方言与美食（音频）|陈娟娟：闽南贡品--粩花(福建泉州话)

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粩花闽南贡品

在我家附近的街道小巷里，经常能看到一种呈长条状，外表金黄的食品，贴鼻一闻是一股浓郁的花生香，咬开来里头是一根根雪白细密的糖丝。其实这是一种叫“粩花”的甜食。

粩花其实是一种统称，在闽南地区有很多种叫法，根据用料又被称为“麻粩”（表皮以芝麻为主）、“生粩”（以花生为主）等，个头较小能被一口吞下的叫“麻枣”。

粩花是闽南地区颇受欢迎的佳品之一，制作历史悠久。民间传说是诸葛亮首创为刘备迎亲所用，直至今日，哪家姑娘订婚，按照乡俗给乡邻、亲戚、朋友分发粩花作为订婚糖品。

我们终于订婚啦!那咱们订婚的糖品要给什么呢？粩花吧！甜蜜如我们！上上茶点

在茶乡，以茶待客，热茶配粩花，真是“古早味”。海外侨胞、港澳台胞、外乡游子归来，都要尝一尝这家乡特产，返回时不忘顺手捎带，让异国他乡的家人、亲友共同分享。别看现在到处都买得到粩花，放在以前可是个稀罕物。相传古代地方官员曾将它作为贡品送上宫廷，深得朝廷赞赏，故有“闽南贡品”之称。传统上还是用来拜天公的重要供品。我爸爸说小时候能吃上一口就能高兴个半天。

年兜到

不论是供品，还是茶点，粩花都是上上选，来泉州小巷深处请你们品尝，由祖传工艺、纯手工制作的粩花。

年兜到了，吃进心里的，不单单是味道，还有情怀。无论走过千山万水，吃遍天南海北，我们挂念的还是家乡质朴的美食和等着咱们归来的亲人。

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