方言与美食（音频）| 龙祉均：腐竹鸡蛋糖水（广州话）

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腐竹鸡蛋糖水

2019/7/17

说起广府人的“饮食哲学”，少不了一碗清润养生的糖水。简单的食材、巧妙的搭配和精心的熬煮诠释着广府人生活的“讲究”。除了大家熟知的红豆沙、绿豆沙、芝麻糊、凉粉之外，小编今天给大家介绍一款更加家常地道的广式糖水——腐竹鸡蛋糖水。

记得第一次吃腐竹鸡蛋糖水是在幼儿园的下午茶时间。甜甜的鸡蛋和滑口的腐竹一入口，瞬间令我感受到这款糖水的魅力。相比芝麻糊的细腻、凉粉的爽滑和绿豆沙的绵密，腐竹鸡蛋糖水的清爽口感更令我难忘。

那时候，大街上，商场里还没有那么多新式糖水铺和奶茶店。不少人的“饭后活动”就是去传统糖水铺吃一碗糖水，和亲人朋友吹吹水，聊一聊身边的趣闻轶事。甜甜的糖水，甜甜的感情。而腐竹鸡蛋糖水就是不少糖水铺的“招牌”。

最近路过百花甜品和芬芳甜品店的时候，我特地看了一下餐单，腐竹鸡蛋糖水慢慢淡出了“招牌糖水”的行列。其实不算遗憾，只是选择太多，我们的口味都在变化。

当然，这款家常的广式糖水在家也可以轻松制作，还可以根据自己的喜好搭配食材。腐竹鸡蛋糖水加上红枣则有补血养气的功效，加上薏米和白果则有清润养颜的功效。各有所爱，任君选择！

奔波忙碌的生活，总要有一点“甜”。开心不开心，来碗糖水，甜甜嘴巴甜甜心，刚刚好！

本期编辑：龙祉均

就读院校：汕头大学

方言点：广东省广州市

本期审读：詹晓悦

责任编辑：老    甘

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