2017年．景田店，“初次见面相识湘椒” 

  2020年，侨香店，“欢迎回家好好吃饭” 

 2021年，万象天地店，“依旧温暖食朋酒侪” 

湘 椒

XIANGJIAO

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 人均 110元 营业时间&地址 

万象天地新店（湘椒·食朋酒侪）

营业时间：11:00-14:00，17:00-23:00

地址:南山区深南大道9668号万象天地里巷L2层NL252号商铺

侨香店

营业时间：11:30-14:00，17:00-21:30

地址:福田区安托山七路3号美您公园G层01号

景田店

营业时间：11:00-14:00，16:30-21:30

地址:福田区红荔路7018号凯旋豪庭B座大堂旁112号铺

 Tips 

文章发出后可能会出现排队现象，请大家错开高峰期前往就餐

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