方言与美食（音频)| 任冬薇：广西横县美食（广西橫县白话）

横县

横县位于广西壮族自治区南部，南宁市的东部，属于亚热带季风气候。独特的气候和土壤让茉莉花成为了这个地方最为盛产的一种农作物，用茉莉花加工的茉莉花茶也远销国内外。横县素有“茉莉花之都”的美称。除了芳香弥漫的茉莉花，横县的特产最广为人知的还有鱼生、芝麻饼和横县大粽等。

01

鱼生

横县

新

鲜

的

横

县

鱼

生

横县鱼生是以淡水鱼为原材料，用精巧的刀功切成薄片，再配上生姜、紫苏、鱼腥草、柠檬叶、大头菜、葱等佐料和各种酱料做就的一道美食。在食用的时候，需把生鱼片和其他佐料一同放入口中品尝，才能体会到鱼生美味的精髓。

02

芝麻饼

横县

香

甜

可

口

齿

留

香

横县芝麻饼和大粽是横县人家户必备的过年年货。以前，每到春节临近，很多人都在家里做起了芝麻饼、年糕和大粽，但是现在很多人都是用购买的方式来置办。横县芝麻饼由糯米面做皮、红薯为馅、外撒黑芝麻或者白芝麻煎制而成。做法比较简单。

03

横县

大粽

醇

厚

鲜

香

咸

带

甜

横县大粽呈四方形，个头很大，内馅以猪肉，绿豆为主，近几年也有用板栗，红豆等做馅的。横县大粽和我国别的地方的粽子比较，区别主要在于个头和选材。制作的方法应该是没有太大区别的。

以上就是横县最具代表性的三种美食啦

欢迎大家来到风景优美的横县做客

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文字、音频|任冬薇

图片|部分来源于网络

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本期审读|泳思

责任编辑|老甘

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