神州美食之旅（之85）| 川菜+客家菜+潮州菜...这家小酒馆终于被我发现了！【转发】

这家苗家小酒馆很“花心”

不走寻常路，专门走混搭风

集齐了川菜、客家菜、潮州菜、粤菜...

据说连草蜢成员苏志威都来过！

TA就是 

苗乡新语小酒馆

（*文末有福利）

1

 以一锅酸汤鱼俘获吃货的心

◆从贵州游过来的酸汤江团鱼◆

刚上桌就闻到锅里飘着的酸辣味，每条江团鱼保障在一斤半左右，现点现杀，新鲜程度max！

精选骨头少且滑嫩的江团鱼，煮上6/7分钟后，吸饱汤汁的鱼肉鲜美紧实，一吃就停不下来。

先别急着吃肉，来一碗热乎乎的酸汤先。这里的酸汤都是店家自酿的，酸爽开胃，一口就上头，让人大呼过瘾。

一份鱼两三个人share足够，江团鱼下面还藏有金针菇、番茄、莲藕等配菜，分量很足！

最后用酸汤泡饭，一点都不能浪费！酸辣中带着一点甜，分分钟把你的胃收拾的服服帖帖，我一个能吃2碗米饭！

2

 家常菜，比家里的味道还好吃

◆莞城豆豉鹅◆

这道莞城豆豉鹅你一定要试！选用的是肥美肉厚的草鹅，焖煮的过程中肉质更加的紧实。

油脂非常丰富，豆豉味很浓烈，细嫩不柴，蘸上酱料味道更鲜甜。

◆水晶鸡◆

他们家选用的是正宗清远走地鸡，佐以红枣当归枸杞上锅，蒸熟后鸡皮晶莹透亮，难怪叫做水晶鸡。

皮薄爽脆，鸡肉滑嫩不柴，还有淡淡的药材味道，让人瞬间食欲大开。

◆卤水四喜拼盘◆

集齐了猪耳、鸭亦、鸭肾、豆干的拼盘，一次就能吃到四种潮汕卤味。

吸满汁水后的卤物更加咸香，作为很有地域代表的一道菜，小酒馆也不敢马虎。

连卤水都是自己熬的老卤，让你一筷子到潮汕。

◆小炒黄牛肉◆

提起贵州菜，怎么能缺了这道小炒黄牛肉呢？

从贵州来的土黄牛搭配店家自制的泡椒简直一绝，看着都忍不住咽口水。

牛肉火候把握得很好，锅气十足，还带有点肉汁，泡椒味道渗入牛肉中，非常酸辣，很下饭。

◆花菇炖土猪汤◆

对客家人来说，土猪汤是餐桌上必不可少的一道汤品。

每盅都要炖上一个小时，非常的鲜甜，几乎是到店必点。

土猪肉很新鲜，加上花菇后菌味十足，用复古的杯子装着，看起来很有年代感。

◆黄糖包◆

黄糖包蒸到开花，看起来非常讨喜。

专属于黄糖的甜融入到面团中，趁热来一口非常软糯，一个饱腹。

3

小酒馆里品尝美食

店里装修精致古朴，是最受欢迎的小酒馆风格，很有怀旧的感觉。

上下两层用餐区域更加广阔，楼上还有小包间可以选择，是好友聚餐的不二之选。

转自微信公众号【寻觅广州：川菜+客家菜+潮州菜...这家小酒馆终于被我发现了！】

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小编：泳思

审读：司徒梁希

总编：老甘

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