街头小吃第2季 之「冬阴功」
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不能去泰国旅游
就在深圳吃冬阴功吧
❶.............与冬阴功有关的小事
❷.....深圳榜单top的6家冬阴功
❸......深圳少见的虹吸壶冬阴功
冬阴功,是泰国菜的灵魂,也是国汤级选手,无论街边小摊还是高级餐厅,就算经过七十二般变化,你总能第一时间认出它。其实,它只是“酸辣虾汤”的泰文音译,其中Tom Yum的意思是酸辣,Kung则代表虾。
冬阴功酸辣的前味来自泰式皱皮柠檬和朝天椒,汤底的浓厚则要归功于椰奶、鱼露、香茅、南姜、青柠叶等的共同作用。
简而言之,冬阴功就是香料的一次奇妙重组,每一层味觉都有迹可循。
在泰国有这样个民间传说,据说18世纪吞武里王朝时期,正是华人郑信王当政,有一次公主淼运生病没胃口,郑信王就让厨师给她做开胃汤。没想到公主不仅把汤一扫而光,病情也好转。于是王就将这款汤命名为“冬阴功”,并定为泰国的国汤。
跑遍4个区,筛选这6家店,跟着吃就对了!
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入选冬阴功汤榜单TOP1
开店11年,靠一道招牌冬阴功火出了圈,是深圳不多见的平价泰餐。还记得在那吃到了人生第一碗冬阴功,28元/锅,久之难忘。
每天早上6点就用猪骨煮高汤, 再融入香料、淡奶和泰国辣酱,香料都在最恰当的时候释放了香味,是大部分人能接受的口味。
冬阴功
地址:南山、福田、宝安、蛇口均有分店
营业时间:11:00-22:00
单品价格:冬阴功汤(28元)
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泰国皇室御厨亲传的国汤
这店自开业以来,门口的人潮就没褪去过,这道汤便是网友们力荐的菜,创始人还曾远赴泰国找泰国皇室御厨学习,原汁原味还原泰味。
刨去这整锅的大头虾不提,从色泽上看就是加重加辣版本,入口回味无穷,还彻彻底底把胃口大门敞开,爱的人真的非常爱。
POKIPOKI泰食谷仓茶餐厅 地址:福田、南山、宝安均有分店营业时间:11:00-14:00,17:00-21:00单品价格:地道冬阴功汤(58元)
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深圳首个虹吸冬阴功汤
这店居然把西式的虹吸壶融入古老的冬阴功,据说是为了有双重汤味,新鲜香料上下萃取两次,极大程度保留了冬阴功浓郁香气。
记得要先吃第一道汤,味道很正,柠檬香自然悠长,还有鲜虾和菌菇带来的鲜美。再喝虹吸壶里的汤,香料味比原汤更重,还带回甘。
泰珍荟Siam Memory 地址:南山区深圳湾万象城L301营业时间:11:00-14:00,17:00-21:00单品价格:虹吸冬阴功海鲜窝(189元)
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连泰国总理都打卡的冬阴功
泰精选认证最多的餐厅,连泰国总理都打卡,店里的香料、酱料、海鲜...全部都从泰国空运来,冬阴功便是泰味灵魂。
酸的辣的都那么恰到好处,肉质紧实Q弹的大虾,吸饱汤汁后吃起来更是过瘾,在曼谷的记忆再度被唤醒了。
泰香米泰国餐厅 地址:福田、南山、龙华均有分店营业时间:10:00-22:00单品价格:冬阴功汤(158元)
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豪华版冬阴功火锅
冬阴功汤的豪华配置,整只鱿鱼、肉蟹、大头虾、青口等,让汤底多了些海鲜风味,3人吃妥妥的。
MAMAZaab 地址:福田区福华三路118号皇庭国商购物广场B1-65营业时间:11:00-21:30单品价格:MAMA招牌冬阴锅(198元)
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泰国街头冬阴功
“随便点,都不贵”的泰国大排档,价格亲民,用料却不马虎。冬阴功汤底奶味偏重,记得给我狠狠地盖饭!拌饭!炫饭!
阿莱泰国大排档 地址:南山、宝安、罗湖均有分店营业时间:11:00-13:30,17:00-22:30单品价格:冬阴功汤(38元)
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据统计,深圳有近2700家泰国餐厅
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你最爱去的泰国餐厅吧!
今天又是想念泰国路边摊的一天~
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