神州美食地图（之99）| 舌尖上的立夏~台州人的时令美味清单，请注意查收！【转发】
【本文转自“魅力台州”公众号】
春意了无痕迹，
立夏缓缓来临，
睁眼醒来，
气温飙升，太阳浓烈，
处处都是夏天的味道。
2019年5月6日3时02分40秒，
正式进入了立夏节气。
立夏，
农历二十四节气中的第七个节气，
夏季的第一个节气，
表示孟夏时节的正式开始。
从立夏这一天算起，
夏天已经开始了，
农作物进入生长旺季，
雷阵雨也随时增多，
立夏分三候，
第一候，蝼蝈开始鸣叫，
第二候，蚯蚓钻出地面，
第三候，王瓜渐渐成熟。
立夏，立的是希望，
春天之后的夏日，
阳光浓烈，雨水繁多，
稻苗成长，作物旺盛，
田间是翠绿的，花草是清香的。
立夏你好，夏天你好。
立夏美食
按临海、天台。三门一带的风俗，立夏这天，家家户户要吃一筒麦油脂（天台人称为饺饼筒）。
麦油脂也叫食饼筒，它的确是用面饼，夹菜塞肉，裹成筒状。临海叶泽诚先生收集的临海节俗竹枝词有一首《疰夏（立夏节）》这样写道：食饼筒筒像卷，豆芽小菜炒麸筋。店家借根天平秤，秤过今年重几斤。
立夏这天，台州习俗要吃蛋。
老一辈说：“这天吃‘青叶子’，腿有力，跑得快。”“青叶子”就是青鸭蛋，台州很多地方立夏吃青鸭蛋已成雷打不动的习惯，也有的将立夏蛋升级成了豪华套餐，鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋、鹌鹑蛋一锅煮。
在临海、天台、仙居、三门等地，则流行吃茶叶蛋。乡邻相互馈送，或用五色丝线编织网络状的存放蛋的袋子，口部用绳子一拉，就可以挂在小孩子的脖子上。小孩子往往以蛋作游戏，相互用蛋相碰，以蛋壳坚而不碎为赢。当然啦，除了单纯的茶叶蛋，有的人家在这一天还会烧姜汁炖蛋、核桃调蛋、鸡蛋酒等一系列鸡蛋甜品，确保一个夏天的活力满满！
五香糯米饭则是三门人立夏不可少的美食之一，据说在这一天吃，主要是为春去夏来接力之用。糯米饭配料有白鲞肉、豌豆、咸肉、土豆、赤豆、黄豆、香菇、豆腐等，十分丰富，光想着就要流口水了。
在椒江、路桥、临海、黄岩一带，立夏有着吃乌饭麻糍的习俗。
有人说立夏日吃了乌饭麻糍，整个夏天都不会被蚊子咬。做乌饭麻糍，要先到山上采一种俗称“山炒米脑”（又称“红茶”）的嫩叶，将糯米在“山炒米脑”沥成的叶汁中浸泡一天，再炊熟用捣臼捣成乌饭麻糍，再摊到面板上撒上些许面粉擀成莫有一寸厚，切为四方形这样就可以算得上乌饭麻糍。而临海则将乌饭麻糍包裹豆沙，做成卷状，更有一番风味。
酒酿
天台人的口味偏甜，立夏还要吃酒酿。白酒酿是蒸熟的糯米拌上甜酒粬，发酵做出来的甜米酒。
在天台，酒酿有多种吃法，可以和汤圆、鸡蛋、红糖一起煮，也可以加枸杞、桂圆吃。天台人很重视立夏吃白酒酿的习俗，因为吃了白酒酿寓意身体健康，风调雨顺。
玉环有“立夏见三鲜”的说法，这三种“时鲜货”之一就是鲜蚕豆。立夏吃蚕豆的人特别多，就跟立秋吃西瓜一样，是当地的风俗习惯。蚕豆营养价值很高，吃的方法也很多，否管是炒起来吃还是搭配在荤素菜中吃还是做汤，味道都赞得很。
除了了解立夏时节
台州传统美食以外
小编特意准备了一份
这个时节的时令采摘
覆盆子为蔷薇科悬钩子属的木本植物，是一种味道酸甜的水果，故有“黄金水果”的美誉。其植株的枝干上长有倒钩刺。悬钩子、覆盆莓、树莓、野莓、乌麃子都是覆盆子的别名。覆盆子的果实是一种聚合果，有红色、金色和黑色。覆盆子成熟时，果实如指头大小，红艳艳的，煞是好看；味道酸甜可口，回味无穷。
《本草图经》记载，覆盆子，旧不着所出州士，今并处处有之，而秦、吴地尤多。苗短不过尺，茎叶皆有刺，花自，子赤黄油口半弹丸大，而下有茎承如柿蒂状，小儿多食。其实五月采，其茵叶采无时。江南人谓之葛，然其地所生差晚，三月始有苗，八九月开花，十月而实成，功用则同，古方多用。
坊间流传，立夏吃樱桃，能讨一个红红火火的好彩头。眼下，正是樱桃红的季节。当你尝尽采摘覆盆子的乐趣，正当起身舒展腰肢时，看到枝头那红彤彤的樱桃，放在嘴里，轻轻一咬，酸酸甜甜的果汁流进喉咙，新鲜的滋味叫人越吃越爱吃。
5月气温渐高，最引人关注的水果就是桑葚啦！桑葚是颜色越深越甜，农庄里黑乎乎的桑葚，调皮地躲在桑叶之下，等着你来采摘。桑葚是一种神奇的水果，一口下去，果汁在口中爆开，甜蜜到心底，可偏偏吃完会花脸又花手，吃多了还会黑了嘴巴，让人不敢多尝。
这些立夏美味，是否勾起了你的立夏回忆呢？
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图文编辑：吴婉嫦
图文审读：胡寅婧
责任总编：老 甘
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