方言与美食（音频）| 罗兰姣：双色糯米饭（广西壮语）

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双色糯米饭

素有“百节之乡”的融水苗族自治县是广西壮族自治区柳州市的一个县城，春分到，当地人民除了忙于播种之外，还纷纷投入糯米饭的制作热潮，今天给大家介绍的是当地的一种特色美食—双色糯米饭。

黄花——制作双色糯米饭的染料

广西各族人民把糯米饭视为吉祥如意，五谷丰登的象征。

双色糯米饭，采用的是纯天然植物做染料，鲜艳诱人且对人体有益无害。

煮黄花

双色糯米饭的制作过程也十分简单。将黄花放到水里煮开后得到黄色的水，再将洗净的糯米放到黄色的水里浸泡一晚后就变成黄色的米。第二天把水倒掉，即可将其与提前泡好的白糯米拌匀后一同放入蒸笼，蒸熟后即可出锅享用。

↑蒸糯米饭的蒸笼↑

双色糯米饭晾干之后通过油炸可以变成另一道传统早点—油茶米（当地叫英米），每天早上清香的油茶米配上软糯的糍粑或者猪肝粉肠，让胃感到充实，心里也觉得满满的。

英米

上面的广西特色早餐

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文字：罗兰姣

图片、发音人：韦春玉（广西融水）

排版：温海怡

责任编辑：区淑妍

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