方言与美食（音频）| 阿卷：广丰米粉（江西广丰吴语）【转发】

转自“吴语学堂”公众号

食物语

广丰，米粉

要话广丰侬个日常最离不开嘅，我想应该是广丰米粉。

冬间个天光六七点，世界还没完全清醒，西桥个一家小店已经侬皆坐满。老板跟老板娘都灶台前忙，为客人送上一碗碗美味个咥食。

米粉是四五点钟新鲜制作嘅，放热汤里一烫，很快就熟。再淋上熬嚒几个钟头个骨头汤，加几片青菜，放个来荷包子或者卤子、虎皮子，舀一些自家腌制个脆口酸辣萝卜，撒一丝葱花，一碗非常好咥个汤粉就此摆上桌，里冬间个天光啊，熨帖尔个臟胃。

弗止是烫粉，店里还有拌粉跟炒粉，任君挑选，各具特色。

广丰侬单是炒粉就能够咥出花来，除嚒最常见个肉丝粉以外，还有牛肉粉、泥鳅粉、羊肉粉、螺狮粉、香肠粉、猪肝粉、大排粉，简直是万物皆可炒粉。

虽然很多地方也有粉，但话实话，都比弗上广丰米粉。

身为一个广丰侬，行走外地，咥弗到家乡个米粉，怎么办？没要紧，机智个广丰侬还会把新鲜个米粉晒成粉干，想咥个时候就先拿热水浸下，再放锅里要么炆，要么炒。粉干在手，天下我有。

当然，广丰还有很多其他好咥个，比如廿四都糖糕、清汤，营养健康、汁多水足个马家柚，橙皮、南瓜干、番薯燥等等。如果尔到广丰嬉，相信尔一定会流连忘返。

广丰美食

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本期编辑：王永欣、贾晶晶

本期审读：董一博

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